wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Prakarya INS Pengelohan Pangan

Total questions: 42

Worksheet time: 21mins

Name
Class
Date
1.

Termasuk jenis bahan pangan serealia ...

a)

Ikan

b)

Wortel

c)

Manggis

d)

Beras

2.

Gambar tersebut termasuk bahan pangan ...

a)

Umbi

b)

Serealia

c)

Kacang - Kacangan

d)

Sayuran

3.

Bahan pangan yang diperoleh dari tumbuhan ...

a)

Nabati

b)

Hewani

c)

Serealia

d)

Bahan Dasar

4.

Zat gizi penghasil tenaga adalah ...

a)

Protein

b)

Karbohidrat

c)

Vitamin

d)

Lemak

5.

Zat gizi pembangun sel adalah ...

a)

Vitamin

b)

Protein

c)

Karbohidrat

d)

Lemak

6.

Fungsi vitamin adalah ...

a)

Menjaga metabolisme dan ketahanan tubuh

b)

Penghasil tenaga

c)

Pembangun sel

d)

Penghasil gula

7.

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat antara lain dapat diperoleh dari ….

a)

Beras, jagung, gandum, roti, mie, bihun

b)

Beras, jagung, gandum, roti, mie, apel, alpukat

c)

Rujak, es buah, rujak uleg, asinan

d)

Nasi, apel, tape, kangkung

8.

Bahan pangan yang mengandung protein ...

a)

Gula

b)

Pisang

c)

Telur

d)

Sayuran

9.

Zat gizi pembangun sel adalah ...

a)

Vitamin

b)

Protein

c)

Karbohidrat

d)

Lemak

10.

Buah segar adalah

a)

buah yang tidak dberi pengawet saat diolah

b)

buah yang langsung bisa dikonsumsi tanpa diolah

c)

buah yang masih melekat pada pohon buah

d)

buah yang sudah dipetik dan diolah

11.

Manfaat buah kelapa muda antara lain

a)

sebagai penghilang dahaga

b)

sebagai pemuas lapar

c)

sarana upacara adat

d)

untuk obat dan menjaga kesehatan

12.

Buah dengan kadar Vitamin C 4 kali lebih banyak dari jeruk, mengandung antioksidan dan meringankan gejala demam berdarah adalah...

a)
b)
c)
d)
13.

Buah yang memiliki kadar lemak nabati tinggi, vitamin E dan A serta baik untuk kecantikan adalah ....

a)
b)
c)
d)
14.

Buah yang memiliki kadar Vitamin A, C dan potasium tinggi serta berkhasiat memperlancar pencernaan adalah ...

a)
b)
c)
d)
15.

Buah yang mengandung Vitamin A, C, B kompleks dan A serta berkhasiat menurunkan tekanan darah dan mengatasi batuk adalah ....

a)
b)
c)
d)
16.

Olahan pangan berbahan buah berikut dibuat dengan menggunakan teknik ....

a)

mengukus

b)

merebus

c)

mengetim

d)

memanggang

17.

Bahan olahan pangan buah berikut dibuat dengan menggunakan teknik ....

a)

mencampur

b)

menghaluskan

c)

mengukus

d)

menyaring

18.

Teknik mengolah bahan pangan di atas lempengan besi panas atau panci datar di atas perapian langsung disebut teknik ....

a)

memanggang

b)

menggoreng

c)

membakar

d)

menumis

19.

Produk sale pisang adalah salah satu jenis olahan pangan yang dibuat dengan menggunakan teknik ...

a)

memanggang

b)

menggoreng

c)

merebus

d)

mengetim

20.

Teknik memanggang digunakan dalam membuat produk ....

a)

puding leci

b)

kolak pisang

c)

cake labu

d)

rujak buah

21.

Urutan tahap pengolahan bahan pangan yaitu ....

a)

perencanaan, pelaksanaan,penyajian dan pengemasan, evaluasi

b)

pelaksanaan, evaluasi, perencanaan, penyajian dan pengemasan

c)

penyajian dan pengemasan, evaluasi, perencanaan, pelaksanaan

d)

evaluasi, perencanaan, pelaksanaan, penyajian dan pengemasan

22.

Berikut adalah bumbu yang dibutuhkan untuk membuat rujak: cabai, garam, gula merah, air, .....

a)

terasi, pisang batu, kacang tanah goreng

b)

cobek, ulekan, kacang tanah goreng

c)

pisau, cobek, ulekan, terasi, pisang batu

d)

telenan, cobek, ulekan, terasi, pisang batu

23.

Peralatan yang digunakan sebagai alas dalam memotong buah saat membuat rujak adalah ....

a)

kertas cokelat

b)

cobek

c)

telenan

d)

baskom

24.

Rujak adalah salah satu contoh produk olahan yang dibuat dengan teknik ....

a)

merebus

b)

menyaring

c)

tanpa dimasak

d)

mencampur

25.

Makanan internasional adalah makanan yang….

a)

umumnya berasal dari sayuran

b)

biasa dikonsumsi suatu daerah

c)

diolah suatu daerah

d)

berasal dari luar negeri

e)

terbuat dari buah-buahan

26.

Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih disebut ....

a)

menggoreng

b)

mengetim

c)

menumis

d)

memanggang

e)

mengukus

27.

