WorksheetsKreasi Pangan I
Total questions: 12
Worksheet time: 2mins
Konsep pengembangan produk pangan baru merupakan konsep pengembangan pangan yang....
lebih menarik dengan kemasan yang keren
unggul dan dapat dijadikan produk bisnis yang menguntungkan
memiliki manfaat yang lebih (daya guna, lama penyimpanan dan pemuas konsumen)
terjual dengan keuntungan yang besar
memiliki peminat dari semua kalangan
Tahap Pengembangan Produk Pangan Baru, diawali dengan
Pengumpulan ide, uji coba, tes konsumen
Pengumpulan ide, pengembangan konsep, pengembangan formula
Pengumpulan ide, pengembangan formula, tes konsumen
Pengumpulan ide, pengembangan konsep, uji coba
Pengumpulan ide, pengembangan konsep, perumusan atribut
Manfaat pengembangan produk pangan baru yang paling tepat
memenuhi kebutuhan konsumen dan peluang pasar dan diversifikasi makanan
memenuhi kebutuhan konsumen dan peluang pasar dan pemanfaatan tenaga kerja
memenuhi kebutuhan konsumen dan peluang pasar dan nutrifikasi makanan
memenuhi kebutuhan konsumen dan peluang pasar dan menambah jejaring
memenuhi kebutuhan konsumen dan peluang pasar dan pemanfaatan sosial media
Berikut ini merupakan contoh produk pangan baru yang dapat bermanfaat bagi masyarakat
Sebagai nakes, sumber pengumpulan ide yang paling sesuai yaitu
Peluang pasar
Masalah kesehatan
Kebutuhan konsumen
Ide kreatif
Bahan makanan yang melimpah
Metode pengumpulan ide dapat dilakukan dengan berbagai cara, kecuali...
Kepentingan mandiri
Riset masalah kesehatan
Studi kasus
Diskusi
Jurnal penelitian
Pada metode analisis SWOT, salah satu yang menjadi sebuah "threat" dalam pembuatan produk pangan baru adalah
Pemanfaatan bahan lokal
Pemanfaatan tenaga kerja
Peluang bahan makanan menjadi produk baru
Peralatan yang sederhana
Resiko pengolahan produk pangan baru
Penyaringan ide dapat dilakukan dalam berbagai tahap diantaranya
Manfaat produk, unsur agama, pembuatan produk yang sederhana
Unsur SARA, manfaat produk, produk dibutuhkan, pembuatan produk yang sederhana
Pembuatan produk yang sederhana, unsur politik dan pemanfaatan tenaga kerja
Pembuatan produk yang sederhana, pengemasan praktis, manfaat produk
Unsur SARA, manfaat produk, produk dibutuhkan, memiliki nilai estetika
Seorang mahasiswa sedang melakukan eksperimen untuk penyusunan skripsinya. Dia membuat kue semprit dengan tambahan tepung bekatul dan penambahan mentega. Dalam tahap pra eksperimen dan eksperimen, dia melakukan uji organoleptik pada beberapa orang. Dia berpendapat bahwa semakin banyak jenis panelis yang ia gunakan maka semakin valid data yang ia dapat. Ada berapa macam panelis yang dapat digunakan dalam melakukan uji organoleptik?
7
8
6
5
9
Seorang peneliti sedang melakukan sebuah uji yang bertujuan untuk menilai suatu produk. Ia melakukan pembagian makanan yang berjumlah 6 sampel dengan formula yang berbeda dan kuesioner yang haru diisi. Item dalam kuesioner tersebut berdasarkan alat indera manusia yang sesuai. Penginderaan yang tidak dapat digunakan dalam uji tersebut yaitu…
Mata
Telinga
Lidah
Kulit
Hidung
Seorang peneliti sedang melakukan salah satu uji organoleptik di kampusnya. Ia membuat 5 produk yang terdiri dari 3 macam resep. X1 dan X3 menggunakan formula A. X2 dan X5 menggunakan formula B dan X5 menggunakan formula C. Dia melakukan uji organoleptik untuk membedakan apakah ketiga formula tersebut dapat dibedakan oleh panelis. Uji organoleptik yang digunakan triangle test. Uji tersebut termasuk dalam uji…
Naratif
Deskriminatif
Deskriptif
Hedonik
Formatif
Peneliti sedang membuat beberapa formula klepon untuk sebuah riset penelitian. Ia menggunakan tepung mocaf sebagai pengganti tepung beras karena tepung mocaf lebih banyak mengandung serat. Ia menggunakan metode substitusi dengan jumlah yang berbeda-beda yaitu 25%, 50%, 75% dan 100%. Selain itu Ia juga melihat pengaruh lama pengukusan terhadap uji organoleptik klepon. Klepon yang ia buat dibagi sedemikian rupa dan ada 2 perbedaan waktu mengukus yaitu 45 menit dan 55 menit. Ada berapa jenis formula yang dibuat?
8
10
4
2
6
