NEW
Font size
WorksheetsUT PKWU KD 3.1- 3.2
Total questions: 40
Worksheet time: 21mins
Suatu kondisi yang mencerminkan baik tidaknya suatu bahan pangan disebut …
Matang
Busuk
Bergizi
Mutu
Mentah
Pempek dan tekwan merupakan makanan khas dari daerah...
DKI Jakarta
Palembang
Surabaya
DIY
Tangerang
Fungsi protein yang terkandung dalam bahan pangan bagi tubuh adalah …
Zat Pembangun
Zat Kimia
Zat Penguat
Zat Pendobrak
Zat Penghancur
Bahan pangan adalah makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh manusia untuk menunjang kelangsungan hidupnya. Yang merupakan ciri bahan pangan hewani adalah …
Umumnya daya awet tinggi
Sifatnya masih bisa digeneralisasi
Umumnya bersifat lunak, tidak tahan tekanan & hantaman
Sumber karbohidrat, mineral dan vitamin
Semua jawaban benar
Setiap wirausahawan yang berhasil pasti pernah mengalami kegagalan. Berikut merupakan faktor-faktor penyebab keberhasilan atau kegagalan wirausahawan :
(1) Intuisi;
(2) Pengetahuan yang dimiliki;
(3) Pengalaman dari individu itu sendiri;
(4) Pemikiran untuk menciptakan sesuatu yang baru
(5) Pengalaman saat ia melihat orang lain menyelesaikan
masalah; Yang merupakan factor eksternal penyebab
keberhasilan atau kegagalan wirausahawan adalah …
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
Setiap wirausahawan yang berhasil pasti pernah mengalami kegagalan. Berikut merupakan faktor-faktor penyebab keberhasilan atau kegagalan wirausahawan :
(1) Pengalaman saat ia melihat orang lain menyelesaikan masalah;
(2) Kesulitan yang dihadapi sehari–hari;
(3) Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan;
(4) Pemikiran untuk menciptakan sesuatu yang baru;
(5) Kebutuhan yang
belum terpenuhi baik untuk dirinya maupun orang lain;
Yang merupakan factor internal penyebab keberhasilan atau kegagalan wirausahawan adalah …
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
Adanya persaingan antar produsen sejenis dapat menyebabkan kegagalan suatu wirausaha. Hal ini dapat ditanggulangi jika seorang wirausahawan memiliki sifat …
Berorientasi hasil
Keberanian mengambil resiko
Berjiwa pemimpin
Jawaban A, B, dan C benar
Jawaban A, B, dan C salah
Seorang wirausahawan, harus berani menghadapi resiko usaha. Hal yang dapat dilakukan untuk mengurangi resiko usaha adalah …
Kesadaran dalam kemampuan mengelolah usaha
Mensubkontrolkan kepada pembuat produk yang lebih kecil
Menyewakan alat-alat produksi untuk memenuhi permintaan konsumen
Membeli alat-alat produksi yang cukup untuk memenuhi permintaan konsumen
Mengumpulkan informasi usaha
Setiap usaha, apapun jenisnya pasti akan menghadapi tantangan dan persaingan yang tidak ada habisnya. Faktor nonteknis yang tepat untuk mengatasi keadaan pernyataan tersebut adalah bahwa
setiap wirausahawan harus …
Melakukan perencanaan
Mampu beradaptasi
Menetapkan tujuan
Melakukan inovasi
Tidak mudah menyerah
Contoh makanan khas dari Sumatera Barat adalah…
Gulai Ayam
Karedok
Gudeg
Chicken Steak
Rujak cingur
Fungsi karbohidrat yang terkandung dalam bahan pangan bagi tubuh adalah …
Meningkatkan system imunitas tubuh
Menurunkan penglihatan
Sebagai Zat pembangun
Sumber kalori utama bagi manusia
Sumber kelemahan bagi manusia
Bahan pangan adalah makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh manusia untuk menunjang kelangsungan hidupnya. Yang merupakan ciri bahan pangan nabati adalah …
Umumnya mudah rusak
Sifat bahan masih bisa digeneralisasi
Umumnya bersifat lunak, tidak tahan tekanan & hantaman
Umumnya merupakan sumber protein dan lemak
Semua jawaban salah
