Font size
WorksheetsPAS PKWU Kelas XI Semester Ganjil
Total questions: 40
Worksheet time: 40mins
Untuk menggerakkan kegiatan usaha pengolahan,terlebih dahulu wirausaha harus memahami sistem….
Pengolahan
Pemasaran
Administrasi
Prosedural
Operasional
Neraca awal dalam penyusunan perencanaan usaha makanan khas daerah adalah sebagai berikut,kecuali….
Strategi promosi
Estimasi pendapatan
Margin
Biaya operasional
Keuntungan
Strategi promosi langsung dapat dilakukan dengan menggunakan….
Rencana penjualan
Media promosi
Brainstroming
Teknik khusus
Pendapat konsumen
Berikut yang termasuk sebagai bagian dari perencanaan promosi produk usaha pengolahan makanan khas asli daerah dari bahan-bahan pangan nabati dan hewani adalah….
Orang tua yang dengan sabar mengantar dan menjemput anaknya
Berbagai kesulitan yang dialami para ibu-ibu rumah tangga dalam menyiapkan makanan pagi
Seorang anak kecil yang senang bermain sendirian dan tanpa adanya pendamping
Seorang remaja putri yang senang memakai aksesories buatan dalam negeri
Seorang remaja putra yang senang utak-atik perangkat elektronika maupun gadget pribadi
Faktor produksi paling utama menurut pendekatan secara ekonomi adalah….
Management
Money
Material
Machine
Methode
Penentuan taksiran harga jual dari makanan khas asli daerah dari bahan pangan nabati dan hewani harus mempertimbangkan….
Modal dan biaya
SDM
Strategi pemasaran
Biaya awal
Proses produksi
Berikut yang bukan termasuk komponen dalam proposal usaha berdasarkan analisis wirausaha adalah….
Kekuatan
Kelemahan
Target
Peluang
Ancaman
Dalam sebuah promosi produk pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan-bahan pangan nabati dan hewani, hal utama yang harus lakukan adalah….
Menonjolkan kelebihan produk
Menampilkan produk purwarupa
Menceritakan tentang proses produk
Menghalalkan segala cara
Memberikan harga tinggi
Strategi promosi produk olahan makanan khas daerah bertujuan untuk memperkenalkan….
Fungsi dan proses produksi
Nilai guna dan proses produksi
Fungsi dan keunggulan produksi
Keunggulan produk dan keunggulan produk
Nilai guna dan purna jual
Apa yang dimaksud dengan makanan khas daerah ....
makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah
makanan yang memiliki rasa yang khas
makanan yang dijual di berbagai daerah
makanan yang berasal dari daerah tertentu
makanan yang hanya dapat ditemukan di daerah tertentu
Karakter masakan di suatu daerah biasanya mencerminkan karakter masyarakatnya. Untuk menghangatkan badan, masakan masyarakat daerah pegunungan pada umumnya memiliki ciri khas ....
panas dan manis
panas dan pedas
dingin dan asin
dingin dan manis
dingin dan pedas
Makanan khas memiliki kandungan gizi dan manfaat yang beragam. Kandungan nutrisi yang memiliki fungsi utama sebagai zat pembangun adalah ....
karbohidrat
protein
lemak
vitamin
mineral
Kandungan nutrisi yang berfungsi untuk kelancaran metabolisme, menjaga daya tahan dan kekebalan tubuh adalah ....
karbohidrat
protein
lemak
vitamin
mineral
Lemak merupakan sumber tenaga kedua setelah karbohidrat. Fungsi lemak dalam tubuh adalah ....
sumber kalori utama bagi tubuh manusia
sebagai zat pembangun
melarutkan vitamin A, D, E, dan K
melancarkan metabolisme tubuh
menjaga kekebalan tubuh
Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi manusia. Pada umumnya karbohidrat terdapat pada bahan pangan seperti ....
