WorksheetsMarzipan, petit fours, choux paste
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
Mendengar kata marzipan tentunya sudah taka asing lagi. Marzipan produk pastry yang belangan ini sering digunakan untuk dekorasi kue. Marzipan pertama kali popular di Negara…..
Jepang
china
korea selatan
Indonesia
jerman
Di Indonesia, marzipan dikenal sebagai produk pastry yang digunakan untuk membuat produk confectionary, dan bahan untuk menutup kue atau dekorasi kue. Marzipan berbeda dengan fondant. marzipan terbuat dari bahan-bahan yang cukup mahal. Bahan-bahan utama dalam membuat marzipan adalah…..
ground peanut
cooking oil
Almond powder
Butter
granulated sugar
Marzipan memiliki rasa dan aroma yang khas, karena dipengaaruhi oleh unsur bahan yang digunakan. Presentasi bahan yang paling banyak digunakan dalam membuat marzipan adalah….
icing sugar dan almond powder
ground peanut dan icing sugar
cooking oil dan butter
butter dan glukosa
glukosa dan icing sugar
Cara membuat marzipan sangatlah mudah, dan Alat- alat yang digunakan untuk membuat marzipan juga sangat sederhana, alat-alat yang digunakan untuk membuat marzipan adalah….
Blender
Juicer
Sauce pan
Frying pan
Modelling tools
Marzipan tidak hanya digunakan sebagai produk confectionary tetapi dapat juga digunakan untuk menghias kue. Penerapan marzipan dalam dekorasi kue adalah….
Digunakan untuk membentuk ornament
Digunakan untuk mengisi kue
Digunakan untuk isian praline
Digunakan untuk garnish dessert
Digunakan sebagai pelapis kue
Kue kecil yang dapat disajikan sebagai dessert/makanan penutup atau disantap bersama kopi disebut..........
cup cake
small cake
petit four
whole cake
spesial cake
Jenis petit fours yang digolongkan kedalam petit fours drys adalah....
biscuits
chocolate mouse
chocolate praline
tart
fondant
Jenis produk petit fours iced adalah....
puff pastry
macaroon
baked maringues
biscuits
eclairs
Adonan pastry yang terbuat dari lemak, cairan, tepung terigu, dan telur. Choux paste dibuat melalui teknik perebusan adonan, pembentukan dan pemanggangan. Adonan tersebut dinamakan..............
Choux paste
puff pastry
short pastry
custard
danish pastry
langkah membuat adonan choux paste adalah.....
merebus adonan, mencampur dengan telur, membentuk, dan memanggang, serta mengisi
membentuk, dan memanggang, mengisi, merebus adonan, mencampur dengan telur
membentuk, mengisi, merebus adonan, mencampur dengan telur dan memanggang
memanggang, mengisi, merebus adonan, mencampur dengan telur, membentuk
Berikut ini jenis-jenis produk yang terbuat dari adonan choux paste adalah.....
swan
vol au vent
cinammon roll
cream horn
sweet bread
