Worksheets7 GRADO FDC Seguridad en la manipulación de alimentos
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Uno de los datos más importante que deben tener los productos alimenticios es la, pues indica la vida útil del producto.
Fecha de fabricación
Los ingredientes
Fecha de expiración
Cuando se trate de medicamentos, agro-químicos y productos tóxicos la información deberá constar necesariamente en la:
Etiqueta y en idioma español
En la tapa
En el envase
Una práctica higiénica que debemos practicar hoy en día con la pandemia es:
Evitar manipular alimentos si se tiene una herida infectada.
Lavarse las manos periódicamente antes y después de manipular alimentos.
Limpiar muy bien el fregador
Es un método de conservación y consiste en eliminar el agua de los alimentos.
Envasar al vació
Deshidratante
Congelación
Es un método de conservación y consiste en eliminar el aire y el oxígeno; se trata de almacenar alimentos en frascos de vidrio.
Congelación
Esterilización por calor
Envasar al vació
Es un método de conservación y consiste en que la temperatura de los alimentos se eleva entre los 60 ° C y los 80 ° , hasta 30 minutos como máximo.
Deshidratación
Refrigeración
Pasteurización
Es un método de conservación y consiste en disminuir la temperatura de los alimentos hasta cerca de los 0° C
Refrigeración
Congelación
Pasteurización
Es un método de conservación y consiste en que la temperatura de los alimentos desciende a niveles inferiores a los 0° C
Deshidratación
Refrigeración
Congelación
Una de las reglas para la prevención de enfermedades es evitar la comida de vendedores ambulante
VERDADERO
FALSO
Leer la información nutricional que aparece en la etiqueta de los productos en una regla de prevención de enfermedades
VERDADERO
FALSO
Actividad donde las personas intervienen en la preparación, fabricación y elaboración de productos alimenticios.
Seguridad alimenticia
La manipulación de alimentos
Prevención alimenticia
Identificar los alimentos más propensos a la contaminación es una medida que se deben tomar para evitar su contaminación
VERDADERO
FALSO
Si mantenemos una buena seguridad en la manipulación de los alimentos, nos podemos intoxicar o enfermarnos con facilidad
VERDADERO
FALSO
Alimentos más relacionados con brotes de microorganismos
Los huevos y el pollo
El pan
Los vegetales
Son agentes contaminantes
Cucarachas
Ratas
Bacterias, virus, maderas, antibióticos
Agentes transmisores de enfermedades
Hebras de cabello
Moscas, ratas
Virus
Ocurre cuando los microorganismos de un alimento dañado se pasan a un alimento sano
Contaminación cruzada
Contaminación directa
Contaminación indirecta
Una práctica de higiene es emplear el mismo utensilio para manejar comida cruda o cocida
VERDADERO
FALSO
Introducir la cuchara varias veces con la que se prueba el alimento nuevamente en el mismo envase que lo contiene es una práctica de higiene
VERDADERO
FALSO
Toser o estornudar frente a los alimentos es una práctica de higiene
VERDADERO
FALSO
