3. Apakah yang akan berlaku, sekiranya santan dimasak pada suhu yang tinggi?

4. Antara berikut yang manakah merupakan pencuci mulut tempatan sejuk yang betul?

5. Berikut merupakan jenis-jenis pastri

6. Apakah jenis hidangan tempatan yang hampir serupa dengan fritters?

7. Crepe adalah pencuci mulut yang dihidang panas. Apakah kaedah memasak hidangan dalam rajah di atas ini ?

8. Selain gelatin, bahan apakah yang sesuai digunakan untuk menghasilkan blancmange?

9. Terdapat satu alatan yang digunakan semasa penyediaan creme brulee. Penggunaan alatan tersebut memerlukan perhatian dan langkah keselamatan yang tinggi.

Apakah nama peralatan tersebut?

10. Rajah ini merupakan pencuci mulut antarabangsa sejuk. Antara berikut, yang manakah kategori pencuci mulut yang paling tepat

11. Berikut adalah kaedah menghasilkan kek, KECUALI

12. Pencuci mulut yang manakah menggunakan kaedah memasak hot water bath?

13. Berikut merupakan 3 bahan utama dalampenghasilan kastard.

14. Sherbet mengandungi kandungan lemak yang sangat tinggi berbanding dengan aiskrim.

15. Kastad asas bermaksud sebarang cecair yang dipekatkan hasil daripada telur yang mengental apabila dipanaskan.

16. Antara berikut, yang manakah merupakan bahan yang sama digunakan dalam ketiga-tiga kaedah menghasilkan kek ?

17. Berapakah berat yang sesuai untuk satu porsi hidangan pencuci mulut?

Rajah ini menunjukkan salah satu variasi kek. Apakah kaedah yang digunakan untuk menghasilkannya?

19. Cara menghidang sherbert lebih ringkas berbanding dengan aiskrim.

20. Lemak ______________ adalah antara lemak yang paling sesuai untuk membuat pai.