WorksheetsZat Aditif Makanan
Total questions: 21
Worksheet time: 11mins
Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ....
pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli di toko
pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan
pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan skala besar
pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak
Berikut ini yang tidak termasuk bahan pewarna alami adalah ....
kunyit
kakao
daun suji
tartrazine
Pemanis buatan yang tidak mengandung kalori dianjurkan untuk dikonsumsi para penyakit tertentu yang ingin menikmati rasa manis secara aman. Penyakit tersebut adalah ....
kanker
diabetes mellitus
diabetes insipidus
hipertensi
Pengawet digunakan dalam pembuatan bahan makanan, karena ....
mempermudah dalam pengemasan untuk pendistribusian
mencegah reaksi kimia tertentu pada bahan makanan
membantu proses penumbuhan berbagai mikroorganisme pada bahan makanan
mencegah makanan dikonsumsi dalam jangka waktu tertentu
Monosodium glutamat ( MSG ) memiliki rasa yang khas dan dapat membuat makanan menjadi lebih sedap, namun penggunaan MSG harus dibatasi. Bahan campuran yang dapat digunakan untuk menggantikan MSG adalah ....
gula dan asam
garam dan asam
gula dan garam
garam dan serbuk lada
Ikan adalah salah satu jenis makanan yang memiliki kandungan protein tinggi. Tetapi ikan mudah sekali busuk jika tidak segera diolah. Berikut ini cara pengawetan ikan yang tepat adalah ....
pengeringan, pembekuan, dan penambahan gula
pendinginan, pengasapan, dan penambahan enzim
pendinginan, pengalengan, dan penambahan garam
pengalengan, pengeringan, dan penambahan enzim
Berikut ini yang bukan merupakan fungsi dari pemberian zat aditif adalah ....
memperlama daya tahan makanan
memberikan sindrom efek restoran china
mempertahahankan nilai gizi
memberikan bau nikmat
Yang merupakan contoh bahan aditif berupa pewarna buatan yang diijinkan adalah ....
hijau FCF
auramine
orange RN
metanil yellow
Zat aditif yang digunakan sebagai pengawet dan penyedap secara berurutan adalah ....
asam askorbat dan sakarin
sakarin dan soda kue
gula bit dan kalsium monofosfat
asam askorbat dan monosodium glutamat
Salah satu contoh zat kimia yang dapat dipakai untuk memerahkan warna makanan adalah ....
karoten
klorofil
amaranth
caramel
Zat aditif makanan yang digunakan sebagai pengganti gula untuk penderita diabetes adalah ....
madu
sorbitol
aspartam
xylitol
Data komposisi pada kemasan makanan : Tepung terigu, minyak sayur, perisa ayam, rempah - rempah, pemantap nabati, tartrazin Cl 19140, monosodium glutamat, asam folat, garam, gula dan bubuk cabe. Bahan pewarna sintetis yang terdapat dalam makanan tersebut adalah .....
monosodium glutamat
pemantap nabati
tartrazin Cl 19140
asam folat
Antioksidan dapat mencegah ketengikan pada bahan makanan yang mengandung lemak, karena
mematikan mikroorganisme
menyediakan oksigen untuk oksidasi
menghambat pertumbuhan mikroorganisme
menghambat proses oksidasi
Zat kimia yang digunakan untuk mengawetkan dan mempertahankan warna daging adalah ….
natrium nitrat
natrium klorida
asam cuka
natrium benzoat
Gejala penyakit Chinesse Restaurant Syndrome terjadi karena banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung zat ….
boraks
essens
sakarin
vetsin
Zat aditif alami yang digunakan untuk memberikan warna hijau pada makanan adalah daun ….
salam
pandan
bawang
pisang
Di dalam minuman berkarbonasi, sering ditambahkan zat pengawet, yaitu ….
a. benzoat
b. sakarin
c. sorbat
d. aspartam
benzoat
sakarin
sorbat
benzoat
Zat aditif yang penggunaannya dilarang oleh Kementerian Kesehatan RI adalah ….
asam benzoat
rhodamian B
asam sitrat
beta karoten
Pemanis sintetis terbaru yang tingkat kemanisannya mencapai 13.000 kali kemanisan gula biasa adalah ….
sakarin
aspartam
neotam
siklamat
Di dalam minuman berkarbonasi, sering ditambahkan zat pengawet, yaitu ….
A. benzoat
B. sakarin
C. sorbat
D. aspartam
benzoat
sakarin
sorbat
aspartam
Bahan pewarna yang disarankan untuk dipakai dalam produk makanan dan minuman adalah ....
pewarna buatan karena pewarna buatan lebih mudah dibeli di toko
pewarna alami karena lebih mudah diperoleh dibandingkan pewarna buatan
pewarna alami karena tidak memiliki efek samping dalam penggunaan skala besar
pewarna buatan karena tidak akan menimbulkan penyakit apapun meski dipakai dalam jumlah banyak
