wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Realiseerimisaegade kontrollimine, riknenud kaubad

Total questions: 20

Worksheet time: 12mins

Name
Class
Date
1.

Ohtlik temperatuurivahemik on

a)

4........60 kraadi

b)

5.........65 kraadi

c)

5......63 kraadi

2.

Kvaliteedi kontrollimisel on eelistatud laboratoorne meetod, sest

a)

tulemused on ebatäpsed

b)

tulemused on täpsed

c)

aega kulub kaua

3.

Mida tähendab rääsumine , kas

a)

rasvainete kibedaks muutumist

b)

toidu kibedaks muutumist

c)

toidu riknemist

4.

Kiirestiriknevate toiduainete säilivusaeg märgitakse sõnadega

a)

parim kuni

b)

parim enne

c)

kõlblik kuni

5.

"Parim enne" tähendab, et

a)

toote parimad omadused säilivad antud kuupäevani

b)

toode on säiliv selle kuupäevani

c)

toode on pikaajalise säilivusega

6.

kuumaletis müüdava toidu sisetemperatuur ei tohi olla

a)

alla 63 kraadi

b)

alla 73 kraadi

c)

üle 63 kraadi

7.

Suure niiskusesisaldusega toiduaine säilitamiseks peab olema relatiivne niiskuseprotsent

a)

79-90%

b)

70-75%

c)

80-95%

8.

Külmutatud toiduainete minimaalne säilitustemperatuur on

a)

18 kraadi

b)

-18 kraadi

c)

-25 kraadi

9.

Märgi palun ära, missugune kvaliteeti mõjutav tegur on mõjunud sellele tootele

a)

päikesevalgus

b)

niiskus

c)

mikroorganismid

10.

Kvaliteedile mittevastavate kaupade hulka loetakse

a)

realiseerimisaja ületanud kaup

b)

müügisaalis purunenud kaup

c)

märgistusnõuetele mittevastav kaup

11.

kauba riknemisel transpordi käigus tuleb pretensioon esitada

a)

kauba tootjale

b)

kauba vedajale

c)

kauba väljastanud laole

12.

Piimatoodete riknemistunnuste hulka loetakse

a)

rääsunud maitset

b)

tilgastumist

c)

hallikasrohelist lõikepinda

13.

Miks seda toodet müüa ei saa?

(a)  

14.

Miks sellist toodet ei tohi müügisaali viia, sest

a)

on ilma eestikeelse teabeta

b)

on mõlkis

c)

markeering on katkine

15.

Müügitähtaja ületanud kaup

a)

on puudusega kaup

b)

ei ole puudusega kaup

16.

Märgi ära , missuguseid tooted tuleb külmkambrisse paigutada

a)

jahutatud liha

b)

pelmeenid

c)

frikadellid

d)

friikartulid

e)

piimatooted

17.

Jahutatud toodete säilitustemperatuur on:

a)

2....8 kraadi

b)

2....6 kraadi

c)

4....12 kraadi

18.

Jahutatud kalatoodetest tohib hoida miinuskraadidel

a)

tomatis kalakonserve

b)

õlis kalakonserve

c)

preserve

19.

Missugune temperatuurivahemik on bakteritele ja mikroorganismidele ideaalne paljunemiseks, kas

a)

15-20 kraadi

b)

20-40 kraadi

c)

20-60 kraadi

20.

Palun märgi ära, missuguse kvaliteedi teguriga/muutusega on tegu, kas

a)

tööstuslik viga

b)

niiskuse suurenemine

c)

otsene päikesevalgus

d)

niiskuse vähenemine