wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PPM XII GASAL

Total questions: 40

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Perbedaan antara salad Indonesia dengan salad kontinental terletak pada ...

a)

underliner

b)

body

c)

dressing

d)

peralatan

e)

garnish

2.

Hidangan salad indonesia yang terbuat dari potongan sayur segar ...

a)

ketoprak

b)

karedok

c)

pecel

d)

gado-gado

e)

rujak manis

3.

Rujak yang terbuat dari potongan sayur yang direbus dan dicampur dengan sambal dari kelapa parut ...

a)

ketoprak

b)

karedok

c)

urap

d)

gado-gado

e)

pecel

4.

Rujak manis adalah hidangan yang terbuat dari ...

a)

sayuran

b)

buah-buahan

c)

sayuran dan buah-buahan

d)

kelapa

e)

sayuran yang direbus

5.

Alat yang dipergunakan waktu persiapan pembuatan salad antara lain ...

a)

tampah, talenan, pisau

b)

panci, wajan, sodet

c)

ember, piring lodor, sodet

d)

salad fork, dan salad plate

e)

alenan, kompor, salad plate

6.

Gado-gado dihidangkan dengan menggunakan...

a)

salad bowl

b)

salad fork

c)

salad plate

d)

mangkuk

e)

bread and butter knife

7.

Kaldu atau stock terbuat dari ...

a)

perebusan tulang

b)

perebusan sayuran

c)

perebusan bumbu

d)

perebusan rempah

e)

perebusan tulang, bumbu, dan sayuran

8.

yang meningkatkan rasa pada kaldu adalah ...

a)

sayur-sayuran

b)

tulang

c)

bumbu-bumbuan

d)

daging

e)

air

9.

Yang bukan merupaan fungsi umum bumbu dan rempah adalah ...

a)

sebagai penyedap rasa

b)

pemberi aroma

c)

meningkatkan selera makan

d)

merangsang saraf otak

e)

menghasilkan hidangan yang bernilai gizi

10.

Di bawah ini adalah rempah yang digunakan untuk membuatan kaldu sup atau soto, kecuali...

a)

lada

b)

pala

c)

cengkih

d)

laos

e)

kayu manis

11.

Hasil olahan dari beras yang menggunakan bahan yang berupa air dengan ditambah aneka sayura dari daun / umbi dan bahan lainnya, hidangan ini rasanya gurih dan lezat ...

a)

bubur ayam

b)

bubur sayur

c)

bubur asyura

d)

bubur manado/tinotuan

e)

bubur mungguh

12.

Hidangan ini kuliner khas Cirebon, yang merupakan nasi putih yang dibungkus daun jati dan disantap dengan beragam lauk pauk ..

a)

nasi timbel

b)

nasi jamblang

c)

nasi jaha

d)

nasi bakar

e)

nasi gandul

13.

Standar resep di restorang ditetapkan oleh ...

a)

pimpinan dapur

b)

pimpinan

c)

kasir

d)

koki

e)

pelayan

14.

Berikut ini adalah bahan makanan dalam pembuatan sup atau soto, kecuali ...

a)

kentang

b)

ayam

c)

ubi

d)

seafood

e)

tauge

15.

Pisau digunakan untuk ...

a)

mengiris dan mmeotong bahan makanan

b)

menghaluskan bumbu

c)

meletakkan bahan makanan yang akan di olah

d)

alas memotong bahan makana

e)

merebus bahan makanan

16.

Alat yang digunakan untuk menyimpan hidangan yang akan diolah disebut ...

a)

pisau

b)

cobek

c)

baskom

d)

talenan

e)

panci teflon

17.

Cobek gunanya untuk ...

a)

mengiris dan memotong bahan makanan

b)

menghaluskan bumbu

c)

meletakkan bahan makanan yang akan diolah

d)

alas memotong bahan makanan

e)

merebus bahan makanan

18.

Semua jenis tanaman yang dapat dimakan bagian akar, daun, bunga, dan buahnya disebut ...

a)

sayur mayur

b)

sayuran

c)

sayuran akar

d)

sayuran umbi

e)

sayuran hijau

19.

Sayuran berwarna hijau mengandung zat hijau daun atau disebut juga ...

a)

klorofil

b)

karotin

c)

vegetable

d)

root vegetable

e)

green vegetable

20.

Sayuran yang berbentuk daun lebih banyak mengandung ... dan ...

a)

vit A dan vit B

b)

vitamin dan mineral

c)

karbohidrat dan mineral

d)

mineral dan vit C

e)

karotin dan vitamin

21.

Jenis hidangan ini sangat populer di Wonosobo yang namanya MIE ONGKLOK

a)

Mi kuning dan sayur kol yang sudah direbus, lalu disiram dengan kuah agak kental, sebagai tambahannya ditaburkan daun kucai, bawang goreng dan irisan cabai.

b)

Sajian ini menggunakan mi kuning tipis dan panjang yang disajikan dengan tauge, potongan ayam, dan pangsit, serta sawi hijau. Sebagai pelengkap disajikan pula semangkuk kuah yang berisi tahu dan bakso.

c)

Hidangan yang satu ini berisi bihun, kentang, tomat, lobak, wortel, risol, daging dan kikil, kemudian disiram dengan kuah soto hangat. Sebagai pelengkap ditambahkan emping, bawang goreng, dan bawang daun.

d)

Mi khas kota ini memakai kuah kaldu daging sapi yang kental dengan irisan kikil sapi, tauge, bakso, jeruk nipis, seledri, dan bawang goreng.

e)

Mi ini terbuat dari mi kuning yang ditumis dengan berbagai bumbu rempah, untuk topingnya diberi tambahan udang, cumi, dan daging sapi. Pelengkapnya acar timun, emping dan bawang goreng

22.

