Font size
WorksheetsTugasan 1 : Pengendalian Makanan
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Yang mana satukah BUKAN status kesihatan yang diperlukan oleh seorang pengendali makanan.
Mempunyai sijil, atau kad kesihatan yang disahkan
Tidak mengalami cirit-birit, demam dan kudis
Tidak perlu menghadiri Kursus Pengendali Makanan
Tangan yang luka mesti dibalut dengan plaster kalis air
Ketua tukang masak (Chef)
membantu penolong tukang masak dalam urusan pentadbiran
bertanggung jawab sepenuhnya pengurusan dapur dan menyelia semua staf
membuat menu untuk sesuatu majlis
menyedia dan mencuci semua peralatan dapur
Apakah BUKAN amalan pengendali makanan
kuku yang pendek
mencucui tangan selepas ke tandas
jangan sekali-kali batuk atau bersin ke arah makanan
boleh merokok semasa mengendali makanan
Di antara berikut yang yang manakah bukan jawatan Chef di dapur moden
Pelatih (Apprentice)
Commission
Chef de Partie
Demi Chef
Apakah peralatan yang betul untuk mengambil makanan yang siap dimasak
penyepit, sudu dan garfu
penyepit yang berkarat
dengan tangan
sudu dan garfu yang basah
Amalan kebersihan dalam penyediaan makanan adalah penting untuk mencegah keracunan makanan
BETUL
SALAH
Jika anda tumpahkan sesuatu di atas lantai, bersihkan serta merta untuk mengelakkan terjatuh atau tergelincir
BETUL
SALAH
Bahan pencuci longkang, peluntur dan asid boleh di simpan bersama bahan-bahan makanan
BETUL
SALAH
Gunakan pisau yang tumpul untuk memudahkan kerja memotong dan mengelakkan kecederaan
BETUL
SALAH
Gunakan sarung tangan ketuhar, pemegang periuk untuk memegang peralatan yang panas
BETUL
SALAH
