Font size
Worksheetsjadłospisy - kelner
Total questions: 26
Worksheet time: 14mins
W każdym dobrze zaplanowanym posiłku musi znależć się: białko wysokowartościowe, składnik energetyczny, (a) i wit. A lub karoten
Który zestaw obiadowy zaplanowany jest zgodnie z zasadami planowania jadłospisów?
Rosół drobiowy, kotlet de volaille, ziemniaki, marchew oprószana
Krupnik, zrazy wołowe z kaszą gryczaną, surówka z ogórka kiszonego
Zupa pomidorowa z ryżem, risotto z warzywami i mięsem, surówka z pomidorów
Zupa jarzynowa, pulpety w sosie koperkowym, kluski kładzione, surówka z marchwi
Zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia dzieciom w wieku szkolnym na pierwsze śniadanie należy zaplanować
bułkę maślaną, powidła śliwkowe, miód, herbatę owocową
chleb razowy, ser gouda, masło, pomidor, kakao.
pumpernikiel, masło, herbatę z cytryną
płatki kukurydziane z mlekiem
Który posiłek spożywany w ciągu dnia powinien dostarczyć najwięcej energii
Obiad
Kolacja
I śniadanie
II śniadanie
Który zestaw kolacyjny zaplanowano niezgodnie z zasadami racjonalnego żywienia?
Pieczony kurczak w ziołach, sałata i pomidor, bułka grahamka
Ryż zapiekany z szynką, brokułami i papryką.
Makaron z serem twarogowym i szpinakiem
Fasolka po bretońsku, chleb pełnoziarnisty
Przy układaniu jadłospisów mleko może być zastąpione
wieprzowiną
drobiem
rybami
serem
Które menu obiadowe zaplanowano zgodnie z zasadami układania jadłospisów?
Sałatka drobiowa, zupa drobiowa- krem, stek z piersi kurczaka
Zupa wiśniowa, naleśniki z jagodami, surówka z marchwi i jabłek
Botwina, duszona pierś z kurczaka, ryż ziołowy, mizeria, kompot
Halibut w cieście, medaliony cielęce, placuszki jabłkowe, kompot
Przy 3 lub 4 posiłkach spożywczych w ciągu dnia, obiad powinien pokrywać dzienne zapotrzebowanie na energię i składniki pokarmowe w ilości
w 30-35%
w 35-40%
w 40-45%
w 45-50%
Który zestaw surowców nie powinien być stosowany do przygotowania potraw śniadaniowych
mięso smażone,bób, groch,
Płatki owsiane, masło, jaja
Jaja, dżem truskawkowy, jabłko
Marchew, chleb razowy, jogurt naturalny
Postępując zgodnie z zasadami układania jadłospisów nie należy zamieniać sztuki mięsa z ziemniakami
na ryż z kurczakiem w sosie koperkowym
na makaron z sosem pomidorowym
na kaszę gryczaną z gulaszem
na rybę z ziemniakami
W którym zestawie obiadowym należy dokonać zmian, aby można było go sporządzić w okresie zimowym?
Zupa ogórkowa, słodko-kwaśny kurczak, ryż, surówka z marchwi, sok pomarańczowy
Zupa jarzynowa, gołąbki z mięsem w sosie pomidorowym, kasza gryczana, sok jabłkowy
Zupa porowa, cielęcina w sosie ziołowym, ziemniaki, surówka z buraków, kompot z suszu
Botwina, pierogi leniwe ze śmietaną, surówka z truskawek, kompot ze świeżych śliwek
Który z posiłków spożywanych w ciągu dnia jest najważniejszy dla organizmu?
II śniadanie
podwieczorek
kolacja
śniadanie
Który zestaw śniadaniowy zaplanowano zgodnie z zasadami planowania żywienia?
pieczywo pszenne, masło, wędlina, herbata owocowa
pieczywo ciemne, margaryna, pomidor, herbata naturalna
pieczywo mieszane, masło, galaretka z kurczaka, ogórek, herbata
płatki kukurydziane z mlekiem, pieczywo żytnie, masło, wędlina, pomidor, herbata
Zgodnie z zasadami planowania jadłospisów do zestawu obiadowego, w skład którego wchodzą: boeuf Strogonow, kasza jęczmienna, sałatka z buraków, kompot z moreli, należy zaplanować
krem z brokułów.
zupę gulaszową
krupnik na mięsie
barszcz z botwinki
Zgodnie z tabelami zamienności mleka spożywczego nie można zastąpić
mlekiem kokosowym
jogurtem naturalnym
maślanką owocową
serem podpuszczkowym
O który dodatek warzywny należy uzupełnić zestaw potraw składający się z barszczu czerwonego, kotleta z fasoli, ziemniaków z wody?
Ćwikłę z chrzanem
Buraki zasmażane
Surówkę z kiiszonej kapusty z marchwią
marchwi z jabłkiem
Który zestaw kolacyjny zaplanowano niezgodnie z zasadami ?
Ryż zapiekany z szynką, brokułami i papryką.
Pieczony kurczak w ziołach, sałata i pomidor, bułka grahamka.
Makaron z serem twarogowym i szpinakiem.
Fasolka po bretońsku, chleb pełnoziarnisty.
Zgodnie z zasadami zamienności produktów spożywczych rybę można zastąpić
mlekiem
pieczarkami
kaszą
oliwkami
Zestaw kolacyjny złożony z parówek z wody, pieczywa razowego, masła i herbaty, zgodnie z zasadami planowania jadłospisów, należy uzupełnić
śledziem w oleju
jajkiem na bekonie
jajecznicą
pomidorem i papryką
Wskaż sformułowanie niezgodne z zasadami racjonalnego żywienia
Posiłki powinny być spożywane w stałych porach dnia.
Zdrowa, dorosła osoba powinna spożywać ok. czterech posiłków w ciągu dnia.
Kolacja powinna być spożywana przynajmniej 2 godziny przed snem.
Śniadanie powinno pokrywać połowę dziennego zapotrzebowania energetycznego.
Planując jadłospisy, makaron można zamieniać
rybą
mlekiem
serem
kaszą
Ile procent dziennego zapotrzebowania na energię powinien pokryć podwieczorek?
15% ÷ 20%
25% ÷ 30%
5% ÷ 10%
35% ÷ 40%
W zaplanowanym jadłospisie w ciągu dnia nie mogą powtarzać się produkty z wyjątkiem: warzyw i owoców sezonowych, ziemniaków, pieczywa, tłuszczu do pieczywa i (a)
Śniadanie składające się z pieczywa, masła, twarogu, ogórka świeżego i herbaty nie jest prawidłowo zaplanowane ponieważ:
brak kontrastu barwy i smaku oraz wit. C
brak warzyw i białka wysokowartościowego
brak wit. A i białka
brak składnika energetycznego i kontrastu barwy
Racjonalne żywienie jest to żywienie dostosowane do potrzeb organizmu w zależności od :
wieku, płci, rodzaju wykonywanej pracy
wieku, stanu fizjologicznego i rodzaju wykonywanej pracy
wieku, płci, stanu fizjologicznego i rodzaju pracy
płci, wykonywanej pracy i trybu życia
Zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia ilość soli dodawana do potraw w ciągu dnia wynosi:
(a)