Pada buah juga terkandung karbohidrat yang berguna sebagai sumber....

a)

Vitamin yang dapat membuat tubuh sehat

b)

Protein yang cukup tinggi

c)

Tenaga agar tubuh dapat melakukan aktivitas

d)

Protein & Kalsium

28.

Buah memiliki karbohidrat kompleks yang terdiri dari....

a)

Glukosa & Fruktosa

b)

Vitamin & Kalsium

c)

Vitamin & Glukosa

d)

Kalsium & Fruktosa

29.

Nama lain dari teknik mengukus adalah....

a)

Steaming

b)

Stewing

c)

Simmering

d)

Braising

30.

Alat untuk menghaluskan bahan pangan disebut....

a)

Pisau

b)

Piring

c)

Sendok

d)

Blender

31.

Usaha untuk menambah, menumbuhkan, dan mewujudkan benda ataupun makhluk hidup agar lebih besar/tumbuh dan berkembang biak/ bertambah banyak disebut

a)

Budidaya

b)

Budaya

c)

Pemeliharaan

d)

Penggandaan

32.

Tanaman konsumsi disebut juga tanaman ….

a)

pangan

b)

serealia

c)

pertanian

d)

budi daya

e)

perkebunan

33.

Tanaman harus dijaga agar terlindungi dari gangguan hewan ternak, binatang liar, dan/atau hewan lainnya. Hal tersebut merupakan bagian dari standar …. Tanaman.

a)

pengendalian

b)

pemupukan

c)

pemeliharaan

d)

penanaman

e)

persiapan benih

34.

Teknik budi daya tanaman pangan jika menggunakan pestisida harus memerhatikan hal-hal tersebut, kecuali …

a)

tepat harga

b)

tepat mutu

c)

alat aplikasi

d)

tepat konsentrasi

e)

tepat sasaran

35.

Memberikan nutrisi yang cukup bagi pertumbuhan dan perkembangan tanaman merupakan tujuan dari ….

a)

pembibitan

b)

pengolahan tanah

c)

pemupukan

d)

pembumbunan

e)

penyulaman

36.

Diantara penjelasan berikut ini, yang merupakan pengertian dari tanaman obat adalah ...

a)

tanaman yang biasa ditanam di pekarangan rumah

b)

tanaman yang menambah keindahan pekarangan atau taman

c)

tanaman yang sebagian atau seluruh tanamannya digunakan sebagai obat

d)

tanaman yang sebagian atau seluruh tanamannya digunakan sebagai pengusir nyamuk

37.

Rimpang Zingiber Officinale berkhasiat mengobati masuk angin dan untuk menghangatkan tubuh, tanaman ini lebih dikenal dengan nama lokal ...

a)

Kencur

b)

Jahe

c)

Kunyit

d)

Temulawak

38.

urutan proses produksi yang benar adalah ....

a)

pengolahan lahan-penanaman-pemupukan-pemeliharaan-pengendalian hama-panen dan pasca panen

b)

pengolahan lahan-pemupukan-penanaman-pemeliharaan-pengendalian hama-panen dan pasca panen

c)

pengolahan lahan-pemeliharaan-pemupukan-penanaman-pengendalian hama-panen dan pasca panen

d)

pengolahan lahan-pemeliharaan-pemupukan-pengendalian hama-penanaman-panen dan pasca panen

e)

pengolahan lahan-pemupukan-pengendalian hama-pemeliharaan-penanaman-panen dan pasca panen

39.

Hasil budi daya tanaman agar kelihatan lebih menarik untuk dijual kepada konsumen perlu ....

a)

dijemur

b)

didinginkan

c)

dipanaskan

d)

dikemas

e)

diawetkan

40.

Pengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:

1. Melindungi produk pangan dari kerusakan.

2. Sebagai sarana informasi dan promos

3. Mempertahankan mutu produk pangan.

4. Sebagai Produk yang unggul

5. Melindungi produk dari ancaman para serangga

Berikut yang merupakan fungsi dari penegemasan adalah.......

a)

1, 3, 4, dan 5

b)

2, 3, 4, dan 5

c)

1, 2, 3, dan 4

d)

1, 2, 3, dan 5

e)

Benar semua

41.

Dalam pengemasan produk pangan, aspek penting yang harus diperhatikan adalah proses pemberian label (labelling).

Beberapa keterangan yang harus ada pada label produk pangan, meliputi:

1. Nama dan merk produk.

2. Nama dan alamat produsen.

3. Berat bersih/ netto.

4. Nomor pendaftaran/ perizinan.

5. Komposisi bahan.

6. Tanggal dan kode produksi.

7. Tanggal kadaluarsa.

Dari data diatas yang benar adalah ....

a)

Nomor 1, 2, 3, dan 4

b)

Nomor 2, 3, 4, dan 5

c)

Nomor 3, 4, 5, dan 6

d)

Nomor 4, 5, 6, dan 7

e)

Nomor 1, 2, 3, 4, 5, 6, dan 7

42.

Bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu...

a)

Nabati dan Sayuran

b)

Hewan dan Buah

c)

Nabati dan Hewani

d)

Alam dan hutan

e)

Organik dan anorganik