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7 GRADO FDC Seguridad en la manipulación de alimentos

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

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1.

Uno de los datos más importante que deben tener los productos alimenticios es la, pues indica la vida útil del producto.

a)

Fecha de fabricación

b)

Los ingredientes

c)

Fecha de expiración

2.

Cuando se trate de medicamentos, agro-químicos y productos tóxicos la información deberá constar necesariamente en la:

a)

Etiqueta y en idioma español

b)

En la tapa

c)

En el envase

3.

Una práctica higiénica que debemos practicar hoy en día con la pandemia es:

a)

Evitar manipular alimentos si se tiene una herida infectada.

b)

Lavarse las manos periódicamente antes y después de manipular alimentos.

c)

Limpiar muy bien el fregador

4.

Es un método de conservación y consiste en eliminar el agua de los alimentos.

a)

Envasar al vació

b)

Deshidratante

c)

Congelación

5.

Es un método de conservación y consiste en eliminar el aire y el oxígeno; se trata de almacenar alimentos en frascos de vidrio.

a)

Congelación

b)

Esterilización por calor

c)

Envasar al vació

6.

Es un método de conservación y consiste en que la temperatura de los alimentos se eleva entre los 60 ° C y los 80 ° , hasta 30 minutos como máximo.

a)

Deshidratación

b)

Refrigeración

c)

Pasteurización

7.

Es un método de conservación y consiste en disminuir la temperatura de los alimentos hasta cerca de los 0° C

a)

Refrigeración

b)

Congelación

c)

Pasteurización

8.

Es un método de conservación y consiste en que la temperatura de los alimentos desciende a niveles inferiores a los 0° C

a)

Deshidratación

b)

Refrigeración

c)

Congelación

9.

Una de las reglas para la prevención de enfermedades es evitar la comida de vendedores ambulante

a)

VERDADERO

b)

FALSO

10.

Leer la información nutricional que aparece en la etiqueta de los productos en una regla de prevención de enfermedades

a)

VERDADERO

b)

FALSO

11.

Actividad donde las personas intervienen en la preparación, fabricación y elaboración de productos alimenticios.

a)

Seguridad alimenticia

b)

La manipulación de alimentos

c)

Prevención alimenticia

12.

Identificar los alimentos más propensos a la contaminación es una medida que se deben tomar para evitar su contaminación

a)

VERDADERO

b)

FALSO

13.

Si mantenemos una buena seguridad en la manipulación de los alimentos, nos podemos intoxicar o enfermarnos con facilidad

a)

VERDADERO

b)

FALSO

14.

Alimentos más relacionados con brotes de microorganismos

a)

Los huevos y el pollo

b)

El pan

c)

Los vegetales

15.

Son agentes contaminantes

a)

Cucarachas

b)

Ratas

c)

Bacterias, virus, maderas, antibióticos

16.

Agentes transmisores de enfermedades

a)

Hebras de cabello

b)

Moscas, ratas

c)

Virus

17.

Ocurre cuando los microorganismos de un alimento dañado se pasan a un alimento sano

a)

Contaminación cruzada

b)

Contaminación directa

c)

Contaminación indirecta

18.

Una práctica de higiene es emplear el mismo utensilio para manejar comida cruda o cocida

a)

VERDADERO

b)

FALSO

19.

Introducir la cuchara varias veces con la que se prueba el alimento nuevamente en el mismo envase que lo contiene es una práctica de higiene

a)

VERDADERO

b)

FALSO

20.

Toser o estornudar frente a los alimentos es una práctica de higiene

a)

VERDADERO

b)

FALSO