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Revisão A6 - Panificação Básica

Total questions: 11

Worksheet time: 6mins

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1.

Qual dos hormônios abaixo, ajuda no relaxamento do esfíncter e logo a liberação do leite?

a)

Adrenalina

b)

Noradrenalina

c)

Cortisol

d)

Oxitocina

2.

Esse livro publicado em 1964, fez o mundo a iniciar qual processo?

a)

Abate com armas de fogo

b)

Abate com Marretas

c)

Abate Humanitário

d)

A interrupção da ordenha em vacas gestantes

3.

A foto em questão apresenta qual processo?

a)

Ordenha bezerro ao pé

b)

Ordenha Manual

c)

Ordenha Mecânica

d)

Ordenha em Carrossel

4.

Qual o pH correto da carne?

a)

6,8

b)

5,2

c)

5,8

d)

10,5

5.

Qual o pH da carne PSE?

a)

5,2

b)

5,7

c)

5,8

d)

6,4

6.

Quais a função do pedilúvio antes da ordenha? (PODE MARCAR MAIS QUE 1 ALTERNATIVA)

a)

Induzir as vacas a fazer suas necessidades fisiológicas

b)

Higienização das patas do animal

c)

Refrescar o animal

d)

Assustar o animal, fazendo o esfíncter abrir

7.

Qual abaixo não é uma boa prática no campo?

a)

Higienização de utensílios e caixas

b)

Retirar as frutas o mais rápido possível do sol

c)

Separar as frutas com fungos

d)

Usar a mesma maquina colheitadeira para todas as lavouras, após higienização.

8.

Qual o tipo de atordoamento utilizado em bovinos?

a)

Dardo de impacto

b)

Eletronarcose

c)

Arma de fogo

d)

Parada Cardiorrespiratória por drogas

9.

O que é a Mastite?

a)

Sistema de ordenha

b)

Teste para verificar a saúde do animal

c)

Doença inflamatória do úbere

d)

Doença de necrose dos tecidos moles

10.

Qual desses podemos usar em frutas com alta sensibilidade a água?

a)

Imersão em Hipoclorito de Sódio

b)

Imersão em água oxigenda

c)

Jatos de ar

d)

Banho de gelo

11.

O animal sofre no abate ou ordenha? (De forma sucinta, 1 palavra).

(a)