WorksheetsCharakterystyka ciasta drożdżowego.
Total questions: 12
Worksheet time: 12mins
Na obrazku jest środek spulchniający?
Fizyczny
Chemiczny
Biologiczny
Ciasto drożdżowe składa się ?
Mąka, płyn, drożdże, sól, jaja, cukier, tłuszcz, substancje smakowo zapachowe.
Mąka, płyn, amoniak, sól, jaja, cukier, tłuszcz, substancje smakowo zapachowe.
Mąka, płyn, sól, jaja, cukier, tłuszcz, substancje smakowo zapachowe.
Czy ciasto drożdżowe można wykonywać różnymi metodami?
Tak
Nie
Składniki rozczynu:
Mąka, płyn, drożdże, amoniak.
Woda, skrobia ziemniaczana, drożdże.
Mąka, płyn, drożdże, cukier
Które wyroby z ciasta drożdżowego
są pieczone?
Pyzy, kulebiak, bliny.
Kulebiak, racuchy, pyzy.
Kulebiaki, paszteciki, obwarzanki.
Wskaż wyrób smażony z ciasta drożdżowego:
Racuchy
Bliny
Pączki
Kulebiak
Czy metoda jednofazowa ma zastosowanie przy wyrobie ciasta drożdżowego ?
TAK
NIE
Z jakiego ciasta jest przedstawiony wyrób?
Kruchego
Półfrancuskiego drożdżowego
Drożdżowego
Kruszonkę na wypieki z ciasta drożdżowego wykonasz?
Z mąki, tłuszczu, cukru pudru.
Z mąki, tłuszczu, cukru pudru, jaj.
Z mąki, tłuszczu, cukru pudru. mleka.
Do jakiej grupy ciast drożdżowych zaliczysz ten wyrób?
Gotowanych.
Obgotowanych.
Pieczonych.
Smażonych.
Co zachodzi w trakcie produkcji ciasta drożdżowego?
Fermentacja.
Zbijanie.
Rozbijanie.
Na przedstawionym obrazku jest ?
Rolada
Kulebiak
