Font size
WorksheetsBioteknologi dan Produksi Pangan
Total questions: 20
Worksheet time: 19mins
Mengapa ketika proses pembuatan yoghurt tidak boleh memanaskan susunya hingga mendidih?
Agar bakteri yang diinginkan dapat tetap hidup
Agar susunya tidak terlalu matang
Agar semua bakteri dapat tetap hidup
Agar proses fermentasinya berlangsung lebih lama
Beri tanda check list yang tidak termasuk bioteknologi konvensional
susu kpbs pangalengan
yakult
vaksin
nata de coco
parmesan cheese
Perhatikan pernyataan di bawah ini!
1) pemanfaatan mikroorganisme secara langsung
2) melibatkan berbagai macam teknik dari berbagai disiplin ilmu
3) umumnya dimanfaatkan untuk kebutuhan pangan
4) umumnya dimanfaatkan untuk kebutuhan industri
5) teknik berupa fermentasi bahan makanan oleh mikroorganisme
Ciri-ciri bioteknologi konvensional ditunjukkan oleh nomor ...
2, 4, 5
2, 3, 5
1, 4, 5
1, 3, 5
Pernyataan berikut merupakan penerapan prinsip bioteknologi
1) pembuatan alkohol dengan pemanfaatan Saccharomyces sp.
2) pembuatan nata de coco dengan pemanfaatan Acetobacter xylinum
3) pemisahan logam dari bijinya dengan pemanfaatan Thiobacillus ferrooxidans
4) pembuatan hormon pertumbuhan dengan pemanfaatan Eschericia coli
Produksi yang menerapkan bioteknologi konvensional adalah ...
1 dan 4
1 dan 2
3 dan 4
2 dan 4
Dalam proses pembuatan kue terdapat suatu proses pemberian ragi pada adonannya. Pemberian ragi ini bertujuan agar adonan kue yang digunakan dapat mengembang dengan baik. Mengembangnya adonan kue disebabkan oleh salah satu mikroorganisme yang terdapat pada ragi yaitu jamur Saccharomyces cereviceae. Jamur ini akan menghasilkan karbondioksida yang menyebabkan adonan kue mengembang. Jika dituliskan reaksi kimia yang terjadi pada proses pembuatan kue diatas adalah ….
Glukosa + O2 → etanol + CO2 + energi
Glukosa → etanol + CO2 + energi
Etanol + CO2 + energi → Glukosa + O2
Etanol + CO2 → Glukosa
Tomat flavr savr merupakan salah satu jenis tomat hasil dari proses rekayasa genetika. Tomat ini tahan busuk dan telah memberikan kontribusi yang besar di bidang pertanian. Buah tomat ini direkayasa dengan cara menyisipkan gen sehingga buah tomat tersebut tidak cepat membusuk. Selain dampak positif dari hasil bioteknologi tersebut ternyata penggunaan produk ini dikhawatirkan juga menimbulkan dampak negatif bagi kesehatan manusia yaitu ….
dapat menyebabkan timbulnya kanker
melemahnya sistem kekebalan tubuh
menimbulkan gejala alergi pada tubuh
menyebabkan terbentuknya antibodi baru pada tubuh
Teknik yang digunakan pada gambar diatas adalah ...
kultur jaringan
hidroponik
aeroponik
inseminasi buatan
Daniel sedang melakukan sebuah eksplorasi ke sebuah hutan di pedalaman Sumatera, pada saat perjalanannya dia menemukan sebuah spesies tumbuhan langka dan sudah termasuk kedalam kategori tumbuhan yang terancam punah. Daniel berencana ingin melestarikan jenis tumbuhan tersebut. Cara yang tepat untuk mengembangkan jenis tumbuhan tersebut adalah ….
melakukan kultur in-vivo pada putik dan benang sari tumbuhan tersebut
memanfaatkan sifat totipotensi yang dimiliki oleh tumbuhan tersebut
menggabungkan gen dari tumbuhan tersebut dengan gen dair jenis tumbuhan yang lain
mengubah susunan gen dari tumbuhan tersebut sehingga tumbuhan tersebut tahan terhadap hama
beri tanda check list yang merupakan ciri dari bioteknologi modern kecuali
Menggunakan teknologi yang mahal
mengurangi plasma nutfah
waktu produksi lebih cepat
bisa mengatasi masalah genetik
menghasilkan bibit yang kurang bagus
Pembuatan yoghurt dibantu oleh bakteri jenis Lactobacillus bulgaricus, sedangkan yoghurt dibantu oleh Neurospora sitophila yang termasuk kelompok ...
Bakteri
jamur
Virus
Tumbuhan
Pada proses pembuatan yoghurt, pada suhu berapakah bakteri yang membantu proses fermentasi dapat berkembangbiak dengan baik ...
80°C - 90°C
30°C - 40°C
100°C
Di atas 40°C dan di bawah 80°C
Berdasarkan video pembuatan yoghurt yang ditampilkan, mengapa suhu ketika memanaskan susu tidak bertambah?
Karena angin di lingkungan terlalu kencang
Karena susu yang dimasukkan masih beku
Karena api pada kompor terlalu kecil
Karena Pak Ogi tidak menyalakan kompor dengan betul
Dalam pembuatan tempe diperlukan peranan mikroba ...
Rhizopus oryzae
Lactobacillus bulgaricus
Acetobacter xylinum
Monilla sitophita
Untuk mendapatkan keturunan sapi yang unggul, seorang dokter hewan memasukkan spermatozoid sapi unggul ek dalam rahim sapi berina. Proses yang dilakukan oleh dokter tersebut disebut ...
Kloning
Bayi tabung
Inseminasi buatan
Transplantasi inti
Mikroorganisme yang digunakan dalam berbagai produk bioteknologi, kecuali ...
Saccharomyces cereviceae
Aspergillus wentii
Rhizopus oryzae
Mycobacterium leprae
Rekayasa reproduksi yang dilakukan manusia untuk mengubah urutan informasi genetik di dalam kromosom organisme adalah ...
Transgenik
Kultur Jaringan
Inseminasi Buatan
Bayi Tabung
Berdasarkan tabel tersebut, beri tanda check list yang termasuk pasangan yang kurang tepat antara produk, bahan mentah, dan mikroorganisme pengolah berikut
1
2
3
4
5
Pemyataan berikut yang sesuai dengan dampak positif pemanfaatan bioteknologi dalam bidang pangan adalah ….
bioremediasi merupakan pemanfaatan mikrobia dalam penanggulangan tumpahan minyak di perairan
limbah kedelai tempe sangat baik dibuang di sungai untuk makanan biota air
ditemukannya bakteri Thiobacillus ferrooxidans membantu pemisahan logam besi dari timbal sulfat
rekayasa genetik pada tanaman tebu dengan memanfaatkan bakteri Escherecia coli menghasilkan tanaman tebu tahan lahan kering
Pembuatan tempe merupakan contoh bioteknologi konvensional. Tempe dibuat melalui fermentasi kedelai dengan mengunakan bantuan jamur Rhizopus sp. Manfaat yang didapat dari penerapan bioteknologi tersebut adalah ….
meningkatkan nilai gizi dari makanan tersebut
memanfaatkan jumlah kedelai yang berlebihan
mengubah bentuk bahan makanan tersebut
meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Pemanfaatan mikroorganisme Acetobacter xylinum dalam proses pembuatan sari kelapa berfungsi untuk ….
mengubah zat gula menjadi asam asetat
mengubah gula menjadi selulosa
mengubah gula menjadi glukosa
mengubah karbohidrat menjadi glukosa
