NEW
Font size
Worksheetsprocesy
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Dodatkami do zupy kremu z kurczaka mogą być:
makaron
uszka
groszek ptysiowy
W jakiej temperaturze podajemy chłodniki?
55 stopni C
14 stopni C
4 stopnie C
22 stopnie C
Zupy kremy serwujemy w:
Bulionówkach
Talerzach głębokich
kubkach
Pokalach
Wywar jarski to :
wywar z podsmażonych kości
wywar z grzybów
wywar z włoszczyzny
wywar z kości drobiowych
Co jest dodatkiem do zupy krem:
groszek ptysiowy
paszteciki
makaron
szczypiorek
Zupy wyporcjowane podaje się w:
bulionówkach, miseczkach lub filiżankach
wazach lub misach
specjalnych podgrzewanych kociołkach
Bulion i barszcz podamy w:
bulionówkach
talerzach głębokich
nelsonkach
Zupa z ryb i skorupiaków to np.:
bouillabaisse z Marsylii,
włoska Minestrone
flaki
Zupa typu consomme to esencjonalny, klarowny wywar pochodzący z:
kuchni włoskiej
kuchni greckiej
kuchni francuskiej
Zupy wyporcjowane na talerzach głębokich to:
serwis niemiecki
serwis rosyjski
serwis angielski
Zawiesinę sporządza się z ...?
mąki i tłuszczu.
mąki i śmietany.
mąki i jaj.
mąki i masła.
Mąkę uciera się z tłuszczem (1:1), rozprowadza gorącym płynem, łączy z potrawą i doprowadza do wrzenia to technika sporządzania;
zawiesiny
zasmażki
podprawy zacieranej
Jaki sposób zagęszczania jest przedstawiony na zdjęciu?
Zasmażka.
Zawiesina.
Oprószanie.
Podprawa zacierana.
Porcja zupy czystej z dodatkami [podawana na głębokim talerzu wynosi:
150-200 ml.
200 ml
350 ml
450 ml
Podaj kolejność sporządzania zup:
składnik główny, zawiesina, wywar, przyprawa
wywar, przyprawa, składniki główny, podprawa
wywar, składnik główny, podprawa, przyprawa
przyprawa, podprawa, wywar, zawiesina
