WorksheetsCapacitación alimentos y bebidas - Hampton
Total questions: 6
Worksheet time: 5mins
¿Cuál es el nuevo nombre que recibe nuestro menu actual 24/7?
Se sigue llamando 24/7
Sky Lounge Express
Grab & Go
Ninguna de las anteriores
¿Cuáles fueron las dos preparaciones vistas en la anterior capacitación con el Chef?
Carnes y pollo
Pizza y Sandwich
Sopa de menudencias y carne a la plancha
Sopa campesina o de la casa y Sandwich
¿Qué es el Mise en place?
tener todos los ingredientes preparados y listos antes de empezar a cocinar.
Tener las mesas ordenadas para todos los clientes
Congelar adecuadamente los alimentos
Ninguna de las anteriores
Se definió como estándar: Sacar una parte de la sopa ya lista y licuarla con cilantro y cebolla?
Verdadero
Falso
¿El pan del sandwich debe permanecer congelado?
Si, para conservar el producto
No, no es necesario la levadura lo conserva
¿Se puede poner tomate y lechuga en los sandwich que hace parte de la carta Sky Lounge Express?
Si, cada hotel lo puede definir.
No, no hace parte de la receta estándar