daging, ikan, dan telur
mentega, margarin, dan minyak goreng
kacang panjang, kacang polong, dan kacang tanah
jeruk, mangga, dan apel
beras, gandum, dan umbi-umbian
Bahan pangan makanan khas daerah yang mengandung protein adalah ....
telur
kacang
beras
gandum
lemon
Makanan khas daerah yang mengandung lemak adalah ....
nasi liwet
telur asin
gethuk
rendang
karedok
Agar masakan bercitarasa baik, diperlukan beberapa teknik memasak salah satunya adalah mengukus, yaitu dengan cara ....
pencelupan semua bahan dalam air/kaldu mendidih
memasak bahan makanan dengan uap air panas/mendidih
memasak dengan sedikit minyak
memanaskan dengan udara panas dan kering di sekelilingnya
memasak dalam cairan dengan suhu 71-82℃
Adapun teknik-teknik dalam proses pengolahan makanan yaitu memasak dengan pemanasan kering dan pemanasan basah. Berikut merupakan teknik memasak dengan pemanasan kering yaitu ....
boiling
braising
braising
steaming
baking and roasting
Teknik memasak dengan memakai sedikit minyak disebut ....
menumis
menggoreng
merebus
mengukus
membakar
Mengukus makanan dalam membuat makanan asli khas daerah dengan cara dibungkus bertujuan agar ....
uap panas tidak bisa keluar dari dalam wadah sehingga makanan menjadi matang karena cairan yang berasal dari makanan itu sendiri
mematangkan makanan dari uap air tersebut
makanan tetap lembab
makanan menjadi tidak berlemak
makanan cepat matang
Berikut ini beberapa keunggulan makanan asli khas daerah yang diolah dengan metode kukus, kecuali ....
mempertahankan lebih banyak kandungan vitamin dan mineral makanan
rasa, aroma, warna dan tekstur makanan (ikan, daging, sayuran, buah) tidak banyak berubah
panas uap air yang mendidih mematangkan makanan dengan cara perlahan, sehingga makanan menjadi lembut dan tetap lembab
mengukus memungkinkan kita menambahkan bumbu untuk menambah aroma dengan menyentuh makanan tersebut
makanan menjadi lebih enak
Berikut ini yang tidak termasuk dalam kriteria yang dipakai sebagai pedoman untuk menentukan kualitas daging yang layak dikonsumsi adalah ....
keempukan daging ditentukan oleh kandungan jaringan ikat
kandungan lemak yang terdapat di antara serabut otot
memiliki rasa yang gurih dan aroma yang sedap
kelembaban normal, daging mempunyai permukaan yang relatif kering sehingga dapat menahan pertumbuhan mikroorganisme dari luar
konsistensi daging tidak normal yang ditandai dengan kekenyalan daging rendah
Peralatan yang tidak diperlukan dalam pembuatan rendang adalah ....
pisau untuk memotong
parutan kelapa untuk santan
blender untuk menghaluskan bumbu
oven untuk memanggang daging
kompor untuk memasak bahan
Makanan khas daerah sumber protein hewani, kecuali...
Dendeng
Krengsengan
Rendang
Tempe mendoan
Empal
Makanan khas derah berikut yang banyak mengandung karbohidrat, kecuali ....
Gethuk
Nasi Gandul
Nasi Jagung
Pepes tahu
Memasak dengan cara mencelupkan dalam air/kaldu medidih, yaitu dalam suhu 100 C merupakan teknik pengolahan
Merebus (boiling)
Menyetup (stewing)
Mengukus (steaming)
Memanggang (baking)
Teknik merebus dibagi menjadi 2 yaitu Simmering dan Poaching. Pengertian dari Simmering adalah
Memasak dengan medidihkan secara perlahan-lahan
Memasak dalam cairan dengan suhu 71-81 C
Memasak dengan uap air panas/mendidih
Memasak dengan sedikit air dan tertutup rapat
hal-hal yang dapat menyebabkan kegagalan usaha
adalah sebagai berikut :
Tidak ada tujuan tertentu dalam usaha
Sikap selalu menunda-nunda
Inovatif dan kreatif
Kurang berambisi
Tidak disiplin
Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam pengembangan usaha adalah….
