wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PEMBELAJARAN DARING TATA BOGA

Total questions: 57

Worksheet time: 30mins

Name
Class
Date
1.

Gambar di atas adalah alat untuk mengaduk adonan roti atau biasa disebut.........

a)

dough sheeter

b)

dough mixer

c)

bakery oven

d)

toaster

2.

Dibawah ini yang merupakan teknik pengolahan panas kering menggunakan lemak banyak adalah …

a)
b)
c)
d)
e)
3.

Gambar di atas adalah alat untuk mengaduk adonan roti atau biasa disebut.........

a)

dough sheeter

b)

dough mixer

c)

bakery oven

d)

toaster

4.

Nama alat di atas yang berfungsi sebagai pengupas sayuran atau buah disebut.........

a)

strainer

b)

skimmer

c)

spider

d)

peeler

5.

Dalam pembuatan baki tomat apa yang harus di perhatikan

a)

Kupas kulit dan sebagian daging dari ujung ke pangkal tidak sampai putus

b)

Kupas kulit dan sebagian daging dari pangkal ke ujung tidak sampai putus

c)

Kupas kulit dan sebagian daging dari ujung ke pangkal sampai putus

d)

Kupas kulit dan sebagian daging dari pangkal ke ujung sampai putus

6.

Mengapa dalam pembuatan wadah hidang dari sayur dan buah harus menggunakan sarung tangan...

a)

Agar tetap bersih

b)

Agar bahan dari wadah hidang tetap steril

c)

Agar wadah hidang dapat di makan

d)

Agar tidak kotor

7.

Alat di atas ini merupakan alat pengolahan pembuatan bumbu dasar, apa nama alat tersebut : …

a)

Cobek

b)

Blender

c)

Alu

d)

Ulek

8.

1. Mengolah bahan pangan menjadi bahan baku dengan proses pengawetan disebut….

a)

Pengolahan

b)

Olahan ½ jadi

c)

Memasak

d)

Mengawetkan

9.

Berbagai pengolahan dari beras menjadi olahan pangan setengah jadi antara lain….

a)

Nasi goreng

b)

Nasi kuning

c)

Bubur nasi

d)

Rengginang

10.

Warna beras yang berbeda diatur secara genetik, adapun berbagai jenis warna beras yaitu….

a)

Hitam, putih, kuning

b)

Putih, merah, hijau

c)

Kuning, hijau, putih

d)

Merah, putih, hitam

11.

Perhatikan gambar dibawah ini. Tepung merupakan salah satu olahan setengah jadi dari bahan serealia dan umbi. Tepung yang dibuat dari singkong adalah….

a)
b)
c)
d)
12.

Jenis tepung yang digunakan untuk membuat timus adalah...

a)

Tepung beras

b)

Tepung tapioca

c)

Tepung ketan

d)

Tepung terigu

13.

100 gr tepung beras

850 ml santan cair

1/2sdm garam

2 lembar daun pandan

150 gr gula merah

Dari resep diatas kita akan membuat bubur sumsum, jika kita menggunakan santan instan 100ml jadi berapa air yang dibutuhkan untuk campuran….

a)

800 ml

b)

750 ml

c)

700 ml

d)

650 ml

14.

Jenis olahan setengah jadi yang berasal dari jagung yaitu….

a)

Jagung manis

b)

Jagung titi

c)

Jagung rebus

d)

Jagung bakar

15.

Jenis umbi yang umumnya dibudidayakan adalah….

a)

Padi

b)

Talas

c)

Jagung

d)

Gandum

16.
Bumbu dasar putih terdiri dari
a)
Bawang putih , kemiri
b)
Bawang merah, bawang putih, kemiri
c)
Bawang putih, jahe
d)
Bawang putih, laos
17.
Adonan panggang dengan bahan dasar tepung terigu, gula, telur dan lemak merupakan pengertian dari……
a)
Gateaux
b)
Genoise cake
c)
Cake
d)
Pound cake
18.

Perhatikan ciri-ciri berikut ini!

· Kehilangan banyak massa otot

· Kekurangan berat badan

· Pertumbuhan terhambat.

· Kulit kering dan rambut rapuh.

· Terlihat lebih tua dari usianya.

· Tidak berenergi dan tampak tidak bersemangat atau lesu. · Wajah menjadi bulat seperti orang tua.

