Font size
WorksheetsPembuatan roti
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Peralatan ini adalah yang terbaik untuk digunakan untuk mendapatkan ukuran yang tepat. Apakah peralatan tersebut ?
Ketuhar / oven boleh mengawal suhu mengikut haba yang diperlukan.
BETUL
SALAH
Apakah kegunaan alat ini?
Digunakan untuk item yang telah ditimbang.
Alat ini digunakan untuk mengukur item dalam kuantiti kecil.
Digunakan untuk memasak inti. Secara umumnya jenis yang terbaik adalah non stick pan. Apakah perkakasan ini ?
Digunakan untuk mengacau ramuan semasa memasak dan selepas memasak. Apakah perkakasan ini ?
Ia diperbuat daripada besi tempa berat. Ia melakukan kerja memasak. Apakah peralatan tersebut ?
Apakah kegunaan alatan ini ?
Digunakan memukul krim dan putih telur sehingga berbuih
Digunakan untuk memasak inti.
Ia digunakan untuk tujuan seperti mencincang dan menghiris.
Digunakan untuk item yang telah ditimbang.
Berikut ialah BUKAN kegunaan gula, kecuali .....
Ia menyumbang kepada rasa lemak dan berkhasiat.
Ia menyumbang kepada rasa lemak dan warna kuning.
Ia adalah rempah campuran dan digunakan dalam pembuatan kari ayam.
Ia adalah agen pemanis dan kelas karbohidrat yang boleh dimakan.
Berikut ialah kegunaan garam, kecuali.....
Memberi rasa masin kepada masakan.
Ia memberi rasa yang manis pada masakan.
Apakah nama alatan ini ?
Ketuhar/oven
Dapur memasak
Mesin pengadun
Penimbang digital
Apakah Peraturan Keselamatan yang perlu dipatuhi semasa berada di bengkel masakan?
berlari apabila menggunakan pisau
memakai jaket chef
memakai kasut tumit tinggi
gunakan alatan kerja yang tidak betul
Nyatakan simptom apabila berlaku keracunan makanan
Pilih penyataan yang SALAH mengenai kriteria aroma roti.
bau yang baik
bau yang menyelerakan
bau yang lazat
bau yang menyenangkan
Berapakah kuantiti berat bagi roti jenis sarang lebah?
15 gram
20 gram
50 gram
25 gram
Apakah kriteria warna roti?
coklat tua
coklat muda
coklat terang
coklat gelap
Langkah-langkah penyediaan roti iaitu
1.timbang
2.campur
3.menguli
4.rehat doh
5.membentuk doh
6.proofing
7.buat topping
8.bakar
salah
betul
Pilih padanan yang betul.
suhu - panas
telur - salmonea
kecuaian - rajin
Kaedah memukul ialah teknik mengisar ramuan dengan tangan sehingga rata.
BETUL
SALAH
Menumis ialah salah satu kaedah menggunakan air yang mendidih.
BETUL
SALAH
Deep Frying menggunakan kaedah memasak dalam minyak yang sedikit.
BETUL
SALAH