Untuk mempertahankan kualitas suatu produk pangan maka dilakukan pengawetan terhadap bahan pangan tersebut. Pengawetan disini yang dimaksud adalah …
Meningkatkan mutu bahan pangan sehingga kualitas suatu produk pangan tetap terjaga
Merubah bahan pangan tersebut menjadi hidangan cepat saji
Membuat produk pangan tahan lama dengan dengan sebisa mungkin mempertahankan sifat fisik (tekstur, warna) dan zat gizinya
Mempertahankan sifat fisik produk pangan sehingga kualitas suatu produk pangan tetap terjaga
Semua jawaban salah
Dalam menentukan metode pengawetan bahan pangan, urutan cara merancang yang paling tepat adalah …
Mencari ide – perencanaan produksi – percobaan – pembuatan
produk
Percobaan – mencari ide – perencanaan produksi– pembuatan
produk
Percobaan – perencanaan produksi –Mencari ide –pembuatan
produk
Perencanaan produksi – percobaan – Mencari ide –pembuatan
produk
Mencari ide – percobaan –perencanaan produksi– pembuatan
produk
Pada tahapan merancang pengawetan bahan pangan yang salah satunya bertujuan untuk menyempurnakan proses yang telah dilakukan, terletak pada tahapan …
Pesiapan modal
Mencari ide
Persiapan bahan
Proses produksi
Persiapan alat
Pada pembuatan produk pangan awetan, evaluasi terhadap produk harus dilakukan. Selain untuk memastikan kualitas, fungsi dari evaluasi produk pangan awetan adalah …
Bahan perbandingan untuk perbaikan proses produksi selanjutnya
Memastikan konsumen peminat untuk peningkatan jumlah produksi
Memastikan rasa produk pangan awetan sehingga mutu produk terjaga
Bahan evaluasi tempat pemasaran yang tepat sasaran
Semua jawaban salah
Pengawetan bahan pangan yang bertujuan untuk mengurangi jumlah mikroorganisme pembusuk dikenal dengan teknik pengawetan …
Cooling
Pengeringan
Blanching
Pasturisasi
Sterilisasi
Melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan yang sedang mendidih disebut dengan ….
Mencampur
Menyaring
Merebus
Menghaluskan
Memasak
Yang merupakan contoh dari kemasan tersier suatu produk adalah …
Kantong plastic gula
Gelas plastic minuman
Container
Botol sirup
Krat plastic minuman
Pengawetan bahan pangan yang dilakukan dengan menghilangkan kandungan air yang dimiliki dengan menggunakan energy panas, merupakan teknik pengawetan …
Cooling
Pasturisasi
Blanching
Pengeringan
Sterilisasi
Teknik memasak dengan memanaskan udara panas dan kering disekelilingnya, dikenal dengan teknik …
Menggoreng
Menumis
Memanggang
Deep frying
Merebus
Contoh kemasan produk yang berfungsi sebagai kemasan sekunder yaitu ….
Kantong plastic gula
Gelas plastic minuman
Krat plastic minuman
Container
Botol sirup
Pangan khas daerah merupakan representasi Indonesia di mata duni, sehingga pangan khas daerah menjadi pilihan potensial untuk wirausaha karena …
Bahan baku mudah didapat
Rasanya enak
Mudah dikenali
Konsumennya bermacam-macam
Memiliki pangsa pasar yang luas
Mengusahakan terus agar suatu produk dapat mempertahankan harga bersaingnya merupakan salah satu tindak lanjut dari hasil analisis …
Kekuatan
Kelemahan
Kesempatan
Ancaman
Gangguan
Komponen Business Plan yang yang berisi tentang penjabaran singkat dari bidang usaha yang dijalankan, yaitu …
Ulasan bisnis
Strategi pemasaran
Analisa pesaing
Rencana desain dan pengembangan
Rencana operasional dan management
Komponen business plan yang menjabarkan tentang tentang target pembeli dan penjualaan yaitu …
Ulasan bisnis
Strategi pemasaran
Analisa pesaing
Rencana desain dan pengembangan
Rencana operasional dan management
Mengubah jenis nasi putih yang semula digunakan menjadi nasi merah, dan menempatkannya pada kemasan-kemasan praktis siap saji, merupakan jenis modifikasi …
