Worksheets碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及礦物質
Total questions: 24
Worksheet time: 18mins
以下哪項/些有關單一碳水化合物的描述是正確的？(可多選)
只有一至兩個糖分子
可快速釋放能量
可從牛奶中找到
包括果糖和葡萄糖
以下哪項/些有關複合碳水化合物的描述是正確的？(可多選)
含三個或以上的糖分子
需要時間消化後才可釋放能量
可從動物中找到
馬鈴薯和穀物含豐富複合碳水化合物
以下哪項/些是碳水化合物的對人體的作用？(可多選)
產生能量
足夠的碳水化合物可避免身體以蛋白質作能量來源
避免中樞神經系統疲勞
以下哪項是碳水化合物的日常建議攝取量？
20-30%
30-45%
45-65%
65-80%
以下哪項/些是蛋白質的對人體的作用？(可多選)
碳水化合物不足時作能量來源
修復組織
促進生長發育
協調體內發生化學反應
運輸血漿和協助凝血
以下哪類/些是食物含豐富蛋白質？(可多選)
穀物類
豆類
魚類
堅果類
以下哪項是蛋白質的日常建議攝取量？
10-15%
15-30%
30-45%
45-60%
以下哪項/些是飽和脂肪酸的特點？(可多選)
碳原子之間只有一個單鏈
室溫下呈液態
只存在於肉類
以下哪項/些有關不飽和脂肪酸的特點是正確的？(可多選)
碳原子之間含有雙鏈
室溫下呈液態
可在黃豆和粟米油之中找到
以下哪項/些有關反式脂肪的描述是正確的？(可多選)
經過「氫化」過程而產生
呈液態
可從牛奶之中找到少量反式脂肪
攝取過多會增加患上糖尿病風險
以下哪項/些有關膽固醇的描述是正確的？(可多選)
人體需要膽固醇製造荷爾蒙
人體需要膽固醇製造維生素A
蛋黃和魷魚含大量膽固醇
攝取過多會增加患上心臟病的風險
以下哪項/些有是脂肪對人體的作用？(可多選)
經克雷伯氏循環產生能量
保護器官免受震盪
防止身體熱量散失
增加飽肚感
運送脂溶性維生素
以下哪項/些是水溶性維生素？(可多選)
維生素A
維生素B
維生素C
維生素D
維生素E
以下哪項/些是水溶性維生素的特點？(可多選)
可溶於水
可溶於脂肪
可儲存於體內
攝取過多會經尿液排出體外
以下哪項/些是脂溶性維生素的特點？(可多選)
可溶於水
可溶於脂肪
可儲存於體內
攝取過多會經尿液排出體外
以下哪項/些是缺乏維生素A的疾病？(可多選)
夜盲症
皮膚腫痛
壞血病
軟骨病
貧血
以下哪項/些是缺乏維生素B的疾病？(可多選)
夜盲症
皮膚腫痛
壞血病
軟骨病
心臟衰竭
以下哪項/些是維生素C和維生素D對人體的作用？(可多選)
C：預防夜盲症
D：預防軟骨症
C：預防壞血病
D：預防心臟衰竭
C：預防傷風
D：預防軟骨症
C：預防軟骨症
D：預防心臟衰竭
以下哪項是缺乏維生素E和K的疾病？
E：血液不能凝固
K：貧血
E：貧血
K：血液不能凝固
以下哪項/些有關電解質的描述是正確的？(可多選)
為人體提供能量
可溶於水
維持人體正常生理功能
以下哪項/些有礦物質有助強健骨骼？(可多選)
鈣
氟
磷
鎂
鈉
以下哪項/些有礦物質可維持體液平衡？(可多選)
磷
氟
鈉
碘
以下哪項/些礦物質是製造甲狀腺的必要成份？(可多選)
碘
鉀
鈉
鎂
以下哪項/些礦物質可避免貧血？(可多選)
鈣
鉀
鐵
鎂
