wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PKWU kelas X, Pengolahan makanan awetan nabati

Total questions: 35

Worksheet time: 36mins

Name
Class
Date
1.

Pada umumnya, bahan pangan berasal dari 2 sumber yaitu…

a)

Nabati & Hewani

b)

Hewani & Lemak

c)

Sayuran & Lemak

d)

Sayuran & Hewani

e)

Nabati & Sayuran

2.

Di bawah ini yang tidak termasuk bahan pangan nabati adalah…

a)

Ketan

b)

Sosis

c)

Brokoli

d)

Talas

e)

Singkong

3.

Biaya Tenaga produksi disebut sebagai ....

a)

Gaji

b)

Tunjangan

c)

Modal

d)

Mesin

e)

Biaya tetap

4.

Rumus perhitungan Harga Pokok Produksi/ HPP adalah ...

a)

Modal/Unit

b)

Unit/Modal

c)

Modal+Laba/Unit

d)

HJP/Unit

e)

Unit/HJP

5.

Pengeringan alami dengan sinar matahari atau dengan oven atau dengan pengasapan termasuk proses pengawetan ...

a)

Pengawetan Suhu Tinggi

b)

Pengawetan Suhu Rendah

c)

Pengawetan Iradiasi

d)

Pengawetan Terminasi

e)

Pengawetan Kimia

6.

Proses yang dilakukan agar produk dapat bertahan lebih lama ...

a)

Pengemasan

b)

Pengembangan

c)

Pengolahan

d)

Pengawetan

e)

Pengeringan

7.

Proses yang dilakukan agar bahan baku dapat diubah menjadi bentuk lain disebut ....

a)

Pengemasan

b)

Pengembangan

c)

Pengolahan

d)

Pengawetan

e)

Pengeringan

8.

Sumber daya dalam wirausaha yang dapat meningkatkan dalam proses produksi adalah....

a)

Man.

b)

Money.

c)

Machine.

d)

Material.

9.

Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi...

a)

Segar dan Bergizi

b)

Lezat dan enak

c)

Awet dan tahan lama

d)

Kering dan renyah

e)

Basah dan legit

10.

Bapak Miftahul adalah orang yang jujur sehingga sangat disukai tetangga dan orang disekitarnya karena kerendahan hati dan keramahannya. Pak Miftahul juga berbakat mengenali produk dan hal-hal baru yang akan viral dan kekinian apalagi beliau disiplin bekerja keras dan pembawaan dirinya yang tenang dan sabar sehingga kehidupan ekonomi keluarganya terlihat semakin membaik bahkan tidak terlihat pernah didera kemiskinan.

Dari paparan di atas bisa dipastikan profesi bapak Miftahul adalah ...

a)

Pegawai negeri sipil karena terlihat disiplin

b)

Penjual barang atau reseller

c)

Pekerja sosial

d)

Penyedia jasa untuk umum karena sifatnya yang sabar dan rajin

e)

Wirausahawan

11.

Apa yang dimaksud dengan biaya tidak tetap (variabel) ?

a)

biaya yang dikeluarkan untuk membeli bahan baku

b)

sejumlah harga yang dibebankan kepada konsumen yang dihitung dari biaya produksi dan biaya lain

c)

biaya yang dikeluarkan sesuai dengan jumlah produksi

d)

biaya yang dikeluarkan yang jumlahnya tetap, setiap bulannya,berapa pun jumlah produksinya

e)

jumlah keseluruhan biaya tidak tetap dan biaya tetap

12.

Rumus total Biaya adalah...

a)

Total Biaya= Harga jual- Biaya tetap

b)

Total Biaya= Biaya Variabel+ Biaya tetap

c)

Total Biaya= Biaya Variabel - Biaya tetap

d)

Total Biaya= Biaya tetap - Biaya Variabel

e)

Total Biaya= Harga jual+ Biaya tetap

13.

