NEW
Font size
Worksheets1. Marzipan (Produk Pastry & Bakery)
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Sejenis permen yang populer di Eropa yang dibuat dari gula dan almon (badam) yang dihaluskan disebut dengan...
Jelly
Praline
Coklat
Fondant
Marzipan
Fungsi gula pada pembuatan marzipan adalah...
Memperkuat daya tahan marzipan dan membuatnya tidak mudah meleleh
Membuat marzipan kaku dan keras agar sulit di lelehkan
Membuat marzipan mudah dibentuk dan tidak rapuh
Memperkuat bentuk dan keawetan marzipan
Memper cantik bentuk marzipan
Bagimanakah cara agar marzipan mudah saat dibentuk?
Dimasukkan dalam frizzer minimal 30 menit
Dimasukkan dalam frizzer minimal 60 menit
Dimasukkan dalam lemari pendingin minimal 1x24jam
Dimasukkan dalam lemari pendingin minimal 30 menit
Dimasukkan dalam lemari pendingin minimal 180 menit
Untuk memper mudah pembuatan marzipan maka sebaiknya kacang almon harusnya...
Dicincang terlebih dahulu
Dihancurkan terlebih dahulu
Dipotong-potong terlebih dahulu
Digiling kasar terlebih dahulu
Direbus terlebih dahulu
Bahan Utama pada pembuatan marzipan adalah...
Kacang Mede
Kacang Kenar
Kacang Almon
Telur
Gula Pasir
Alat yang digunakan untuk memipihkan adonan marzipan adalah...
Cetakan
Kayu
Penggilas Adonan
Rolling Pin
Botol
Bahan pembuatan marzipan yang memiliki fungsi untuk menghaluskan, melicinkan, dan membuat warna glozi ketika adonan dicetak adalah...
Putih Telur
Kuning Telur
Gula
Susu
Almon
Agar lemak yang terkandung pada almond tidak mudah meleleh maka kue yang telah di hias menggunakan marzipan sebaiknya disimpan dalam....
Lemari
Oven
Refrigerator
Frizzer
Kardus Kue
Dalam pemilihan bahan untuk pembuatan marzipan harus memperhatikan hal-hal berikut kecuali...
Gunakan bahan baku yang berkwalitas sesuai dengan kebutuhan
Almon yang digunakan sudah di kupas bagian kulit coklatnya
Gunakan timbangan digital untuk mendapatkan ukuran yang akurat
Semua bahan disiapkan dalam keadaan terpisah hingga saatnya akan digunakan.
Olahlah sebelum semua bahan dan peralatan siap
Tekstur perbandingan almond dan gula icing yang menghasilkan tekstur paling kaku adalah...
50 : 50
45 : 55
30 : 70
70 : 30
80 : 20
