Font size
Worksheetsusługi gastronomiczne - dział I
Total questions: 30
Worksheet time: 15mins
Do punktów gastronomicznych zaliczamy:
Jadłodajnie, smażalnie
Bufety, kawiarnie, restauracje
Lodziarnie, smażalnie, pijalnie
Bistor to
Punkt gastronomiczny
Zakład typu żywieniowego
Zakład gastronomiczny typu zamkniętego
W restauracji oferuje się konsumentom:
Duży wybór potraw, napoje gorące, zimne , alkohole
Usługi kulturalno – rozrywkowe, obsługę kelnerską
Wszystkie odp. są poprawne
Do funkcji gastronomii zaliczamy:
Produkcyjną, usługową, konsumpcyjną, handlową.
Produkcyjną, usługową
konsumpcyjną, handlową
Bar aperitif serwuje:
wysokogatunkowe napoje alkoholowe, wykwintne zakąski
dania gorące , Wysokogatunkowe napoje alkoholowe, wykwintne zakąski
wysokogatunkowe napoje alkoholowe
Koncerty, wieczorki taneczne, spotkania artystyczne to usługi
żywieniowe
handlowe
kulturalno - rozrywkowe
Do obowiązków młodego kelnera należy
sporządzanie planów pracy i podział pracy
obsługa gości przy stole zgodnie ze sztuką kelnerską
szkolenie pracowników
Obsługa cateringowa to
usługa uzupełniająca
usługa podstawowa
usługa kulturalno - rozrywkowa
Usługa podstawowa polega na
przygotowaniu potraw i napojów i ich sprzedaży w miejscu wykonania
atrakcyjnej formie obsługi
sprzedaży potraw na wynos
Do zakładów typu uzupełniającego zaliczamy
bufety, jadłodajnie, cukiernie
winiarnie, kawiarnie, herbaciarnie
piwiarnie, bary przekąskowe, restauracje
Stołówka szkolna a to zakład żywieniowy typu
zamkniętego
otwartego
Zakłady typu otwartego to
Jest to grupa obiektów ogólnodostępnych zaspokajających potrzeby szerszego grona klientów
obiekty dostępne tylko dla określonej grupy konsumentów
zakłady otwarte w określonych godzinach
Co kelner ma przewieszone przez lewą rękę
(a)
Kelnerka nie może
mieć delikatnego makijażu
pomalowanych paznokci czerwonym lakierem
cielistych rajstop
Somelier to
kelner - doradca w zakresie win
kelner - doradca w zakresie wódek gatunkowych
kelner - doradca w zakresie kaw
Zajmuje się przygotowaniem zimnych i gorących napojów przy barze
kelner
somelier
barman
Samoobsługa stosowana jest w
bistro
bar kawowy
jadłodajnia
Szeroki asortyment dań, napojów alkoholowych i bezalkoholowych z karty menu ora muzyka na żywo to działalność
kawiarni
jadłodajni
restauracji
Macdonald to zakład gastronomiczny należący do
działalności indywidualnej
działalności systemowej
Melancholik jest
aktywny, optymistyczny, zorganizowany
poważny, staranny, pesymistyczny
wszystkie odp. są poprawne
Trudno się komunikować z osobami:
które się wywyższają, są wrogo nastawione.
które są otwarte, uśmiechnięte
które są miłe i komunikatywne
Kelner sam dobiera sobie swój strój roboczy.
Prawda
Fałsz
Do cech dobrego kelnera należą
odpowiedzialność, komunikatywność, uprzejmość, optymizm, poczucie humoru
odpowiedzialność, komunikatywność, uprzejmość, optymizm,
odpowiedzialność, komunikatywność, uprzejmość, poczucie humoru
Strój ludowy lub regionalny będzie nosił kelner, który pracuje w
gospodzie
barze sushi
restauracji molekularnej
Czy taki naszyjnik może do pracy założyć kelnerka.
tak
nie
Do wyposażenia kelnera należy
serweta kelnerska, scyzoryk uniwersalny, zapalniczka, identyfikator, długopis i notes (może być tablet)
serweta kelnerska, długopis, scyzoryk uniwersalny, identyfikator, długopis i notes (może być tablet)
długopis, scyzoryk uniwersalny, zapalniczka, identyfikator, długopis i notes (może być tablet)
Trybuszon to
scyzoryk uniwersalny
otwieracz do butelek kapslowanych
korkociąg
Odpowiada za całokształt spraw związanych z obsługą gości i nadzoruje pracę wszystkich pracowników działu handlowo - usługowego
kelner
barman
kierownik sali
Nie ma własnej sali konsumenckiej
punkt gastronomiczny
zakłady typu żywieniowego
zakłady typu zamkniętego
Komunikacja niewerbalna wyrażana jest za pomocą języka ciała.
Prawda
Fałsz
