Font size
Worksheetsтехника безопасности и правила личной гигиены
Total questions: 15
Worksheet time: 30mins
Что такое личная гигиена?
Выберите правильный вариант ответа.
это ряд санитарных требований, которые должны соблюдать работники общественного питания
это когда нельзя принимать пищу в производственных цехах
это когда меняют спец одежду по мере загрязнения
Выберите требования, которые относятся к личной гигиене работника общественного питания
Тщательно мыть руки до локтя
Хранить санитарную одежду отдельно от верхней
Краны на трубопроводах открывать медленно, без рывков
Иметь коротко стриженные ногти
Передавать острые инструменты ручкой вперед
Что такое производственная травма?
Выберите правильный вариант ответа.
это механическое или тепловое повреждение ткани организма человека на производстве
это проверка исправности электрооборудования
нарушение правил эксплуатации оборудования
К чему обязывает работников санитарный режим поведения?
Следить за чистотой рабочего места, оборудования, инвентаря и посуды
Запрещает работать на неисправном оборудовании
Использовать средства защиты рук от ожогов
Что является причинами производственных травм на предприятии общественного питания?
Выберите несколько вариантов ответов.
неправильная организация труда
Нарушение правил эксплуатации оборудования
Утомление и болезнь работника
Отсутствие холодной и горячей воды в водопроводе
Что относится к опасным и вредным производственным факторам? Выберите несколько вариантов ответов.
физические перегрузки
замыкание в электрической цепи
повышенная подвижность воздуха
грязные и не обработанные руки
Выберите, что необходимо сделать работнику ПЕРЕД началом работы
Проверить внешним осмотром отсутствие оголенных концов электропроводки
Проверить наличие воды в водопроводной сети
Надежно обесточить оборудование при помощи рубильника
Как необходимо открывать кран на водопроводе?
Открывать медленно, без рывков и больших усилий
Применить для этой цели молоток и гаечный ключ
Что необходимо использовать для вскрытия тары?
специальный инструмент (открывашка)
нож
плоскогубцы
При переносе кастрюли с горячей пищей, нужно ли при этом снимать крышку?
да
нет
Для того, чтобы не допустить попадания жидкости на нагретые конфорки электроплит, наплитную посуду заполняют объемом не более чем
80%
60%
100%
Укладывают продукты на разогретые с жиром сковороды движением
"от себя"
"на себя"
не имеет значения
Открывают крышки наплитной посуды с горячей пищей осторожно, движением
"на себя"
"от себя"
не имеет значение
Передавать ножи и острые инструменты другому человеку нужно
ручкой вперед
лезвием вперед
не имеет значение
Выберите правильный прием нарезания продуктов
пальцы левой руки должны быть согнуты и находиться на некотором расстоянии от лезвия ножа
нарезают без рывков и больших усилий
нужно использовать специально предназначенный нож
