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utensilios de cocina y maquinaria

Total questions: 22

Worksheet time: 8mins

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1.

¿Que utensilio ves en la imagen?

a)

Espumadera

b)

Cuchara

c)

Colador

d)

Espatula

2.

¿Que utensilio ves en la foto?

a)

Rueda

b)

Rodador

c)

Rodillo

d)

Rodamón

3.

¿Qué es?

a)

Espumadera

b)

Cuchara

c)

Espátula

d)

Cucharón

4.

¿Qué es?

a)

Pelador

b)

Taladro

c)

Ralladura

d)

Rallador

5.

A este utensilio de cocina se le conoce como...

a)

tostadora

b)

cafetera

c)

batidor de mano

d)

espátula

6.

¿Cómo se llama lo que se visualiza en la imagen?

a)

Roner

b)

Horno de microondas

c)

Congelador instantáneo

7.

En la foto hay...

a)

una olla

b)

una taza

c)

una batidora

d)

una cuchara

8.

¿Para que sirve la MANDOLINA?

a)

Se utiliza para sacar productos cocinados de recipientes que estén hirviendo. Tiene la misma función que la espumadera, sólo que ésta tiene las aperturas más pequeñas.

b)

Son varillas de metal unidas a un mango de metal o madera que se usan para batir ingredientes con más rapidez y pulcritud. Los hay de varias formas y tamaños, dependiendo de la utilidad que les vayamos a dar.

c)

Se utiliza para cortar papas u hortalizas. Tiene diferentes cuchillas para lograr diferentes cortes. El grosor de la rebanada es ajustable.

9.

¿Qué es un Chino en términos culinarios?

a)

Un señor bajito con ojos rasgados

b)

Colador con forma de embudo

c)

Herramienta para rallas alimentos

d)

Herramienta con la que tamizamos diferentes productos

10.

¿Qué es una chaira?

a)

Una navaja pequeña muy utilizada en cocina para pelar alimentos

b)

Afilador de cuchillos hecho de hierro colado

c)

Sirve para cortar los huevos cocidos en rodajas

d)

Utensilio que sirve para abrir latas, puede ser manual o automático

11.
¿Que maquinaria podemos encontrar en unas cocinas centrales?
a)
Sartenes, basculantes, Amasadoras, Freidoras, Maquinaria de envasado
b)
Cámaras frigoríficas, Campanas extracción, Hornos mixtos con vapor y de convección
c)
Pasteurizadoras, Mesas de trabajo, Estanterías
d)
Todas son verdaderas
12.
La siguiente foto a que generador de calor corresponde...
a)
Salamandra
b)
Mesa caliente
c)
Fogón
d)
Plancha
13.
Mesa que sirve para calentar los platos para que cuando sale a sala no se enfríe el alimento
a)
Mesa Caliente
b)
Timbre
c)
Microondas
d)
Thermomix
14.
Horno que sirve para cocinar los alimentos con vapor y calor seco a la vez.
a)
Horno mixto de convección
b)
Horno de cupula
c)
Horno de vapor
d)
Horno clasico
15.
La peculiaridad del abatidor de temperatura es que..
a)
...baja la temperatura de los alimentos rápidamente de 65º a 3º en menos de 2 horas
b)
...baja la temperatura de los alimentos rápidamente de 65º a 15º en menos de 5 horas
c)
...baja la temperatura muy lentamente para que el alimento no sufra
d)
... sube la temperatura de un alimento como si fuese un microondas
16.
Que generadores de frío forman parte de cocina
a)
Cámara frigorífica, armario frigorífico, timbre, congelador
b)
Camara, armario frigorífico, timbre, freidora
c)
Cámara frigorífica, armario caliente, timbre, congelador
d)
Cámara frigorífica, armario frigorifico, horno, sarten basculante
17.
Esta imagen corresponde a...
a)
Un armario frigorífico
b)
Mesa frigorífica o timbre
c)
Mesa de trabajo sin refrigerar
d)
Sarten abatible y basculante con cajoneras
18.
Tienen por objeto mantener los residuos a una temperatura que impida su descomposición con los consiguientes malos olores.
¿De que hablamos?
a)
Cámara frigorífica de basuras
b)
Cámara frigorífica de alimentos
c)
Contenedor de la calle
d)
Esto no existe, se lo ha inventado Felipe para liarnos
19.

La zona de preelaboración se denomina comúnmente:

a)

Cocina caliente

b)

Repostería o pastelería

c)

Cuarto frío

d)

Zona de calentamiento

20.

Indica que zona de una cocina tradicional podemos ver la figura:

a)

Entremetiere

b)

Plonge

c)

Office

d)

Cuarto de basuras

21.

¿Qué tipo de maquinaria básica se muestra en la siguiente figura?

a)

Cocedero de pasta

b)

Baño maría

c)

Caliente platos

d)

Mesa caliente

22.

Identifica el generador de frío que se muestra en la imagen.

a)

Cámara frigorífica

b)

Abatidor de temperatura

c)

Congelador

d)

Cámara frigorífica de basuras