το αλεύρι τύπου 405 είναι

το αλεύρι 1150 είναι

το αλεύρι κατηγορίας Μ προέρχεται από

το αλεύρι ολικής άλεσης 1100 τύπου 100% προέρχεται από

το σιμιγδάλι προέρχεται από σιτάρι

χρησιμοποιείται για ζύμες κρουασάν

με αυτόν τον τύπο φτιάχνουμε λευκό ψωμί

Οι βιταμίνες του αλεύρου βρίσκονται

στα ενισχυμένα άλευρα τύπου 70% κατηγορίας Μ και Π έχει προστεθεί

εμπλουτισμένα άλευρα είναι αυτά στα οποία έχουν προστεθεί (2 σωστές απαντήσεις)

Το όξινο ανθρακικό νάτριο (σόδα αρτοποιίας) ανήκει στην κατηγορία

τα αυτοδιοικούμενα άλευρα ορίζονται τα άλευρα τύπου 70% κατηγορίας Μ και Π και προορίζονται για

τα βελτιωτικά αλεύρων είναι οι ουσίες που στόχο έχουν να διογκώνονται τα άλευρα κατά την επεξεργασία τους

το αλεύρι που είναι για διάφορους τύπους και κρουασάν προέρχεται από μίγμα σιταριών με προσθήκη γλουτένης

τα μπισκότα είναι τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής , των οποίων η ζύμη διογκώνεται με χημικά μέσα