NEW
Font size
WorksheetsDokumentacja przyjęć okolicznościowych
Total questions: 18
Worksheet time: 18mins
Krótkie przyjęcie wydawane na stojąco, zazwyczaj poprzedzające przyjęcie zasiadane, to:
toast
aperitif
bufet zasiadany
przyjęcie koktajlowe
Przyjęcie , podczas którego nie podaje się gorących napojów bezalkoholowych, to:
przyjęcie koktajlowe
przyjęcie bufetowe
przyjęcie amerykańskie
przyjęcie zasiadane
Do obowiązków obsługi kelnerskiej na przyjęciach tupu bufet zasiadany należy:
roznoszenie na tacach wyporcjowanych napojów
serwowanie dań zasadniczych przy stolikach gości
roznoszenie na tacach zimnych i gorących przekąsek
porządkowanie stolików koktajlowych z zastawy użytej przez gości
Do ekspozycji potraw gorących na przyjęciu bufetowym stosuje się:
warniki
termosy
podgrzewacze
perkolatory
Przedstawiony element wyposażenia używany na przyjęciach stojących służy do serwowania:
sosów i dipów
ostryg na lodzie
zimnych przekąsek
ślimaków w muszlach
Wśród informacji obowiązkowych zawartych w umowie należy umieścić:
liczbę dań
harmonogram podawania potraw i napojów
terminy i warunki płatności
wykaz sprzętu i wyposażenia niezbędnego do zorganizowania przyjęcia
Przyjęcie będące połączeniem przyjęcia na stojąco z przyjęciem zasiadanym, na którym liczba miejsc siedzących jest mniejsza niż liczba gości, to:
garden party
bufet zasiadany
przyjęcie koktajlowe
przyjęcie amerykańskie
Który napój rozpocznie przyjęcie koktajlowe?
sok jabłkowy
wermut słodki
wino musujące
koktajl Dry Martini
Która z propozycji menu jest odpowiednia na przyjęcie typu aperitif?
słone paluszki, krakersy, oliwki na szpadkach, prażone migdały
koreczki serowe, szaszłyki owocowe, babeczki z pastą serową
terrina z łososia, zrazy wołowe w sosie, zapiekanka ziemniaczana
tatar z łososia na grzance, krem z porów, rolada cielęca ze szparagami
W zamówieniu składanym przez zleceniodawcę należy umieścić informację na temat:
liczba uczestników przyjecia
proponowanego menu przyjęcia
miejsca zatrudnienia zleceniodawcy
stopnia pokrewieństwa uczestników
Przyjęcie, w którego menu dominują zimne napoje alkoholowe i bezalkoholowe. to:
przyjęcie amerykańskie
przyjęcie bufetowe
przyjęcie koktajlowe
przyjęcie zasiadane
Na jakich przyjęciach ten element ma zastosowanie?
bufetowych
zasiadanych
koktajlowych
typu lampka wina
Podczas przyjęcia bufetowego będą serwowane dwa rodzaje wina białego. Ile kieliszków do wina należy przygotować dla 50 gości przy założeniu, że zapas wynosi 100%.
50 kieliszków
100 kieliszków
200 kieliszków
250 kieliszków
Wewnętrzny dokument zakładu, w którym są odnotowane wszystkie szczegółowe ustalenia dotyczące organizacji przyjęcia, to:
lista kontrolna
karta obiegowa
karta zlecenia przyjęcia
umowa na zorganizowanie przyjęcia
Na przyjęcie bufetowe dla 150 gości, w którego menu znajdują się zimne zakąski, należy przygotować:
150 talerzyków i 150 widelców
300 talerzyków i 150 widelców
300 talerzyków i 300 widelców
150 talerzyków i 300 widelców
Która z podanych informacji nie jest obowiązkowa w umowie dotyczącej organizowania przyjęcia?
czas trwania przyjecia
termin organizacji przyjęcia
liczba uczestników przyjęcia
metoda obsługi uczestników przyjęcia
Wskaż miejsce, w którym należy przeprowadzić rozmowę ze zleceniodawcę na organizację przyjęcia:
sala restauracyjna
przy barze
w hallu
w pomieszczeniu biurowym
Ilość zastawy stołowej niezbędnej do organizacji przyjęcia planuje się wykorzystując:
listę kontrolną
kartę zlecenia organizacji przyjęcia
druk umowy
ofertę usług dodatkowych