· Diare kronis.

merupakan penyakit ….

a)

Kwashiorkor

b)

Marasmus

c)

Obesitas

d)

Anemia

19.
Tehnik pengolahan yang termasuk “moist heat cooking” adalah ….
a)
Baking
b)
Deep frying
c)
Roasting
d)
Steamming
20.

Makanan pokok orang Indonesia adalah . . .

a)
b)
c)
d)
21.

Nasi berasal dari . . . .

a)
b)
c)
d)
22.

Pada gambar adalah minuman . . .

a)

PANAS

b)

DINGIN

23.

Pada gambar adalah minuman . . .

a)

PANAS

b)

DINGIN

24.

Teh hangat supaya manis harus di beri . . .

a)

Gula

b)

Garam

c)

Kecap

d)

Saos

25.

Alat yang digunakan untuk membuat jus buah adalah . . .

a)
b)
c)
d)
26.

Nama makanan yang menggunakan olahan buah pada gambar adalah . . .

a)

Salad buah

b)

Sop buah

c)

Pie buah

d)

Jus buah

27.

Makanan yang menggunakan buah-buahan adalah . . . .

a)
b)
c)
d)
28.

Padi di tanam di . . . .

(a)  

29.

Alat untuk memasak beras adalah . . . .

a)
b)
c)
d)
30.

Makanan yaitu kebutuhan …

a)

tersier

b)

primer

c)

sekunder

d)

campuran

31.

Setiap orang membutuhkan makanannya berbeda-beda bergantung kepada …

a)

jenis pekerjaan

b)

kekayaan

c)

status sosial

d)

lingkungan

32.

Gangguan gizi sanggup terjadi pada ...

a)

Keluarga mampu

b)

keluarga kurang bisa

c)

Keluarga sangat mampu

d)

Keluarga bisa atau keluarga kurang mampu

33.

Bila seseorang cukup menerima makan bergizi akan mempunyai ...

a)

penampilan oke

b)

tubuh ideal

c)

Daya tahan tubuh kuat

d)

Disukai banyak teman

34.

Sumber-sumber karbohidrat ...

a)

Tepung, roti, mie, bihun

b)

Hati, ikan, keju

c)

Ikan, udang, kakap

d)

Kepiting, beras, gandum

35.

Lemak nabati dibawah ini ...

a)

Minyak ikan

b)

Lemak sapi

c)

Minyak kambing

d)

Minyak wijen

36.

Kekurangan lemak sanggup menjadikan ...

a)

Lambat berfikir

b)

Kurang tenaga

c)

Rambut pirang

d)

Bibir pecah-pecah

37.

Di bawah ini hasil olahan protein setengan jadi ...

a)

Tepung, roti, mie

b)

Dodol, sirup, gula-gula

c)

Tahu, tempe, oncom, kecap

d)

Sarden, kornet

38.

Zat masakan yang diharapkan tubuh untuk mempertahankan ...

a)

protein

b)

lemak

c)

karbohidrat

d)

vitamin

39.

Berbagai benda atau perkakas yang digunakan untuk mengolah suatu masakan disebut dengan

a)

Peralatan Pengolahan

b)

Pengolahan Makanan

c)

Peralatan Memasak

d)

Peralatan Makanan dan Minuman

e)

Peralatan Mengolah Makanan dan Minuman

40.

Berikut ini yang merupakan Klasifikasi dari Peralatan Dapur adalah

a)

Panci dan Peralatan dari kayu

b)

peralatan dari besi dan batu

c)

Kitchen Equipment dan Kitchen Utensils

d)

Peralatan besar dan Peralatan Sedang

e)

Peralatan Besar, Peralatan Kecil dan Peralatan Sedang

41.

BERIKUT INI YANG TERMASUK KEDALAM PERALATAN BESAR ADALAH

a)

KOMPOR, TOASTER, OVEN DAN FRYING PAN

b)

BALLON WHISK, FRYING PAN, REFRIGERATOR

c)

REFRIGERATOR, FREEZER, KOMPOR dan Knife

d)

KOMPOR, PANCI, FRYING PAN dan KNIFE

e)

KOMPOR, OVEN, MEJA, SINK/ BAK CUCI

42.

BERIKUT INI YANG BUKAN TERMASUK KEDALAM KLASIFIKASI KITCHEN EQUIPMENT/ PERALATAN BESAR ADALAH

a)

PERALATAN LISTRIK DAN GAS, PERALATAN MEKANIK DAN PERALATAN DARI KAYU

b)

PERALATAN LISTRIK DAN GAS, PERALATAN MEKANIK DAN PERALATAN NON LISTRIK

c)

PERALATAN DARI BATU, PERALATAN MEKANIK DAN PERALATAN NON LISTRIK

d)

PERALATAN DARI BAMBU, PERALATAN NON MEKANIK DAN PERALATAN NON LISTRIK

43.

