Se han tenido que crear los establecimientos de comida rápida, en un entorno moderno, de una manera colectiva, industrial, más o menos dietética y barata, donde se come rodeado de compañeros de trabajo pero sin su compañía.

Podemos decir que la alimentación ha dejado de estructurar el tiempo, ahora es el tiempo quien estructura la alimentación

El siglo XX ha visto el nacimiento de una nueva sociedad cada vez más cercana de las fuentes de producción alimentaria hasta llegar al conocimiento masivo del origen y la procedencia de muchos de los alimentos que consumimos.

En las sociedades avanzadas sólo un 30% de la población activa se dedica a la producción de la materia prima de alimentos, es decir, agricultores y ganaderos.

Las técnicas de conservación, congelación, pasteurización, liofilización... han transferido a la industria las tareas que antes se hacían en la cocina.

La otra revolución conservacionista en el campo alimentario fue la masificación de los microondas que nos ha permitido una durabilidad de los alimentos impensada en épocas anteriores.

Los conocimientos científicos alrededor de la alimentación (la dietética) y su difusión en campañas preventivas de enfermedades que se derivan, también ha contribuido a un mejor análisis y conocimiento de la dieta, la gente empieza a saber lo que come.

No existe una incógnita sobre la calidad e inocuidad de los alimentos que ingerimos.

Un prescriptor es toda aquella persona que es capaz de generar cierta influencia a su alrededor a la hora de elaborar una crítica o hablar sobre un producto o un negocio.

Los trastornos de la conducta alimentaria son condiciones complejas que se pueden desarrollar por una combinación prolongada de factores emocionales, psicológicos, interpersonales, sociales y conductuales.

En nuestro entorno cultural son intensas las presiones, especialmente sobre las mujeres, de los agentes socioculturales que alientan el adelgazamiento.