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WorksheetsHülsenfrüchte und fettreiche LM_2 MW
Total questions: 17
Worksheet time: 13mins
Hülsenfrüchte sind die eiweißreichsten pflanzlichen Lebensmittel.
Richtig
Falsch
Erbsen, Bohnen und Linsen sind ballaststoffreich & fettreich.
Richtig
Falsch
Als Hülsenfrüchte oder Leguminosen bezeichnet man...
... die unreifen und frischen Samen aus den Hülsen verschiedener Schmetterlingsblüter.
... getrocknete Samen von Sträuchern.
... die reifen, getrockneten Samen aus den Hülsen verschiedener Schmetterlingsblüter.
... die getrockneten Triebe der Schmetterlingsblüter.
In welchem Bild kannst du eine Sojabohne erkennen?
Nenne einen guten Ergänzungswert für Hülsenfrüchte.
Welche Vorteile werden der Sojabohne zugeschrieben?
Sie dienen als Fleischersatz für Vegetarier/Veganer.
Sojaeiweiß hat die höchste biologische Wertigkeit aller pflanzlichen Nahrungsmittel.
Sie gelten als fettärmste Hülsenfrucht.
Für Menschen mit Milcheiweißunverträglichkeit sind Sojaprodukte unentbehrlich.
Welche Nachteile werden der Sojabohne zugeschrieben?
Die Sojabohne ist das am meisten gentechnisch verändertste Lebensmittel.
Sojabohnen dienen in Europa hauptsächlich der Tierfütterung, damit daraus Fleisch für die menschliche Ernährung gewonnen werden kann.
Sie ist sehr teuer im Einkauf.
Sie hat keinen biologischen Ergänzungswert.
Kreuze die zutreffenden Antworten zu Speiseölen an !
Speiseöle sind ab einer Temperatur von 15°C flüssig
Speiseöle sind ab einer Temperatur von 15°C fest
Sonnenblumenöl ist weltweit das Beliebteste Öl
Palm- und Palmkernöl zählen zu den wichtigsten Speiseölen
Kreuze die zutreffenden Aussagen zu Speisefetten an!
Speisefette können rein tierisch, pflanzlich oder ein Gemisch sein!
Margarine ist das beliebteste heimische Streichfett
Butter hat den höchsten Gehalt an kurzkettigen Fettsäuren
Butter wird hauptsächlich als Frittierfett verwendet
Welche Aussagen über den Rauchpunkt und Erhitzbarkeit bei Fetten & Ölen treffen zu?
Fette und Öle haben unterschiedliche Rauchpunkte.
Je mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthalten sind, desto höher ist der Rauchpunkt.
Butter und Margarine eignen sich gut für Zubereitungen im hohen Temperaturbereich.
Acrolein ist ein stechend riechendes und gesundheitsschädliches Gas.
Wo sind Transfettsäuren enthalten?
Wofür kann Butter in der Küche verwendet werden?
Kurze Garzeiten
Niedrige Gartemperatur
zum Braten und Frittieren
Lange Garzeiten
Kreuze Brat- und Backfette an:
Maiskeimöl
raffiniertes Olivenöl
Kürbiskernöl
Weizenkeimöl
Sesamöl
Woher stammt Palmöl?
Regenwald und Indonesien
Spanien und Portugal
Irland und Mallorca
Die sieben wichtigsten Ölpflanzen - kreuze richtige Vertreter an:
Sojabohne
Raps
Kürbis
Kokospalme
Mais
Wie viel Gramm Fett sollte man täglich höchstens zu sich nehmen?
Empfohlen werden maximal ca. 30 g Fett pro Tag.
Empfohlen werden maximal ca. 60 g Fett pro Tag.
Empfohlen werden maximal ca. 70 g Fett pro Tag.
Welche Hauptaufgabe erfüllen Fette im Körper?
Fette sind für den Körper wichtige Energielieferanten.
Fette sind für den Körper wichtige Baustoffe.
Fette sind für den Körper wichtige Reglerstoffe.
