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WorksheetsREGISTROS Y TÉCNICAS DE EMPAQUE
Total questions: 10
Worksheet time: 8mins
Técnica de empacado en la cual se emplea únicamente el material de empaque sin el uso de ninguna tecnología adicional.
Al vacío
Tradicional
Atmósfera modificada
Técnica de empaque en la cual se extrae todo el oxígeno del empaque y este adopta la forma del producto.
Al vacío
Tradicional
Atmósfera Modificada
Técnica de empaque en la cual se extrae el oxígeno del empaque y se sustituye por gases que mejoran la conservación de los productos.
Al vacío
Tradicional
Atmósfera modificada
Selecciona los gases que se pueden utilizar en la técnica de empaque atmósfera modificada.
Calcio y Magnesio
Nitrógeno y Dióxido de Carbono
Oxígeno y Nitrógeno
Son documentos que nos ayudan principalmente para el proceso de trazabilidad de los productos.
Manuales
Procedimientos
Registros
Folletos
¿Qué material de empaque es el que se utiliza con mayor frecuencia en las industrias alimentarias
Es variable de acuerdo al tipo de producto, sus necesidades y condiciones de almacenamiento.
Papel parafinado
Hojalata
Envases de plástico rígido y termoformados.
¿Qué aspectos deben evaluarse en el empacado para garantizar la calidad del producto?
Fugas
Sello de garantía
Deformación
Colores
Diseño
¿En qué etapas del proceso se debe aplicar registros de control?
Recepción
Producción
Almacenamiento
Todas las anteriores
El empacado al vacío elimina a los microorganismos aerobios
Verdadero
Falso
¿Cuál de las tres técnicas de empaque recomendarías utilizar en el empacado de productos alimenticios considerando la relación costo / beneficio?
Tradicional
Al vacío
Atmósfera modificada
