wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Post Test GMP, FSSC 22000 & BRC GS

Total questions: 40

Worksheet time: 21mins

Name
Class
Date
1.

Apa Singkatan dari GMP di Indofood Div. Packaging

a)

Good Manufacturing Practice

b)

Good Manuak Program

c)

Guidance Mesin Printing

d)

Gudance Manufacturing Practice

2.

Sistem Keamanan pangan tercakup dalam pedoman

a)

ISO 22000

b)

ISO 9001

c)

ISO 22002

d)

ISO 45000

3.

Apa Kepanjangan dari CCP

a)

Circle Combo Point

b)

Critical Control Point

c)

Core Critical Point

d)

Combo Critical Point

4.

Berikut ini termasuk dalam bahaya CCP, Kecuali

a)

Bahaya Kimia

b)

Bahaya Fisik

c)

Bahaya Biologi

d)

Bahaya Kebakaran

5.

Yang Termasuk dalam bahaya fisik yaitu

a)

Serpihan silet

b)

Residu Solvent terlalu tinggi

c)

Kontaminasi produk karena tangan kotor

d)

WIP tidak terbungkus

6.

Yang termasuk dalam bahaya Kimia yaitu

a)

Serpihan silet

b)

Residu Solvent terlalu tinggi

c)

Kontaminasi produk karena tangan kotor

d)

WIP tidak dibungkus

7.

Yang termasuk dalam bahaya biologi yaitu

a)

Seripihan silet

b)

Residu Solvent terlalu tinggi

c)

Kontaminasi produk karena tangan kotor

d)

Cutter yang tidak bergagang

8.

Contoh penerapan GMP ketika memasuki area kerja adalah sebagai berikut,

a)

Tidak membawa dan menyimpan barang bawaan ke area produksi

b)

Tidak meroko, meludah, makan dan minum selain air putih di area produksi

c)

Bekerja sesuai SOP

d)

Mencuci Tangan menggunakan Sabun dan Alkohol 70 %

9.

Dalam penerapan GMP untuk peralatan kerja Apa saja yang wajib digunakan ke area produksi

a)

Seragam kerja, hairnet, Buku tulis

b)

Seragam Kerja, Sepatu safety, hairnet

c)

Seragam kerja, hairnet, helm safety

d)

Seragam kerja, sepatu safety, Masker

10.

Penerapan Good Manufacturing Hygiene personal yaitu

a)

Sehabis makan dari tiolet tidak cuci tangan

b)

Mencuci tangan sehabis beraktivitas

c)

Mandi minimal 2 x sehari

d)

Semua benar

11.

Katerogi Apa untuk Produk Kemasan Pangan dalam FSSC 22000

a)

D

b)

E

c)

A

d)

I

12.

Ada berapakah jumlah klausul dalam FSSC 22000 Ver. 5

a)

8 Klausul

b)

10 Klausul

c)

9 Klausul

d)

6 Klausul

13.

FSSC mempunyai singkatan dari

a)

Food Safety System Corporation

b)

Food System System Certification

c)

Food Safety System Certification

d)

Food System Safety Certification

14.

Apa fungsi penggunaan GMP bagi perusahaan

a)

Sebagai jaminan untuk produk

b)

Melindungi produk dari kontaminasi dari luar

c)

Menjadikan produk menjadi mahal

d)

Mendapatkan Kepercayaan Konsumen

15.

Berapa jumlah klausul dalam BRCGS Packaging Material Issue 6?

a)

9

b)

10

c)

7

d)

6

16.

Salah satu jenis food fraud/pemalsuan makanan adalah, kecuali ?

a)

Pengenceran

b)

Penyembunyian

c)

Penggantian

d)

Misslabeling / Missbranding

e)

Pemberian racun

17.

Yang termasuk kedalam persyaratan fundamental, kecuali

a)

Traceability

b)

Internal Audit

c)

Hazard analysis and risk assessment

d)

Food Fraud

e)

Training and competence

18.

Bagaimana Perusahaan menerapkan food safety culture?

a)

Identifikasi kekuatan dan kelemahan perusahaan

b)

Membuat rencana aktivitas

c)

Menerapkan aktivitas

d)

Meninjau keefektifan

e)

Semua benar

19.

Fasilitas pada hand washing disebutkan dalam standar BRCGS Issue 6 adalah sesuai dan cukup yaitu meliputi kecuali

a)

Keran handsfree

b)

Air potable

c)

Sabun Cair

d)

Single uses towel yang digunakan berulang

e)

Hand Dryer

20.

Higienitas personel menjadi hal yang penting dalam menjalankan proses, kecuali ?

a)

Adanya bakteri dikemasan kontaminas bahan

b)

Bakteri tidak akan menyebabkan keracunan makanan

c)

Kesehatan personil tidak tergantung pasa higienitas personel

d)

Produk tetap laku dijual dan dibeli konsumen walau ada bakteri

21.

Mandi 2 kali sehari termasuk dalam penerapan

a)

Good Manufacturing Hygiene

b)

Gerakan Anti Narkoba

c)

Good Manual Program

d)

Gerakan Olahraga

22.

Apa kepanjangan dari 5R

a)

Ringkas - Rapi - Resik - Rawat - Rajin

b)

Ringkas - Rapi - Rusuh - Rawat - Residu

c)

Ringkas - Roti - Resik - Ronda - Rajin

d)

Rigkas - Rayap - Rusa - Rawat - Rajin

23.

