WorksheetsVTR Aufwärmquiz 4
Total questions: 5
Worksheet time: 3mins
Warum werden viele Nutztiere künstlich besamt?
Vermeidung von Deckseuchen
Aufteilung von Besamungsmaterial auf mehrere Portionen
Zur Qualitätskontrolle
alle Antworten sind korrekt
Wie sind die Fettklassen unterteilt?
mittels Zahlen
mittels Buchstaben
mittels Zahlen und Buchstaben
die Unterteilung erfolgt in Prozent
Bei welcher Wurstsorte werden die Komponenten vor der Füllung thermisiert?
Brühwurst
Kochwurst
Rohwurst
bei keiner genannten Kategorie wird vor Abfüllung thermisiert
Wie verändert sich der pH-Wert von Fleisch ca. 1h nach Schlachtung zu 21h nach der Schlachtung?
pH-Wert steigt
pH-Wert sinkt
pH-Wert bleibt konstant
pH-Wert bleibt konstant aber die Wasserbindigkeit sinkt
Bei welcher Kategorie wird die Bindung der Wurst durch Kitteiweiße erzielt?
Brühwurst
Rohwurst
Kochwurst
Aspikwaren