Manakah yang bukan sifat seorang wirausahawan di bawah ini ....

a)

Percaya Diri

b)

Berani mengambil risiko

c)

Kepemimpinan

d)

Keorisinalitas / Keaslian

e)

Pesimis

14.

Berikut ini yang bukan merupakan contoh dari biaya tidak tetap adalah....


a)

Biaya bahan baku

b)

Biaya sewa gedung

c)

Biaya tenaga kerja langsung dalam bentuk upah

d)

Biaya pengemasan produk

e)

Biaya pengiriman barang

15.

Biaya total yang diperlukan untuk membuat makanan awetan abon sapi sebanyak 40 bungkus adalah Rp. 590.000,00. Jika laba yang diperolehnya adalah Rp. 130.000,00, maka harga jual produk tersebut adalah....


a)

Rp. 10.000,00/bks

b)

Rp. 12.000,00/bks

c)

Rp. 15.000,00/bks

d)

Rp. 18.000,00/bks

e)

Rp. 20.000,00/bks

16.

Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati......

a)

Teknologi pengolahan susah dipelajari

b)

Produknya sangat bervariasi

c)

Murahnya nilai jual makanan awetan dari nabati

d)

Bahan baku susah didapat

e)

Pilihan kemasan hanya sedikit

17.

Pengawetan bahan makanan dengan cara memanaskan hingga 70oC – 90oC selama kurang lebih setengah jam disebut...

a)

Pasteurisasi

b)

Sterilisasi

c)

Pengeringan

d)

Destirilisasi

e)

Freezerisasi

18.

Berikut pernyataan tentang tujuan pengolahan makanan awetan dari bahan hewani yang paling tepat adalah….

a)

Biaya produksi untuk mengolah makanan awetan rendah

b)

Olahan awetan hewani dapat memperpendek masa simpan

c)

Daya beli masyarakat terhadap makanan awetan lebih tinggi

d)

Pengolahan makanan awetan dapat meningkatkan nilai ekonomis

e)

Pengolahan makanan awetan dapat dilakukan dengan proses pembakaran

19.

Biaya produksi adalah....

a)

Biaya-biaya yang harus dikeluarkan untuk terjadinya proses produksi

b)

Biaya yang jumlah tetapnya konstan

c)

Biaya yang jumlah tetapnya berubah secar sebanding

d)

Biaya yang mempunyai biaya tetap dan biaya variabel

e)

Biaya yang terjadi pada suatu alternatif tindakan tertentu

20.

Apakah maksud pengawetan makanan?

a)

mengeringkan makanan supaya mudah dimakan.

b)

menyimpan di dalam peti.

c)

mengawetkan makanan supaya tahan lebih lama.

d)

mengasapkan makanan.

21.

Mengeluarkan atau menyinkirkan air daripada makanan?

a)

Penyejukbekuan

b)

Pembungkusan Vakum

c)

Pendidihan

d)

Pengeringan

22.

Apakah kepentingan teknologi pengawetan makanan dalam memenuhi keperluan makanan ?

a)

Merugikan peniaga-peniaga kecil

b)

Memberikan keuntungan kepada pembeli

c)

Boleh dinikmati sepanjang tahun

d)

Boleh dipasarkan dengan harga yang tinggi

23.

Cuka biasanya digunakan dalam penjerukan buah-buahan. Apakah fungsi cuka ?

a)

Cuka menjadikan jeruk lebih sedap.

b)

Cuka dapat melambatkan proses penjerukan.

c)

Asid dalam cuka menghentikan pertumbuhan mikroorganisma.

d)

Cuka dapat mengaktifkan mikroorganisma dan mempercepatkan proses penjerukan.

24.

  • Makanan disimpan beku pada suhu

    • a)

    100°100\degree C

    b)

    10 °\degree C

    c)

    5 °\degree C

    d)

    0 °\degree C

    25.

    Apakah proses pengawetan ini?

    a)

    pemanasan

    b)

    pengewapan

    c)

    pendidihan

    d)

    penjerukkan

    26.