Dalam 5R menyimpan Cutter pada tempat yang telah disediakan termasuk tindakan

a)

Ringkas

b)

Rapi

c)

Rawat

d)

Resik

24.

Berikut kegunaan dari 5R dalam lingkungan kerja yaitu

a)

Menurunkan efisiensi kerja

b)

Membuat tempat kerja menjadi berantakan

c)

Menaikan produktifitas kerja

d)

Meningkatkan kecelakaan kerja

25.

Kebijakan Mutu dan Keamanan Pangan tidak perlu ditandatangani dan hanya dikomunikasikan ke beberapa staff yang dianggap penting dalam peranannya di perusahaan

a)

Benar

b)

Salah

26.

Tidak ada parameter proses dalam flow diagram menurut aturan BRCGS 6

a)

Benar

b)

Salah

27.

Dimanakah letak perbedaan antara FSSC 22000 Versi 4.1 dan FSSC 22000 Versi 5

a)

Logo FSSC 22000

b)

Jumlah Klausul

c)

Penerapan kalausul

d)

Kode Versi

28.

Berapa lama kita diberikan masa transisi untuk menerapkan FSSC Versi 5 dari dikeluarkan terbarunya

a)

2 Tahun

b)

3 Tahun

c)

1,5 Tahun

d)

6 Bulan

29.

Berapakah Jumlah klausul didalam FSSC Versi 4.1

a)

6 Kalusul

b)

8 Klausul

c)

7 Kalusul

d)

10 Klausul

30.

Apa yang dimaksud dengan Allergen?

a)

Bahan pangan yang menyebabkan allergi

b)

Senyawa toxic

c)

Zat yang berbahaya

31.

Manakah diantara pilihan jawaban berikut ini yang termasuk Allergen?

a)

Tomat

b)

Daging Ayam

c)

Susu Sapi

32.

Apa itu GMP?

a)

Cara memproduksi produk susu

b)

Sistem untuk memproduksi pangan yang halal

c)

Cara memproduksi produk olahan pangan yang baik dan aman

d)

Sistem manajemen mutu

33.

Berikut manakah yang bukan termasuk personal hygiene?

a)

Perilaku Karyawan

b)

Kesehatan Karyawan

c)

Kebersihan dan Kerapihan Karyawan

d)

pest control

34.

Manakah diantara pilihan dibawah ini perilaku yang menjaga kebersihan personal hygiene?

a)

Kuku Pendek

b)

Rambut Rapi dan Pendek

c)

Kumis Jenggot Rapi dan Pendek

d)

Semua Jawaban Benar

35.

Kapan saja kita harus mencuci tangan dengan sabun dan air?

a)

Sebelum mulai bekerja dan msetelah memegang wajah atau rambut

b)

Setelah dari toilet dan memegang sampah

c)

Setelah bersin atau batuk

d)

Semua Jawaban Benar

36.

Berikut adalah hal-hal yang dilakukan sebelum memasuki area produksi, kecuali?

a)

Memakai baju, celana, hairnet, dan masker secara lengkap

b)

Melepas perhiasan, jam tangan, peniti, dan bros

c)

Mencuci tangan dengan sabun minimal 20 detik

d)

Memakai parfum

37.

Diantara pilihan jawaban berikut, manakah yang merupakan tata tertib karyawan diarea produksi?

a)

Membawa makanan ke area produksi

b)

Memasuki area kerja orang lain tanpa izin

c)

Memberitahukan kepada atasan ketika sakit

d)

Mencuci tangan dengan air saja

38.

Diantara jawaban dibawah ini, manakah yang bukan termasuk 5R?

a)

Ringkas

b)

Rajin

c)

Ramah

d)

Rawat

39.

GMP dan 5R wajib diterapkan dan dilaksanakan oleh?

a)

Karyawan HRGA

b)

Karyawan PPIC dan CI

c)

Karyawan Quality dan Produksi

d)

Seluruh karyawan yang bekerja di pabrik

40.

FSSC 22000 merupakan satandar dari gabungan ?

a)

ISO 22000 & ISO TS 22002-4 FP

b)

ISO 22000 & ISO 9001

c)

ISO 22000 & BRCGS

d)

ISO 22000 & ISO 14001

e)

Semua Benar

Similar Resources on Wayground

PH 2 SEJARAH WAJIB

35 questions

PH 2 SEJARAH WAJIB

quiz

Worksheet

•

1st Grade

PAI 2022

45 questions

PAI 2022

quiz

Worksheet

•

12th Grade

PH 2 IPS Bab 4 Kelas 9

40 questions

PH 2 IPS Bab 4 Kelas 9

quiz

Worksheet

•

4th Grade

lATIHAN PRA 2 peredaran darah dan pencernaan

41 questions

lATIHAN PRA 2 peredaran darah dan pencernaan

quiz

Worksheet

•

9th Grade

IPA 6,2

40 questions

IPA 6,2

quiz

Worksheet

•

1st Grade

KOLEKSI TRIAL SPM 2022-K1

40 questions

KOLEKSI TRIAL SPM 2022-K1

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Pendudukan Jepun di Negara Kita

40 questions

Pendudukan Jepun di Negara Kita

quiz

Worksheet

•

9th Grade

KIMIA KELAS XI SEMESTER GANJIL T.P 2022/2023

40 questions

KIMIA KELAS XI SEMESTER GANJIL T.P 2022/2023

quiz

Worksheet

•

11th Grade