WorksheetsAlteración de los alimentos
Total questions: 10
Worksheet time: 2mins
¿Qué es un microorganismo?
Un ser no vivo
Son las bacterias que se encuentran en la comida
Seres vivos microscópicos por ser demasiado pequeños no se observa a simple vista
Se considera solo a los virus que enferman a las personas
¿Qué es una célula?
Unidad funcional más pequeña capaz de realizar por sí misma las tres funciones vitales: nutrición, relación y reproducción
Documento en el que se reconoce una deuda u otro tipo de obligación
Unidad funcional de un organismo multicelular que constituye una unidad estructural y realiza una función determinada
Conjunto ordenado de normas y procedimientos que regulan el funcionamiento de un grupo o colectividad
Se prohibe (a) cuando se manipula los alimentos porque se puede contaminar
Indica porqué no se debe de manipular los alimentos:
Favorece la tos y estornudos
La ceniza puede contaminar al caer
Se usan guantes para evitar la contaminación
Toca la boca y transmite las bacterias
Son algunas partes de la célula:
Membrana celular
Núcleo
Citoesqueleto
Cromosomas
Clorofila
El manipulador de alimentos entra frecuentemente en contacto con los productos a través de sus (a)
Es la principal causa de las ETA al manipular alimentos:
Lavado de manos
Cocción a altas temperaturas
Falta de higiene
El cabello recogido
Algunos pasos para la desinfección química de los alimentos:
Toser ni estornudar sobre los alimentos
Escamocheo
No probar la comida con el dedo
Desinfectar
Lavar y enjuagar
La solución empleada en la desinfección del equipo debe estar al (a) de la concentración utilizada en la desinfección en las tarjas para los trastos.
Microorganismo normal de la piel y las mucosas, alrededor del 20% de la población es portadora permanente del microorganismo en las fosas nasales y un 30% lo es de manera intermitente:
Salmonella
Clostridium
Staphylococcus
Escherichia
