Worksheetstłuszcze
Total questions: 32
Worksheet time: 12mins
Tłuszcze to ... wyższych kwasów karboksylowych
estry
sole
alkohole
Zaznacz źródła tłuszczów
sok pomarańczowy
olej arachidowy
glukoza
łój
Tłuszcze ciekłe są tłuszczami nasyconymi
PRAWDA
FAŁSZ
Zaznacz definicję pojęcia emulsja
mieszanina jednorodna dwóch rozpuszczających się w sobie cieczy
mieszanina jednorodna dwóch nierozpuszczających się w sobie cieczy
mieszanina niejednorodna dwóch nierozpuszczających się w sobie cieczy
Zaznacz właściwości fizyczne tłuszczów
nie rozpuszczają się w wodzie
mają gęstość większą od gęstości wody
mają gęstość mniejszą od gęstości wody
bezbarwne
Jakie jest znaczenie lipidów dla organizmu?
hamują skurcze ścian żołądka oraz wydzielanie HCl
ułatwiają pracę wątroby
hamują rozwój bakterii NKT
są źródłem kwasów tłuszczowych nienasyconych
Masło orzechowe to przykład tłuszczu
stałego, roślinnego
ciekłego, roślinnego
stałego, zwierzęcego
Czy tłuszcz rozpuszcza się w benzynie?
Tak, a w wodzie też
Tak, a w wodzie nie
Nie, w wodzie też nie
Nie, ale w wodzie tak
Czym są tłuszcze?
Kwasami tłuszczowymi pomieszanymi z wodą
Glicerolem pomieszanym z woda
Estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu
Estrami kwasów tlenowych i glicerolu
Jak wygląda reakcja powstawania tłuszczów?
Glicerol + kwas beztlenowy --> tłuszcz + woda
Alkohol + kwas tłuszczowy --> tłuszcz + woda
Glicerol + kwas tłuszczowy --> tłuszcz + wodór
Alkohol + kwas metanowy --> tłuszcz + wodór
Tłuszcze nasycone to
Tłuszcze roślinne w stanie stałym
Tłuszcze zwierzęce w stanie ciekłym
Tłuszcze zwierzęce w stanie stałym
Które kwasy tłuszczowe zawierają podwójne wiązania między atomami węgla?
Nasycone
Nienasycone
Jakiej witaminy NIE przyswajamy z pomocą NNKT.
A
B
D
K
Rozwiń skrót: NNKT
Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe
Niezbędne nasycone kwasy tłuszczowe
Niezastąpione niezbędne kwasy tłuszczowe
Niezastąpione nienasycone kwasy tłuszczowe
Do czego może doprowadzić nadmiar tłuszczów zwierzęcych w diecie?
Do nadwagi lub otyłości
Do nowotworu
Do miażdżycy
Do ślepoty
Do kwasów wielonienasyconych zaliczamy:
Masłowy, palmitynowy, stearynowy, arachidowy
Oleinowy, erukowy
Linolowy, linolenowy, arachidonowy
Ze względów zdrowotnych i żywieniowych bardziej pożądana jest wśród kwasów tłuszczowych konfiguracja:
trans
cis
wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
Produkty bogate w kwasy wielonienasycone z rodziny n-3 to.:
Ryby, kraby, langusty
Krewetki, owoce morza, masło
Oleje, margaryny
NNKT :
Mogą być wytwarzane w organizmie
Nie mogą być wytwarzane w organizmie
Naturalnie występują w organizmie
Tłuszcze są źródłem witamin
A,B,C,H
A,D,E,K
A,H,B,K
Tłuszcze pełnią w organizmie rolę:
zapasową, budulcową
ochronną dla narządów wewnętrznych i przed utratą ciepła
obie odpowiedzi są prawidłowe
Właściwością tłuszczu nie jest
łatwość chłonięcia zapachów.
rozpuszczalność w wodzie.
utlenianie i hydroliza.
rozpuszczanie witamin D i K.
Tłuszczem pochodzenia zwierzęcego nie jest
smalec.
tran.
masło.
margaryna.
Lipidy proste to
estry kwasów tłuszczowych i glicerolu.
estry kwasów tłuszczowych i etanolu.
kwasy tłuszczowe połączone wiązaniem glikozydowym.
kwasy tłuszczowe połączone wiązaniem karboksylowym.
Kwasy tłuszczowe nie zawierające wiązań podwójnych to kwasy tłuszczowe
nasycone.
nienasycone.
pełne.
właściwe.
Żródłem kwasów tłuszczowych omega-3 nie jest/są
olej słonecznikowy.
łosoś.
orzechy.
olej rzepakowy.
Żródłem kwasów tłuszczowych omega-6 nie jest/są
oliwa z oliwek.
łosoś.
olej słonecznikowy.
produkty zbożowe z pełnego ziarna.
Cholesterol
nie jest substancją wyjściową do budowy witaminy D.
nie jest wytwarzany w organizmie człowieka.
nie jest związkiem służącym do budowy błon komórkowych.
w organizmie człowieka pochodzi głównie z diety.
Smalec to przykład tłuszczu pochodzenia:
roślinnego
spożywczego
zwierzęcego
przemysłowego
1 g tłuszczu dostarcza do organizmu:
4 kcal
9 kcal
5 kcal
15 kcal
Który z wymienionych tłuszczów jest nienasycony?
masło
smalec
tran
łój
Który tłuszcz w temperaturze pokojowej jest substancją stałą?
oliwa z oliwek
olej rzepakowy
olej kokosowy