    Pembungkusan vakum mengeluarkan .......... daripada bekas atau pembungkus makanan.

    a)

    air

    b)

    udara

    c)

    asid

    d)

    garam

    27.

    Bahan makanan ini diawet menggunakan kaedah apa?

    a)

    pendinginan

    b)

    pembungkusan vakum

    c)

    pengetinan

    d)

    penjerukan

    28.

    Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah, yaitu ….

    a)

    buah menjadi menarik

    b)

    agar tidak asam

    c)

    mencegah tumbuhnya mikroorganisme

    d)

    manisan enak disantap

    e)

    mudah pemasarannya

    29.

    Syarat kemasan makanan yang baik adalah ...

    a)

    Mudah terpengaruh udara

    b)

    Melindungi mutu dalam waktu lama

    c)

    Mengubah warna dan rasa

    d)

    Mengisap air dan lemak

    e)

    Mudah terkikis

    30.

    Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk ...

    a)

    Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran

    b)

    Mematikan mikroorganisme

    c)

    Menjaga kelembaban

    d)

    Mengaktifkan enzim

    31.

    Bahan pangan nabati yang dihasilkan oleh batang suatu tumbuhan, yaitu ….

    a)

    sagu

    b)

    aren

    c)

    wortel

    d)

    kelapa

    e)

    kentang

    32.

    Fermentasi dan penambahan enzim merupakan contoh pengawetan secara ….

    a)

    kimiawi

    b)

    anorganik

    c)

    fisik

    d)

    biologi

    e)

    modern

    33.

    Salah satu bahan pangan nabati yang rasanya pahit, yaitu .…

    a)

    palm

    b)

    pare

    c)

    wortel

    d)

    markisa

    e)

    akar teratai

    34.

    Kubis dan sawi adalah contoh sayuran yang diawetkan dengan metode ...

    a)

    Ditambahkan asam cuka

    b)

    Dimasak atau diolah

    c)

    Dibuat dodol

    d)

    Dibuat asinan

    e)

    Dikeringkan

    35.

    Makanan pisang kering yang dapat ditemukan dipasaran disebut ....

    a)

    Sari buah

    b)

    Dendeng

    c)

    Sale

    d)

    Selai

    e)

    Saus

    Similar Resources on Wayground

    Ulangan Harian PPKn X

    30 questions

    Ulangan Harian PPKn X

    quiz

    Worksheet

    •

    10th Grade

    SUMATIF 3 : TINDAKAN SOSIAL DAN INTERAKSI SOSIAL

    30 questions

    SUMATIF 3 : TINDAKAN SOSIAL DAN INTERAKSI SOSIAL

    quiz

    Worksheet

    •

    10th Grade

    ULANGAN HARIAN KD 3.3 GEOGRAFI X

    30 questions

    ULANGAN HARIAN KD 3.3 GEOGRAFI X

    quiz

    Worksheet

    •

    10th Grade

    PSTS GANJIL_SOSIOLOGI_X

    30 questions

    PSTS GANJIL_SOSIOLOGI_X

    quiz

    Worksheet

    •

    10th Grade

    PENILAIAN HARIAN PPKN

    40 questions

    PENILAIAN HARIAN PPKN

    quiz

    Worksheet

    •

    10th - 12th Grade

    WARISAN KESULTANAN MELAYU PAHANG, PERAK, TERENGGANU SELANGOR

    35 questions

    WARISAN KESULTANAN MELAYU PAHANG, PERAK, TERENGGANU SELANGOR

    quiz

    Worksheet

    •

    7th - 10th Grade

    Benua Kelas 6

    40 questions

    Benua Kelas 6

    quiz

    Worksheet

    •

    6th Grade - University

    PENILAIAN TENGAH SEMESTER 1 SENI BUDAYA KELAS X

    30 questions

    PENILAIAN TENGAH SEMESTER 1 SENI BUDAYA KELAS X

    quiz

    Worksheet

    •

    10th Grade