Jelaskan filosofi nasi Asahan untuk hidangan kesempatan khusus pada acara perkawinan.

a)

Melambangkan kebulatan tekad yang manunggal, atau golong gilik, untuk penghormatan kepada yang menciptakan bumi dan isinya.

b)

Melambangkan keselamatan, kesuburan, dan kesejahteraan.

c)

Melambangkan bahwa bayi yang lahir kedunia masih dalam keadaan polos, bersih, dan suci lahir batin.

d)

Agar memberikan suasana sejuk dan tidak mengganggu jalannnya acara.

e)

Melambangkan sanak sekeluarga yang masih hidup kelak akan mendapatkan ampunan atas segala dosanya.

23.

mi shoa berasal dari ...

a)

Jepang

b)

China

c)

Taiwan

d)

Vietnam

e)

Hongkong

24.

Mi kuning terbuat dari ...

a)

tepung kentang

b)

tepung sagu

c)

tepung kacang hijau

d)

tepung terigu

e)

tepung beras

25.

Berikut ini adalah bahan yang digunakan dalam membuat mi aceh, kecuali

a)

daging kambing

b)

mie kuning

c)

kaldu sapi

d)

udang

e)

taoge

26.

Hidangan sepinggan disebut juga ...

a)

one dish meal

b)

one dishes meal

c)

one dish meals

d)

one dishes meals

e)

meal one dish

27.

Di bawah ini merupakan fungsi hidangan sepinggan, kecuali ...

a)

membangkitkan selera makan

b)

hidangan memiliki keseimbangan zat gizi lengkap

c)

makanan nutrisi yang sangat berkhasiat dan diperlukan tubuh

d)

sebagai hidangan utama (main course)

e)

pada jauan makan, berfungsi untuk makanan penutup (dessert)

28.

Yang mepupakan hidangan sepinggan yaitu ...

a)

pecel

b)

rujak manis

c)

asinan Bogor

d)

laksa

e)

selada pengantin

29.

Hidangan sepinggan terdiri atas ...dalam satu piring atau magkuk

a)

karbohidrat, air, zat besi

b)

krbohidrat, protein, vitamin, lemak, dan mineral

c)

karbohidrat, protein, lemak, dan mineral

d)

kerbohidrat, vitamin, lemak, dan mineral

e)

karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral

30.

Untuk membuat hidangan sepinggan diperlukan alat pengolahan dan alat penyajian yang terdiri dari ....

a)

Pisau, talenan, mangkuk, piring, parut, sendok, dan garpu

b)

Kompor, telenan, cobek, pisau, ember, irus

c)

Sendok, garpu, piring datar, mangkuk, baskom, basi

d)

Pisau, talenan, parut, mangkuk, piring, sendok garpu

e)

Wajan, panci, oven pisau, talenan, parut

31.

Berikut ini adalah jenis-jenis unggas, kecuali ...

a)

bebek

b)

kalkun

c)

angsa

d)

merpati

e)

kura-kura

32.

Agar daging tetap segar, membersihkan daging menggunakan air ...

a)

air sabun

b)

air kelapa

c)

air bersih dan air mengalir

d)

air panas

e)

air es

33.

Daging hewan berkaki empat disebut ...

a)

meat

b)

chicken

c)

fish

d)

seafood

e)

stock

34.

daging babi disebut juga ...

a)

beef

b)

pork

c)

lamb

d)

veal

e)

chicken

35.

Lamb adalah ....

a)

daing domba dewasa

b)

daging domba muda

c)

daging sapi dewasa

d)

daging sapi muda

e)

daging babi

36.

Berikut ini adalah ciri-ciri ikan yang berkualitas, kecuali ...

a)

insang berwarna merah cerah

b)

sisik melekat dengan kuat

c)

bau ikan segar

d)

mata redup

e)

daging kenyal dan elastis

37.

Lean fish adalah ...

a)

ikan yag tubuhnya agak gepeng

b)

ikan yang bertubuh bulat

c)

ikan yang mempunyai kadar lemak lurang dari 6%

d)

ikan yang mempunyai kadar lebih dari 6%

e)

ikan yang bertubuh panjang

38.

Kesegaran ikan dapat dijaga dengan dimasukkan ke dalam ...

a)

lemari

b)

mangkuk

c)

baskom

d)

freezer

e)

panci

39.

Makanan yang berasal dari hewan laut disebut ...

a)

vegetable

b)

seafood

c)

beef

d)

pork

e)

lamb

40.

Udang windu disebut dengan ...

a)

tiger prawn

b)

white prawn

c)

shrimp

d)

giant prawn

e)

fresh water

Similar Resources on Wayground

ADMINISTRASI INFRASTRUKTUR JARINGAN XI TKJ 2020

40 questions

ADMINISTRASI INFRASTRUKTUR JARINGAN XI TKJ 2020

quiz

Worksheet

•

1st - 10th Grade

Kuiz RBT T3

40 questions

Kuiz RBT T3

quiz

Worksheet

•

1st - 9th Grade

KUIZ TATABAHASA

45 questions

KUIZ TATABAHASA

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

PAS KLS XII PKN

40 questions

PAS KLS XII PKN

quiz

Worksheet

•

KG - 5th Grade

KUIZ KEMERDEKAAN

40 questions

KUIZ KEMERDEKAAN

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

Pembiayaan Kes

40 questions

Pembiayaan Kes

quiz

Worksheet

•

3rd Grade

EVALUASI TEMA 8 KELAS III

40 questions

EVALUASI TEMA 8 KELAS III

quiz

Worksheet

•

3rd Grade

kuiz minda sihat

38 questions

kuiz minda sihat

quiz

Worksheet

•

1st - 4th Grade