wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

UTS PCKI Kelas XI TBO

Total questions: 20

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Klepon adalah kue basah yang berbentuk bulat dan kecil yang diisi dengan gula merah dan dibalut dengan kelapa parut. Bahan dasar pembuatan kelpon adalah....

a)

beras

b)

tepung beras

c)

ketan

d)

tepung ketan

e)

kanji

2.

Onde-onde merupakan makanan khas Mojokerto. Bahan dasar dari onde-onde adalah.....

a)

tepung beras

b)

tepung ketan

c)

tepung kanji

d)

tepung maizena

e)

tepung terigu

3.

perhatikan gambar diatas !!!

ini merupakan kue indonesia.......

a)

kue awug

b)

kue cucur

c)

kue lapis

d)

kue bolu

e)

kue talam

4.

perhatikan gambar diatas !!!

ini merupakan kue indonesia...

a)

kue wingko

b)

kue sarabi

c)

pancake

d)

kue beras

e)

kue cucur

5.

gambar berikut yang merupakan kue indonesia yang berbahan tepung ketan adalah...

a)
b)
c)
d)
e)
6.

farah adalah siswa SMK jurusan kuliner. Ia diminta untum membuat kue ku dengan bentuk aneka buah. Teknik mengolah yang digunakan farah untuk mengolah kue ku adalah.....

a)

mengoreng

b)

merebus

c)

mengukus

d)

membakar

e)

mengoven

7.

perhatikan gambar diatas !!!

bahan dasar yang digunakan adalah....

a)

ketan

b)

beras

c)

tepung ketan

d)

tepung beras

e)

semua benar

8.

1). Angkat adonan dan dilumuri keparutan kelapa yang sudah diberi garam

2).Rebus adonan didalam air yang sudah mendidih sampai adonan mengapung

3). Aduk tepung ketan dengan air daun pandan sampai kalis dan tidak lengket dan beri sedikit garam

4). Ambil sedikit adonan kira-kira seujung sendok makan, isi dengan gula merah

URrutkan langkah membuat klepon yang benar adalah....

a)

1,2,3,4

b)

2,4,1,3

c)

3,4,2,1

d)

4,3,2,1

e)

2,3,1,4

9.

1). Kue ku

2). Lapis beras

3). Klepon

4). Onde-onde

5). Talam ubi

6). Putu ayu

Yang merupakan kue indonesia berbahan dasar tepung ketan adalah...

a)

1,2,3

b)

1,3,4

c)

1,4,5

d)

1,5,6

e)

6,1,3

10.

kue indonesia yang terbuat dari tepung beras dan diisi dengan pisang kemudian dibungkus daun adalah ....

a)

Lopis

b)

Kue nagasari

c)

Kue cantik manis

d)

Buras

e)

Kue talam

11.

Teknik pengolahan kue pare adalah dikukus. Alat pengukus yang digunakan disebut.....

a)

stock pot

b)

sauce pan

c)

saute pan

d)

frying pan

e)

risopan

12.

Kue arai pinang ialah kue yang berasal dari sumatra barat, awalnya kue arai pinang dibuat menggunakan cetakan alami dan bunga pohon pinang sehingga menjadi bulat pipih dan tektur bergaris-garis .Bahan utama yang digunakan pembuatan arai pinang ialah....

a)

tepung ketan

b)

tepung beras

c)

tepung terigu

d)

tepung kanji

e)

tepung maizena

13.

Kue kembang goyang adalah salah satu kue tradisonal khas dari betaw, nama kembang goyang berasal dari bentuknya yang menyerupai bunga atau kembang, teknik yang digunakan untuk pengolahan kue kembang goyang adalah....

a)

mengoreng

b)

merebus

c)

memanganggang

d)

mengoven

e)

membakar

14.

Ani adalah siswa SMK jurusan kuliner, Ia diminta untuk membuat kue lapis beras. Teknik mengolah yang digunakan ani menggolah yang digunakan ani untuk mengolah kue lapis beras adalah....

a)

mengukus

b)

mengoreng

c)

memanggang

d)

mengoven

e)

merebus

15.

Dwi sedang membuat kue talam, teknik yang digunakan adalah mengukus. Alat apa saja yang dibutuhkan Dwi untuk mengukus kue talam adalah....

a)

kukusan dan cetakan

b)

bowl dan sendok

c)

gelas ukur dan talenan

d)

kukusan dan oven

e)

wajan dan teflon

16.

1). kue lapis beras

2). onde-onde

3). sarabi

4). klepon

5). kue ku

6). kue talam

Yang merupakan kue indonesia berbahan dasar tepung beras adalah....

a)

2,3,4

b)

1,3,6

c)

4,5,6

d)

1,2,3

e)

1,2,5

17.

Sisi adalah siswa SMK Jurusan kuliner. Ia diminta untuk membuat kue akar kelapa. Teknik menggolah yang digunakan sisi untuk mengolah kue akar akar kelapa adalah...

a)

mengoreng

b)

merebus

c)

mengukus

d)

mengoven

e)

memanggang

18.

perhatikan gambar diatas !!!

Gula yang digunakan untuk pembuatan kue cucur adalah....

a)

gula pasir

b)

gula pasir

c)

gula merah

d)

gula palem

e)

gula batu

19.

Perhatikan deskripsi dibawah ini !!!

1). Berbentuk seperti mangko

2). Mempunyai cita rasa yang manis

3). Merekah pada bagian permukaan

4). Mempunyai warna yang menarik

5). Teknik penggolahan dikukus

Deskripsi diatas merupakan ciri-ciri kue indonesia berbahan dasar tepung beras adalah....

a)

kue mangkong

b)

kue lapis

c)

kue talam

d)

kue cucur

e)

kue wangko

20.

Kue singgang adalah kue Indonesia yang teknik pengolahannya di panggang di bawah api menggunakan belango. Bahan dasar yang digunakan untuk membuat singgang ini adalah ...

a)

tepung terigu

b)

beras

c)

tepung beras

d)

beras ketan

e)

tepung ketan