WorksheetsRiesgos en la cocina
Total questions: 13
Worksheet time: 7mins
Para reducir el riesgo Biológico en la cocina debo:
Lavar periódicamente las manos, uso de los EPP
Fumar y comer en la cocina
Poner una vela a Santa martha
Confiar en mi experiencia
Son peligros asociados al trabajo en cocina (seleccione las respuestas correctas)
Cortaduras
Golpes
Caídas
Aburrimiento
Son partes de un cuchillo:
a) El mango y la punta.
b) La hoja y el mango.
c) El filo, el mango y la punta.
d) El filo los dientes y la hoja
.Las personas que, por su actividad laboral, tiene contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio, son llamadas:
a) Manipuladores alimentarios.
b) Manipuladores de alimentos.
c) Manejadores de alimentos.
d) Manejadores alimentarios.
Higiene Alimentaria es...
A.Limpieza y desinfección de superficies
B. Responsabilidad de todos los manipuladores de alimentos
C.Conjunto de criterios y medidas encaminados a garantizar que produzca una seguridad alimentaria
b y c son correctas
¿Quien debe conocer las normas de manipulación de alimentos?
A.Los cocineros y personal de cocina.
B.Los cocineros y personal de limpieza.
C.Los cocineros y los camareros.
D-Todos que tienen contacto con los alimentos,transportando, almacenando, limpieza, elaboración, camareros...
¿que tipo de riesgos se están corriendo en esta cocina?
A. Riesgos para la saud por exceso de calor.
B. Riesgos físicos por quemaduras, salpicaduras...
C. Riesgos de contaminación grave, por sudor, infección de los alimentos por posible enfermedad del manipulador, caida de sudor, pelos, ornamentos...
D. Las B y C son correctas-
¿cuando debe de lavarse las manos un trabajador de cocina?
al salir del baño
despues de estornudar
cuando cambiemos de trabajo.
todas las respuestas son correctas
Porque se debe colocar el gorro en producción?
Para no quedarse calvo
Para que no caiga : caspa, cabellos
Para estar caliente
Todas las respuestas
En que sentido se debe procurar hacer corte de alimentos
Hacia afuera
Hacia adentro
Hacia arriba
Hacia abajo
Durante el servicio de cocina ha ocurrido un vertido accidental en el suelo. Las actuaciones preventivas deben ser
Lo primero es la señalización inmediata del vertido
Lo primero es ir avisar para su limpieza
Lo primero es recoger el vertido, y si no se puede, señalizar
Ninguna es correcta
Al incorporarme a mi puesto de trabajo puedo encontrarme con situaciones que pueden suponer un riesgo para la salud, entre ellas pueden estar
Características de los aseos
Características del suelo de la cocina
Agentes físicos presentes en el ambiente de trabajo
Todas las opciones anteriores son correctas
La principal característica de seguridad de las herramientas de corte es:
Que este bien afilada
Que sea brillante
que sea bonita
Que tenga punta
