WorksheetsCONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
Total questions: 10
Worksheet time: 20mins
gli alimenti si deperiscono perchè
si usano troppi pesticidi
è un fenomeno naturale dovuto a vari microrganismi
l'ambiente è inquinato
per troppa muffa nell'aria
La conservazione degli alimenti
può essere effettuata con metodi chimi e artificiali
può essere effettuata con metodi chimici e fisici
viene effettuata mettendo gli alimenti in frigo
generalmente si effettua per gli alimenti che si deperiscono molto lentamente
All'interno del frigorifero casalingo
carne e pesce senza confezione vanno in alto
carne e pesce confezionate vanno in alto
La frutta e la verdura confezionata deve stare in alto
La frutta e la verdura non confezionata deve stare in alto
I prodotti surgelati devono essere conservati a temperature NON SUPERIORI a:
-18*C
0°C
18°C
-15°C
di che tipo di conservazione si tratta?
sotto sale
sotto aceto
sott'olio
sotto vuoto
Con l'"essiccamento" si riduce:
La quantità di calore presente nell'alimento
La quantità di acqua presente nell'alimento
Si eliminano gli enzimi
Si favorisce la commestibilità dell'alimento
come è stato conservato il prodotto in foto?
pastorizzazione
concentrazione
filtrazione
sterilizzazione
Selezionare i sistemi di conservazione che sfruttano il freddo
refrigerazione
pastorizzazione
sterilizzazione
congelamento
surgelazione
Il sistema di conservazione detto "pastorizzazione" sfrutta
il freddo
la disidratazione
il caldo
gli additivi
Cosa elimina la sterilizzazione?
Tutte le vitamine
I microorganismi
Le spore
Microorganismi e spore
