NEW
Font size
WorksheetsTata Hidang Kelas 11 SMK
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Salah satu tipe pelayanan dasar di ruang makan dimana hidangan secaralengkap di hiding kan mulai appetizer hingga dessert, ditata, di atur rapi di atas meja panjang, tamu bebas memilih sesuai selera adalah ?
Banguet service
Rusian service
Family service
Buffet service
Minuman yang berasal dari Indonesia memiliki berbagai macam cirri khas tersendiri, berikut ini beberapa minuman yang menambahkan jahe pada proses pembuatannya adalah ...
Air mata penganten, air buah, es kopyor
Wedang jahe, skotang, bajigur
Escendol, esteller,bir pletok
Limun sarsapilla, es oyen, es selendang mayang
Penyajian b&b dari sebelah....
Kanan
Kiri
Depan
Samping
Apa yg dilakukan waiter setelah served Main courses....
Clear up
Clearing up
Crumbing Down
Crumbing
Cutleris fetucini carbonara
Dinner knife&fork
Dessert Spoon&fork
Dinner Spoon&fork
Soup spoon
Le Menu, berarti...
daftar tamu
daftar bahan
daftar makanan
daftar harga
Menu makanan yang disajikan perporsi hidangan dengan harga, disebut dengan menu...
mixed menu
party menu
table d'hote
a la carte
Hidangan yang disajikan setelah maincourse adalah
appatizer
dessert
teh
soup
Menu disebut juga dengan...
bill of price
bill of money
bill of menu
bill of fare
Di bawah ini faktor yang mempengaruhi penyusunan menu, kecuali...
juru masak
jenis hidangan
pendidikan tamu
ukuran peralatan dapur
Terdiri dari sari buah atau buah-buahan, roti dengan mentega da selai, serta kopi, trh atau minuman hangat leinnya, merupakan ciri dari menu breakfast...
Continental
Indonesia
American
Club
Nasi Goreng, bubur ayam, buah-buahan merupak ciri hidangan breakfast...
American
Java
Indonesia
Continental
Membersihkan peralatan makan/alat hidang disebut dengan istilah .....
a. Table set up
b. table setting
c. greting
d. polish alat
e. moulton
mengambil/mencatat pesanan makan dan minum tamu dikenal dengan istilah ...
a. Taking order
b. Transfer order
c. Greeting
d. Table Set up
e. Table setting
disebut jenis menu apakah ini?
ala carte menu
table d'hote menu
banquet menu
buffet menu
hidangan breakfast disajikan pukul...
06.00-09.00 AM
06.00-09.00 PM
03.00-04.00 PM
08.00-09.00 PM
Lunch adalah menu yang disajikan pada waktu...
siang hari
malam hari
sore hari
pagi hari
Dalam kerangka urutan course menu modern terdapat 3 course menu yaitu...
appetizer, main course, soup
soup, main course, dessert
appetizer, main course, dessert
cold appetizer, soup, dessert
menu adalah...
daftar makanan yang dilengkapi dengan harga dan ditampilkan dalam kertas untuk menarik pembeli
daftar makanan/ susunan hidangan yang disajikan dilengkapi harga agar menarik pelanggan/pembeli
daftar makanan yang berisi harga makanan
daftar makanan yang disajikan dilengkapi harga makanan yang bertujuan mempromosikan tempat makan
nama lain buffet menu adalah
menu larut malam
menu perjamuan/ acara besar
menu prasmanan
menu pesta pernikahan
