NEW
Font size
Worksheetsocena świeżości ryb
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Ściśle przylegającą łuskę, połyskującą ma ryba
świeża
nieświeża
Śluz mętny i ciągliwy jest u ryby
świeżej
nieświeżej
Skóra matowa, sucha o niewyraźnej barwie jest u ryby
nieświeżej
świeżej
Śluz nieciągliwy, przezroczysty ma ryba
nieświeża
świeża
Ryba świeża ma oko
wypukłe, rogówka zmętniała
wklęsłe, rogówka matowa
wypukłe, rogówka błyszcząca
wklęsłe rogówka błyszcząca
Skrzela u ryby świeżej są
barwy jasnoczerwonej, listki zlepione
barwy szarej do brunatnej, listki zlepione
barwy jasnoczerwonej, listki wyraźnie zaznaczone
barwy szarej, listki zaznaczone
Skrzela u ryby nieświeżej są
barwy jasnoczerwonej, listki zlepione
barwy szarej do brunatnej, listki pokryte mętnym śluzem
barwy jasnoczerwonej, listki wyraźnie zaznaczone
barwy szarej, listki zaznaczone
Ryba świeża ma zapach skóry
wodorostów
rybi
amoniakalny
zjełczały
Poszczególne narządy trudne do identyfikacji są u ryby
świeżej
nieświeżej
Mięso ryby świeżej jest
szkliste, białe, odporne na odkształcenia
szkliste, o swoistym zapachu, ulega odkształceniu
czerwone, po nacisku odkształcenie pozostaje
mętne, białe, elastyczne
Mięso ryby nieświeżej jest
szkliste, białe, odporne na odkształcenia
szkliste, o swoistym zapachu, ulega odkształceniu
szarożółte do czerwonej barwy, po nacisku odkształcenie pozostaje
mętne, białe, elastyczne, nie ulega odkształceniu
Ryba świeża w próbie wodnej
idzie na dno
wypływa na powierzchnię
pływa w połowie naczynia
