É importante que os sanitizantes sejam de fácil manuseio para os manipuladores e estável as mais diversas condições de estocagem.

Os derivados, porém, do cloro orgânico, apesar de gerarem grande percentagem de cloro ativo, tem sua ação bastante lenta, requerendo longo tempo para sua exposição.

O contato da luz decompõe os produtos clorados e a temperatura elevada provoca sua volatilização.

- É corrosivo (ataca borrachas removendo seu carbono) porém não possui nenhum problema para o manipulador.

Os equipamentos que são sanitizados com cloro não necessitam ser rinsados após a sanitização

Os compostos de iodo, que são altamente germicidas, apresentam, inegavelmente, uma série de vantagens sobre o cloro, porém tem ação corrosiva sobre a borracha.

Os compostos iodados perdem sua ação germicida quando empregado a temperaturas elevada.

Os compostos de amônio são compostos caros porém extremamente eficaz sob esporos e bacteriófagos.

Sobre o ácido peracético concentrado tem odor pungente de vinagre, além de ser incompatível com ácidos e álcalis concentrados, borrachas naturais e sintéticas.