NEW
Font size
WorksheetsPENGOLAHAN BAHAN PANGAN HASIL PETERNAKAN DAN PERIKANAN
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Ikan ini berbadan pipih dan berenang secara berkelompok. Ikan air tawar ini berwarna kuning kemerahan. Ikan ini adalah ikan ...
Bawal
Mas
Salmon
Kakap
Yang termasuk ikan perairan air tawar adalah
Lele
Salmon
Kakap
Cumi
Yang termasuk ikan perairan air asin adalah
Lele
Emas
Salmon
Koi
Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….
a.opor
b.kari dan coto
c. dendeng dan kornet
d. burger
Tahapan pengolahan pangan yang tepat adalah ….
a.perencanaan" pelaksanaan+pembuatan" penyajian+pengemasan" dan evaluasi
b.pembuatan" perencanaan" evaluasi" dan pengemasan
c.pengemasan" evaluasi" perencanaan" dan pembuatan
d.pelaksanaan" penyajian" perencanaan" dan evaluasi
Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....
Produk olahan susu antara lain adalah ....
bakso
nugget
yogurt
dendeng
Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan....
bawang putih
bawang merah
jeruk nipis
pala
Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....
menumis
mengukus
menggoreng
merebus
Lembaran daging yang dikeringkan dengan menambahkan campuran gula, garam, serta bumbu-bumbu lain disebut ....
sosis
corned beef
dendeng
nugget
makanan berupa olahan ikan yang dibungkus menggunakan daun pisang disebut...
pepes ikan
bandeng presto
sup ikan kakap
nasi bakar
unsur zat gizi yang terdapat pada ikan adalah...
protein
karbohidrat
serat
sianida
Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik, dan kadang tanpa kulit disebut dengan..
A. Surimi
B. Dendeng
C. Abon
D. Fillet ikan
Dibawah ini yang biasanya digunakan pada olahan ikan untuk mengurangi bau amis ikan.
Hasil olah dari udang antara lain yaitu ....
Naget, kripik, bolu dan roti
Bakso, kerupuk, terasi dan sate udang
Kripik, naget, bakso dan terasi
Kripik, naget, Kerupuk dan sate udang
berikut ini adalah ciri-ciri daging berkualitas baik....
keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat semakintua usia hewan banyak pula susunan jaringan ikatnya,sehingga daging akan semakin liat
rasanya lezat dan berwarna merah
warnanya agak pucat,putih kelabu,merah pucat dan menjadi tua
warnanya pucat dan mudah hancur
pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya
moist heat
deep frying
shallow frying
dry heat cooking
ciri-ciri bahan makanan yang dapat di goreng antara lan...
Lembek
Keras
Berbau wangi
Panjang
disamping faktor kepadatan dan jenis produk,faktor lain yang juga menentukan keberhasilan tehnik penyimpanan produk makanan melalui pendinginan adalah...
komposisi bahan kimia
metode pendinginan
suhu dan kelembaban
bentuk bahan
makanan khas jawa barat berupa olahan ikan yang dibungkus menggunakan daun pisang disebut...
Pepes Ikan
Bandeng Presto
Sup ikan kakap
Nasi Bakar
