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WorksheetsCereales
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
Son frutos secos de la familia de las gramíneas con una sola semilla o grano
frutas
verduras
leguminosas
cereales
Parte del grano de cereal que contiene del 70 al 80% de los almidones
endospermo
germen
salvado
parte del grano que contiene ácidos grasos esenciales y vitaminas
endospermo
germen
salvado
El salvado contiene la fibra del grado además de vitaminas y minerales
germen
endospermo
salvado
Es la forma en la que se almacenan los hidratos de carbono en las células de las plantas
fibra
grasa
almidón
proteínas
una gran cantidad de almidón se encuentra dentro del
(a)
¿Cuántos tipos de almidón existen?
1
2
3
4
La amilosa es la responsable de
gelificación
viscosidad y la cohesividad
La amilopectina es responsable de
gelificación
viscosidad y la cohesividad
La dextrinización es
cambio de color y tamaño del almidón a moléculas más pequeñas
el hinchamiento de los gránulos de almidón
cuando el almidón se mezcla
El hinchamiento que ocurre cuando el gránulo de almidón esta en contacto con el agua es un cambio que sucede cuando se aplica
calor húmedo
calor seco
