Pilih 2 ciri ikan yang segar

Kualiti produk hasilan ikan bergantung kepada ______________ dan _______________________

Apakah fungsi air ais atau parutan ais dalam pemprosesan keropok lekor dan bebola ikan

Mengapakah perlu mengelak menguli doh keropok lekor terlalu lama?

Pilih bahan mentah yang digunakan untuk memproses keropok lekor?

Pilih alatan dan fungsinya yang betul dalam pemprosesan keropok lekor.

Selain daripada ikan, pekasam boleh dihasilkan dari sumber berikut kecuali

Berikut adalah bahan dan fungsinya yang betul dalam pemprosesan ikan pekasam kecuali

Berikut adalah langkah kerja memproses ikan pekasam

1. Menggaul ikan yang telah dibersihkan dengan garam

2. Memeram ikan

3. Membilas dan keringkan ikan

4. Langkah X

5. Susun ikan berselangseli dengan asam keping

Apakah Langkah X

Pilih tempoh penyimpanan yang betul bagi mengurangkan kadar kerosakan ikan pekasam pada persekitaran yang sesuai

Apakah yang akan berlaku, apabila sukatan garam tidak tepat dalam pemprosesan ikan pekasam?

Mengikut Peraturan Makanan 1985, bebola ikan adalah makanan berasaskan ikan dan dihasilkan tidak kurang daripada _________isi ikan

Pilih 3 bahan yang digunakan dalam pemprosesan bebola ikan

Pilih fungsi bahan polifosfat yang betul

Mengapakah bebola ikan yang dibentuk perlu direndam didalam air suam

Pilih kriteria bagi aspek tekstur dalam penilaian kualiti bebola ikan

Apakah 2 ciri ikan yang sesuai digunakan dalam pemprosesan bebola ikan?