Tetapkan dengan jelas pengembangan ide usaha
Tentukan tujuan khusus dalam pengembangan ide usaha tersebut
Upayakan agar beberapa unsur dalam perusahaan memahami pengembangan usaha ide tersebut
Buat dan laksanakan sistem pencatatan prestasi pengembangan ide usaha
Berikanlah penghargaan pada karyawan agar prestasi pengembagan ide menjadi obsesi
Setelah barang diproduksi, kita harus memasarkan produk tersebut hingga ke tangan konsumen. Hal ini menjadi faktor penentu, apakah barang produksi itu laku atau tidak. Dengan demikian, penguasaan pasar untuk menyebarkan hasil produksi merupakan faktor yang sangat menentukan bagi keberlangsungan usaha yang dijalankan.
Dalam konsep manajemen, hal itu dinamakan….
Man
Money
Method
Material
Market
Berikut ini yang tidak termasuk kegunaan dari adanya penghitungan BEP (Break Even Point), yaitu….
Target penjualan yang harus dicapai
Persediaan barang hasil produksi yang harus dimiliki
Besaran penjualan hasil produksi
Dampak kegiatan produksi beserta biaya yang dikeluarkan, harga jual produk, dan hasil penjualan
Kesempatan untuk mengulang kembali strategi dan promosi yang sudah dilakukan
Penentuan harga jual produk dapat ditentukan dengan tiga cara berikut….
Harga berdasarkan harga pasar, biaya, dan titik impas
Harga berdasarkan biaya variabel, modal, dan bahan baku
Harga berdasarkan harga bahan baku, titik impas, dan tenaga kerja
Harga berdasarkan harga biaya tetap, biaya sewa, dan modal
Harga berdasarkan harga pasar, tenaga kerja, dan titik impas
Manfaat Break Event Point (BEP) adalah kecuali….
Alat perencanaan menghasilkan laba
Bahan informasi tentang volume penjualan
Untuk mengevaluasi laba
Mengganti bahan baku berikutnya
Mengganti sistem laporan yang mudah dimengerti lewat grafik
Promosi berasal dari kata bahasa inggris, yaitu promote yang berarti…
Menaikan pangkat
Meningkatkan
Melibatkan
Menjual
Memberikansolusi
Kegiatan promosi adalah salah satu cara sebuah usaha (barang/jasa) untuk meningkatkan….
Keringanan modal usaha
Produksi barang
produksi barang
Ekspansi usaha
Volume penjualan produknya
Berikut yang bukan tujuan promosi adalah…
Menyebarluaskan informasi mengenai suatu produk (barang/jasa) kepada masyarkat atau calon konsumen potensial
Menjangkau dan mendapatkan konsumen baru serta menjaga loyalitas mereka
Membantu meningkatkan angka penjualan sekaligus meningkatkan keuntungan
Membantu mengangkat keunggulan dan membedakan suatu produk dengan produk dari pesaing
Menurunkan produksi usaha
Promosi yang dilakukan dengan bertemu calon konsumen secara langsung dalam suatu wilayah yang sudah ditentukan untuk memperkenalkan produk disebut promosi….
Online
Langsung
Tidak langsung
Aktif
Pasif
Berikut yang bukan kelebihan promosi melalui media digital adalah…
Biaya yang dikeluarkan cenderung lebih sedikit
Pelaksanaannya lebih mudah dan cepat
Dapat menjangkau pengguna internet di seluruh dunia
Lebih efisien
Bisa bertemu langsung dengan target pembelinya
Media promosi melalui orang-orang yang pernah menggunakan produk usaha dan merasa puas sehingga mereka akan merekomendasikan produk usaha atau jasa usaha tersebut kepada orang lain disekitarnya dikenal dengan istilah….
Word of promotion
Kepuasan pelanggan
Word of mouth
Penyebaran promosi
Marketing mix
