wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

QUIZ KULINERI KEL 13

Total questions: 10

Worksheet time: 3mins

Name
Class
Date
1.

Dibawah ini yang termasuk teknik memasak blending adalah..

a)

Menggabungkan dua atau lebih bahan

b)

Mengaduk dengan kuat

c)

Pencampuran cairan secara terus-menerus hingga mencapai hasil

d)

Seluruh bahan digabungkan dalam dalam satu wadah

2.

Dari 750 ml Cream, 40 gr Espresso coffee, 250 gr Beans, 185 gr Chocolate block, Caster sugar, 6 btr Kuning telur dan 250 ml Susu cair menghasilkan...porsi Mocha Ice Cream

a)

8

b)

9

c)

10

d)

11

3.

Dibawah ini yang termasuk variasi dalam ice cream yaitu :

a)

Coupe

b)

Split

c)

Mousess

d)

Parfait

e)

Sundaes

4.

Dessert yang diperoleh dari kocokan putih telur yang kemudian dipanggang menggunakan cetakan khusus

a)

Souffle

b)

Crepes

c)

Pie

d)

Choux Paste

5.

berikut ini termasuk golongan sauce dessert kecuali..

a)

custard sauce

b)

fruit puree

c)

syrup

d)

tomato sauce

6.

yang termasuk kedalam cold desert adalah..

a)

jellies dan custard

b)

ice cream dan milk shake

c)

cake dan soulfie

d)

pie dan split

7.

Yang bukan termasuk contoh hot dessert disini yaitu..

a)

Soufle

b)

Crepes

c)

Hot pudding

d)

Custard

8.

Sebelum abad ke-19, dessert hanya hidangan untuk masyarakat kelas atas atau bangsawan karena masih tingginya kesenjangan antara masyarakat yang kaya dengan yang miskin..

a)

benar

b)

salah

9.

Berikut merupakan garnish yang dapat dikonsumsi

a)

Cream

b)

Bunga mawar

c)

Bunga anggrek

d)

Daun mint

10.

Jenis dessert crepe biasanya menggunakan garnish

a)

Coklat dekor, butter cream

b)

Syrup, daun mint

c)

Manisan buah, sauce

d)

Whipped cream, sauce