Font size
WorksheetsWyroby cukiernicze trwałe
Total questions: 11
Worksheet time: 9mins
Czynnik zestalający to:
sorbitol
glukoza
agar
cukier
Cukierki o konsystencji miękkiej, elastycznej, powoli rozpuszczające się się w ustach to
karmelki
drażetki
pomadki
żelki
Ze sprasowanego cukru robi się
karmelki
sezamki
drażetki
cukierki pudrowe
Sezamki robi się z :
(a)
W skład chałwy wchodzi:
miazga sezamowa
masa karmelowa
rodzynki
agar
Zaznacz etapy produkcji rdzeni likworowych
sporządzanie syropu wodno-cukrowego
dodanie substancji żelujących i gotowanie
gotowanie syropu do 108-112 stopni C
schłodzenie do 95 stopni C
Zdjęcie przedstawia
praliny
kokosanki
rafaello
trufle
Nugaty to
(a)
Masa pomadkowa rożni sie od masy karmelarskiej
(a)
Wyroby wschodnie zawierają wiele cennych składników odżywczych np.
(a)
Sezamki można przechowywać
tylko 1 miesiąc
4 miesiące
9 miesięcy
rok
