Worksheetstoksykologia
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
w Brokułach występuje ....... dzięki któremu zmniejsza się częstotliwość występowania nowotrorów
Sulforanol
Sulforan
lektyny
alfa hydroksy butyronitryl
Rozkład jonów tiocyjaninowych następuje pod wpływem:
peroksydazy
tyroksyny
hemoglobiny
progoitryny
zaznacz prawdziwe
surowy maniok zawiera więcej HCN niż przygotowany jako posiłek
Cyjanki blokują oksydaze chemochromową
hemaglutyniany występują głównie w soi i fasoli
Tioglikozydy ulegają hydrolizie pod wpływem
temperatury
związków fenolowych
tgioglikozydazy
wyskiego pH
Działanie murozynazy jest możliwe:
po zmiażdżeniu tkanek
przy pH powyżej 9
po obróbce cieplnej
przy pH 3-8, w obecności wody
Izotiocyjaniany w organizmie mogą przekształcić się w
nitryle
tiocyjaniany
kwas szczawiowy
tiooksazolidyny
Progoitryna występuje
w ziarnach żółtej rzepy i rzepaku
w sałacie i jarmużu
głównie w roślinach krzyżowych
w fasoli i groszku
Czy izotiocyjaniany mogą mieć korzystny wpływ na zdrowie
nie
tak
Który z wymienionych związków blokuje oksydazę cytochromową
nitryle
cyjanki
cukier
lektyny
Naturalne polifenole
występują w połączeniu z cukrami
występują w połączeniu z metalami
zaliczmy do nich kwarcetyne, hesperynę
hamują syntezę tyroksyny