Tampilan – bahan
Proses – tampilan
Tampilan – proses
Bahan – proses
Bahan – tampilan
Pemanfaatan buah naga sebagai pewarna dalam pembuatan mie dalam pembuatan produk makanaan ringan, bola-bola mie merupakan contoh jenis modifikasi pangan pada …
Tampilan – bahan
Proses – tampilan
Tampilan – proses
Bahan – proses
Bahan – tampilan
Pemanfaatan pengawetan pada suhu 90 derajat celsius selama 3-5 menit merupan teknik pengawetan dengan cara …
Pasteurisasi
Blanching
Sterilisasi
Penjemuran
Pengukusan
Teknik pengawetan yang dalam pelaksanaannya biasanya disertai dengan cara pengawetan yang lainnya, merupakan ciri dari teknik pengawetan …
Pasteurisasi
Blanching
Sterilisasi
Penjemuran
Pengukusan
Perhatikan beberapa contoh produk olahan pangan awetan berikut ini : selai pisang, es krim ubi ungu, tape ketan, susu berfermentasi, dan susu UHT. Produk pangan yang proses pengawetannya menggunakan teknik proses aseptis adalah …
Selai pisang
Es krim ubi ungu
Tape ketan
Susu berfermentasi
Susu UHT
Perhatikan beberapa contoh produk pangan berikut ini : selai pisang, es krim ubi ungu, tape ketan, susu berfermentasi, dan susu UHT. Produk pangan yang menggunakan teknik pengawetan yang sejenis adalah …
Selai pisang – es krim ubi ungu
Tape ketan – susu berfermentasi
Susu berfermentasi – susu UHT
Susu UHT – selai pisang
Es krim ubi ungu – tape ketan
Perhatikan beberapa contoh produk pangan berikut ini : selai pisang, es krim ubi ungu, tape ketan, susu berfermentasi, dan susu UHT. Produk pangan yang pengolahannya menggunakan teknik freezing adalah …
Selai pisang
Es krim ubi ungu
Tape ketan
Susu berfermentasi
Susu UHT
Pada produk minuman sari salak, bahan-bahan yang digunakan sebagai berikut :
- Air
- Buah salak
- Gula
- sitrun
Teknik pengawetan yang digunakan pada produk minuman tersebut adalah …
Cooling
Blanching
Penambahan bahan kimia
Pengeringan
Pasturisasi
Pengawetan bahan pangan yang dilakukan dengan menonaktifkan enzim katalase dan peroksidase, merupakan teknik pengawetan …
Cooling
Blanching
Sterilisasi
Pengeringan
Pasturisasi
Suatu bahan pangan memiliki sifat :
- Tekstur lunak
- Terdapat kandungan air
– Proses pengawetan dilakukan melalui prinsip osmosis
Teknik pengawetan yang digunakan pada bahan pangan yang dimaksud adalah …
Cooling
Blanching
Sterilisasi Produk secara Sinambung
Penambahan gula/garam
Fermentasi
Prinsip-prinsip pengawetan suatu bahan pangan adalah :
- Memperpanjang masa kadaluarsa
- Sebisa mungkin mempertahankan sifat fisik dan gizinya Metode pengawetan yang tepat untuk digunakan pada produk olahan susu kedelai adalah …
Penambahan fermentor
Pemberian gula
Ditaruh ditempat yang jauh dari sinar matahari
Pemberian anti oksidan
Pendinginan
Terdapat tiga fungsi dasar kemasan, yaitu:
(1) fungsi perlindungan,
(2) fungsi penangan, dan
(3) fungsi pemasaran.
Suatu produk pangan dengan kemasan hanya menggunakan lembaran daun pisang, tidak memenuhi persyaratan fungsi dasar suatu kemasan, terutama dalam hal nomer …
(1)
(2)
(3)
(1) dan (3)
(2) dan (3)
Bahan kemasan yang tepat untuk digunakan pada produk pangan cair adalah …
Kemasan Logam
Kemasan Plastik
Kemasan Fleksibel
Kemasan Gelas
Kemasan Kertas
Tujuh fungsi kemasan secara umum adalah :
1) Faktor pengamanan;
2) Faktor ekonomi;
3) Faktor distribusi;
4) Faktor komunikasi;
5) Faktor ergonomi;
6) Faktor estetika; dan
7) Faktor identitas.
Apabila ditemukan kemasan produk pangan penyok (rusak). Produk tersebut tidak memenuhi standar fungsi kemasan nomer …
1 dan 3
3 dan 5
5 dan 7
2 dan 4
4 dan 6
