NEW
Font size
WorksheetsUjian PRP for Food Manufacturing
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Contoh Layout produksi yang salah adalah...
Gudang bahan baku harus terpisah dari gudang bahan jadi
Ruang produksi dilengkapi ruang antara dan QC Check
Fasilitas toilet ada di Ruang produksi tanpa ruang antara
Ruang ganti baju dan toilet terpisah oleh changing room
Proses membersihkan peralatan dari kotoran seperti debu dan sisa produksi disebut dengan...
Cleaning
Desinfeksi
Sanitasi
Sterilisasi
Yang bukan merupakan alat pengendali hama adalah..
Rodent bait box
Glue board
Fly catcher
Hair net
Berikut langkah-langkah jika terjadi penyimpangan pada CCP atau OPRP kecuali ?
Stop aktivitas produksi
Laporkan kepada Supervisor
Lanjutkan aktivitas produksi jika perbaikan sudah dilakukan dan diverifikasi
Lanjutkan aktivitas produksi jika perbaikan belum dilakukan dan diverifikasi
Yang tidak termasuk program pokok menjamin pasokan air bersih adalah...
Pembersihan tangki air secara reguler
Monitoring secara reguler tingkat/kadar sanitiser
Pengujian air secara regular (pH, kekeruhan)
Melakukan rolling penggantian suply air dari sumber berbeda
Yang bukan merupakan topik yang diatur dalam PRP Pest Control adalah?
Pest control program
Pest control tools
Pest control chemicals
Monitoring for effectiveness
Di bawah ini yang bukan termasuk dalam contoh implementasi PRP Food Defense atau bioterrorism
Untuk masuk ke area unit pengolahan menggunakan fingger masuk
Di setiap area krusial di pasang CCTV
Menggunakan sistem proteksi untuk semua IT Pabrik agar tidak diretas
tidak ada jawaban
Yang termasuk dalam 5 prinsip dokumentasi yang baik adalah, kecuali....
Attributable
Correction
Legible
Accurate
Di bawah ini yang tidak tercakup dalam SOP Sanitasi adalah
Higiene pekerja dan bagaimana cara cuci tangan yang benar
Pakaian dapat memaparkan bakteri berbahaya pada area dapur atau area pengolahan, sehingga pakaian dipertimbangkan dalam banyak SSOP sebagai satu komponen penting terhadap program
Sebagai prerequisite HACCP, industri pangan harus menerapkan program SSOP yang baik.
Desain peralatan pabrik harus tidak menyebabkan terakumulasinya kotoran dan kuman dan dilakukan monitoring untuk perawatan pabrik
Berikut adalah pernyataan yang benar mengenai mekanisme penyusunan dokumen kecuali
Dokumen perlu direview secara berkala sesuai prosedur yang ditetapkan
Pengajuan pembaharuan dokumen diajukan atas inisiatif Document Control tanpa sepengetahuan user
Setelah dokumen disusun. dokumen sistem perlu dibuat hak akses pengendaliannya
Penyusunan dokumen disusun berdasarkan level atau hirarki dokumen yang ditetapkan
