pengurangan kadar air pada teknik pengeringan bertujuan untuk meningkatkan rasa dan tekstur pada daging ikan

Fungsi Garam pada proses penggaraman yaitu

Teknik penggaraman yang lebih efektif dan efisien untuk menghasilkan produk penggraman yang bermutu, yaitu

Kitosan adalah produk turunan dari karapas udang dan cangkang kepiting

teknik pengolahan suhu tinggi yang menggunakan suhu 60-70 C, dengan lama waktu hanya beberapa menit.

Teknik pengolahan suhu tinggi yang biasa digunakan untuk buah dan sayur

Tujuan teknik pengolahan suhu rendah yaitu, untuk mematikan mikroorganisme sehingga produk bisa disimpan dalam waktu lama.

Penyimpanan pada suhu chilling yaitu penyimpanan yang dilakukan pada suhu

Kegiatan penganearagaman produk guna meningkatkan nilai tambah disebut

efek samping dari proses pembekuan terhadap bahan pangan

bahan baku/bahan mentah yang sudah melalui proses produksi sehingga komponen baru terbentuk

untuk mengembakan suatu produk, diperlukan teknikatau cara agar menghasilkan sesuatu yang baru, terdiri dari:

kegiatan memanfaatkan sumber daya alam berdasarkan sifat biologis, genetik dan pengalaman secra tradisional untuk menemukan bahan kimia alami

pemanfaatan bahan alam dalam pengembangan natural produk seperti obat-obatan, kosmetik, dll