BERIKUT INI YANG BUKAN TERMASUK KEDALAM KLASIFIKASI KITCHEN EQUIPMENT/ PERALATAN BESAR ADALAH

a)

PERALATAN LISTRIK DAN GAS, PERALATAN MEKANIK DAN PERALATAN DARI KAYU

b)

PERALATAN LISTRIK DAN GAS, PERALATAN MEKANIK DAN PERALATAN NON LISTRIK

c)

PERALATAN DARI BATU, PERALATAN MEKANIK DAN PERALATAN NON LISTRIK

d)

PERALATAN DARI BAMBU, PERALATAN NON MEKANIK DAN PERALATAN NON LISTRIK

44.

BERIKUT INI YANG BUKAN TERMASUK KEDALAM PERALATAN LISTRIK DAN GAS ADALAH

a)

EGG BOILER

b)

HAND MEAT GRINDER

c)

MIXER DOUGH

d)

TOASTER

e)

REFRIGERATOR

45.

BERIKUT INI YANG "BUKAN" TERMASUK KEDALAM PERALATAN MEKANIK ADALAH

a)

HAND MEAT GRINDER

b)

REFRIGERATOR

c)

NOODLE DOUGH MACHINE

d)

TIMBANGAN

46.

Apakah nama peralatan diatas

a)

sauce pan

b)

stock pot

c)

frying pan

d)

boiler

e)

toaster

47.

Apakah nama peralatan berikut ini

a)

Frying pan

b)

conical strainer

c)

mixing bowl

d)

Frying Spatula

e)

strainer

48.

Apakah nama alat pengolahan makanan berikut ini?

a)

Ballonwhisk/ Kocokan Telur

b)

Mixer

c)

Strainer

d)

Conical Strainer

e)

Mixing Bowl

49.

Apakah nama alat berikut ini

a)

Chopping board

b)

Spatula

c)

Chopping knife

d)

Ballonwhisk

50.

Berikut ini yang BUKAN merupakan peralatan yang terbuat dari kayu adalah

a)

ROLLING PIN

b)

CHOPPING BOARD

c)

WOODEN SPATULA

d)

CUTTING BOARD

e)

BALLONWHISK

51.

Toaster dan Dough mixer masuk kedalam kategori...

a)

Peralatan Mekanik

b)

Peralatan dari Listrik dan Gas

c)

Peralatan Kecil

d)

Peralatan non Listrik

52.

Alat yang digunakan untuk membuat sauce disebut dengan

a)

Teflon

b)

Stock Pot

c)

Sauce Pan

d)

Bowl

53.

Berikut yang merupakan fungsi dari Sendok bertangkai panjang atau ladle yang tepat adalah

a)

untuk menyendok cairan seperti kaldu, sup dan Untuk memorsi soup

b)

Untuk menyajikan makanan

c)

Untuk menumis

d)

Untuk memasak sayuran

54.

untuk membalik makanan yang sedang digoreng,biasanya menggunakan

a)

Irus

b)

Ladle

c)

Frying Spatula

d)

Spatula

e)

Serok

55.

Apakah nama alat pengolahan makanan berikut

a)

Chopper

b)

Peeler

c)

Kniffe

d)

Knife

56.

Pisau yang digunakan untuk memotong sayuran disebut dengan

a)

Bone Knife

b)

Chopping Knife

c)

Fileting Knife

d)

Vegetable Knife

57.

Dibawah ini yang merupakan teknik pengolahan panas kering menggunakan lemak banyak adalah …

a)
b)
c)
d)
e)

Similar Resources on Wayground

Soal Ujian Semester 1 pkn kelas 9

53 questions

Soal Ujian Semester 1 pkn kelas 9

quiz

Worksheet

•

KG - University

Salud Publica

57 questions

Salud Publica

quiz

Worksheet

•

1st Grade

REMEDIAL KEWIRAUSAHAAN

60 questions

REMEDIAL KEWIRAUSAHAAN

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

lcc 3

59 questions

lcc 3

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

103

53 questions

103

quiz

Worksheet

•

1st Grade

QUIZ COBA

60 questions

QUIZ COBA

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Pertanian Kenshuu JC bag 3

60 questions

Pertanian Kenshuu JC bag 3

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade