WorksheetsAnálisis Bromatológico
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Es el método para cuantificar el % de humedad de alimentos con poca cantidad de agua.
Secado en estufa
Destilación azeotrópica
Termobalanza
Método de Karl Fisher
Son los métodos de determinación del % de humedad que se fundamentan en la evaporación del agua.
Secado en estufa
Destilación azeotrópica
Método de Karl Fisher
Termobalanza
Es el método de determinación de % de humedad en el que se utilizan solventes muy tóxicos y los analistas generalmente están expuestos a ellos.
Secado en estufa
Destilación azeotrópica
Método de Karl Fisher
Termobalanza
Es el método químico para determinar el % de humedad en los alimentos.
Secado en estufa
Destilación azeotrópica
Método de Karl Fisher
Termobalanza
Es el método espectrofotométrico que se utiliza para cuantificar el hierro en los alimentos a partir de sus cenizas.
Método del EDTA
Método del permanganato de potasio
Método de la ferroina
Método de Mohr
Es el método para determinar calcio en los alimentos que aprovecha la capacidad de quelación en condiciones alcalinas de ácido etilendiaminotetracético.
Método del EDTA
Método del permanganato de potasio
Método de la ferroina
Método de Mohr
Es el método para determinar calcio en los alimentos que aprovecha la capacidad de quelación en condiciones alcalinas de ácido etilendiaminotetracético y no necesariamente debe ser en cenizas.
Método del EDTA
Método del permanganato de potasio
Método de la ferroina
Método de Mohr
Método para determinar %grasa en alimentos líquidos, que se fundamenta en la diferencia de densidades con respecto al agua.
Método de Soxhlet
Método de Gerber
Método de Goldfisch
Método por lotes
Métodos para determinar %grasa en alimentos sólidos que se fundamenta en la solubilidad de este componente en éter de petróleo.
Método de Soxhlet
Método de Gerber
Método de Goldfisch
Ninguno de los anteriores
Método mejorado para determinar %grasa en alimentos sólidos, en el que se hacen análisis múltiples y sin exposición a los solventes.
Método de Soxhlet
Método de Gerber
Método de Goldfisch
Ninguno de los anteriores
