Worksheetsorganizacja produkcji gastronomicznej
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Jednostką temperatury jest:
kilogram
stopień Celzjusza
kilowat
metr
W zakładach gastronomicznych stosuje się następujące rodzaje wag:
elektroniczne,sklepowo-kalkulacyjne,elektroniczno-techniczne,elektroniczno-pomostowe,elektroniczne-transportowe
elektroniczne,sklepowo-kalkulacyjne,elektroniczno-pomostowe
elektroniczne,sklepowo-pomostowe,elektroniczno-techniczne,elektroniczne-pomostowe
elektroniczno-techniczne,elektryczne
Ile dni ma zakład gastronomiczny obowiązek przechowywania próbek żywnościowych?
4 dni
3 dni
2 dni
5 dni
Jakie urządzenie służy do pomiaru ciśnienia?
wilgotnościomierz
manometr
termometr
pirometr
W jakiej temperaturze przechowujemy próbki żywnościowe?
nie niższej niż -2 st.C i nie wyższej niż 5st.C
nie niższej niż-3st.C i nie wyższej niż 4st.C
nie niższej niż-1st,C i nie wyższejj niż 6st.C
nie niższej niż 0st.C i nie wyższej niż 4st.C
Jakie czynniki wpływają na planowanie produkcji w zakładzie gastronomicznym?
ludzkie,materialne,ekonomiczne,organizacyjne
materialne ,fizyczne,ludzkie,ekonomiczne
ekonomiczne,finansowe,ludzkie,organizacyjne
organizacyjne,materialne,żywnościowe,ekonomiczne
Zasada koncentracji zaleca:
skupianie się na na najważniejszych zadaniach
pozwala na uporządkowanie czynników wytwórczych
dotyczy budowy harmonogramu
sformułowanie jasnych celów, zrozumiałych dla wszystkich pracowników
Która zasada planowania produkcji pozwala na uporządkowanie czynników wytwórczych i zsynchronizowanie (dopasowanie)działań w czasie?
zasada realności
zasada koordynacji
zasada koncentracji
zasada celowości
Jaki termometr służy do pomiaru temperatury wewnątrz potrawy?
termometr skalowy
pirometr
nanometr
termometr rtęciowy
Czy planowanie w zakładzie gastronomicznym to?
podstawowa funkcja zarządzania przedsiębiorstwem
określenie celów i usług
właściwe rozmieszczenie pomieszczeń
odpowiednie zarządzanie magazynami
